Mjölkstans med recept på sesamkakor

Jag föddes inte med en söt tand, än mindre en smak för de "syndiga" eller kladdiga. De tre sista klunkarna vin från middagen är perfekta för mig, eftersom den perfekta efterrätten, enligt mig, är en sängficka.

Så denna slushy, boozy mjölkpunch ligger mitt i gränden: den är krämig, stärkande, matsmältande och en bra avslutning på en stor måltid, särskilt under semestern. Tillverkad med bara bra helmjölk, svart rom och konjak, det är särskilt bra vid den här tiden på året som ett alternativ till alltför rik äggsnäppa. Den är lätt att förbereda och sitter mycket bra i veckor i din frys - bekvämt att ha om du befinner dig med oväntade gäster, eller om du behöver ta med något när du ringer till vänner.

När det finns så få ingredienser i ett recept spelar de alla roll. För stansen, använd den bästa kvalitetsmjölken du kan få. Jag älskar Goslings svarta rom och Christian Brothers konjak. Om du har en chans att smaka vanillor från olika ursprung kommer du att se att de varierar mycket - en del smak som hästsadel, vissa smakar som använt kaffesump - och jag har verkligen kommit att föredra tahitin vanilj.

De sesambelagda kakorna som jag serverar med kommer från grekerna-som äter godis oftare sent på eftermiddagen än i slutet av middagen, och ofta med vin eller ett nypa konjak. Dessa beroendeframkallande små djävlar har en shortbread-liknande kvalitet-knaprig, sedan smälter på tungan-men är gjorda med olivolja, inte smör, och den spännande tillsatsen av rött vin. De har en svindlande, fördröjd smak som smyger på dig, och även jag, utan passion för godis, tycker att de är oemotståndliga.

Men var försiktig, folk - det finns stansa i detta slag!

Till Milk Punch

Serverar 12

2 liter helmjölk

2 koppar Goslings svarta rom

1 kopp Christian Brothers brandy

2 dl socker

4 msk rent tahitiskt vanilj extrakt

Vägbeskrivning

1. I en stor rostfri eller glasskål, vispa ihop alla ingredienser. Se till att sockret har lösts helt upp genom att köra fingret över botten av skålen och kontrollera att det inte finns socker.

2. Dela mellan fyra tunga kvartbehållare och lämna utrymme överst för blandningen att expandera när den är fryst. Täck med lock och frys i minst 24 timmar.

3. Ta bort en liter i taget, efter behov, och - hacka blandningen i behållaren med en robust gaffel tills den blir slaskig.

4. Dela i attraktiva glasögon och servera med en sked med lång handtag för att slurpa eller smutta-diners val.

Till sesamkakorna

Ger 78 kakor

Anpassad från The Glorious Foods of Greece av Diane Kochilas

¾ dl olivolja

¾ dl socker

1 msk bakpulver

½ tsk bakpulver

1 msk kanelpulver

Nypa salt

½ dl torrt rött vin

3 dl mjöl

1 dl sesamfrön, rostade

Plastflaska fylld med rent, kallt vatten

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 grader.

2. I en stor rostfri skål, vispa ihop olivolja och socker tills det är upplöst och krämigt.

3. Tillsätt bakpulver, bakpulver, kanel, nypa salt och rött vin och vispa tills det är väl blandat.

4. Rör ner mjölet med en rejäl sked och vispa kraftigt tills degen smälter ihop och knåda sedan för hand för en jämn konsistens.

5. Skopa en tums bollar av degen och rulla till perfekta kulor mellan handflatorna och tryck sedan på varje kaka mellan tummen och pekfingret för att göra en tjock knapp eller puckform.

6. Doppa i rostade sesamfrön och lägg på en plåt med bakplåtspapper. (Du behöver inte lämna mycket utrymme mellan dem, eftersom de inte plattar ut under bakning.) Om du har svårt att få sesamfröna att fastna, dimma degen super-försiktigt på den finaste inställningen med vatten.

6. Grädda i 20 minuter. Ta bort och svalna.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.