Mitchell Crosby och tips för underhållning

Mitchell Crosby är en av de människor för vilka underhållning är andra natur. Och inte bara något underhållande. Jag pratar om underhållande med Style. Jag antar att du skulle förvänta dig detta av en man som är en av Charlestons främsta evenemangsplanerare (JMC Charleston), men det finns en anledning till att Mitchell gick in i evenemangsplaneringsverksamheten. Kanske är det för att han är en infödd Charlestonian- du vet, de älskar särskilt det sociala livet- men jag tror att det också är ett resultat av hans nåd och hans önskan att få människor att känna sig speciella. (Det är Mitchell överst. Du kan bara säga att han vet hur man blandar en bra martini.)

Jag har tänkt skriva några inlägg där människor delar med sig av sina tankar om underhållning. Men det jag ville göra klart var att jag inte talade om en sittande middag för 16. Personligen tycker jag om att underhålla så men jag är också en frossare för straff. Jag ville göra något mer i linje med att ha folk över för att dricka. Jag tror att det är så de flesta människor underhåller nuförtiden. Det är verkligen ganska enkelt, och det finns ingen ursäkt för att inte ha folk över för att ha kul. Och kanske om vi är beväpnade med några visstips från proffsen, kan vi faktiskt komma över vår rädsla och få folk in i våra hem- och faktiskt njuta av det också!

Så, över till Mitchells tankar om drycker, mat och det goda livet:

Har du en barvagn eller dryckesbricka i ditt hem? Låter du människor blanda sina egna drycker, eller gör du utmärkelsen? Serverar du någonsin en festlig cocktail till dina gäster? Eller håller du dig till grunderna?

Alla mina vänner vet var baren är i mitt hem. Eftersom jag tänker på det som en destination, måste det vara välsorterat för evenemanget. Jag brukar låta mina gäster veta om jag kommer att göra mer än "den första" eller om den kommer de att vara på egen hand! Detta beror vanligtvis på om det finns "utanför den inre kretsen" vänner där. I så fall gör jag dryckerna.

Den lagerfyllda baren har alltid:

• massor av linneservetter eftersom jag känner att en ny servett är lika viktig som ett färskt glas
• underbart tunga dubbla gammaldags glasögon och extra stora vinglas
• mycket is i en stilig vadderad hink med tång
• fin storlek kilad frukt (vem kan pressa en skiva?), välsmakande fyllda oliver
• god vodka, bourbon, blended whisky, scotch, gin, torr vermouth
• rött vin bara om jag vet att någon dricker det under cocktails

Om man ska servera en "temadryck" eller ange tonen för en bestämd drinkstil, brukar jag meddela det i inbjudan - muntligt eller skriftligt. "Come for Mimosas and Drivers", "Come for Martinis and Manhattans", "Come for Prosecco in the Garden". Det sätter förväntningen och rensar luften för alla som kanske vill be om något annat i förväg.

Case in point - vid en sommarvit fest som jag var värd för en väns 50: e valde jag att ha en full bar och "White Cosmos", gjord med White Cranberry Juice. En gäst tittade mig rätt i ögonen och sa "Jag antar att jag kommer att bli den utsedda föraren ikväll då jag ENDAST dricker champagne". Motvilligt drog jag ut två flaskor Veuve Clicquot La Grande Dame ur kylaren och placerade dem med bartendern och informerade honom om att hålla dem under baren och servera dem i ett vinglas till henne för att inte börja a panik. Hon drack dem båda!

Vad sägs om mat? Finns det en hors d'oeuvre som du gillar att servera? Eller lägger du bara ut en skål med nötter eller kex?

När jag sitter för cocktails i vardagsrummet där vi alla kan nå soffbordet, eller står i köket medan vi lagar mat, gillar jag att utbilda människor om ost och tillbehör. Jag tar etiketten från återförsäljaren och använder en limpinne för att placera den på ett bordskort och fäster den på en bambupick för att identifiera nämnda ost. Jag ber handlaren om deras rekommendationer för sylt (kvitten, päron, fikon förväntas) och sedan torkad frukt och nötter. Jag lägger ostarna tillsammans med det som föreslås för att gästerna ska ha en åsikt om vad de försöker. Detta är trevligt med vissa vinparningar och bara bra med cocktails också.

När jag är i trädgården tenderar jag att erbjuda godkända föremål på grund av buggarna i söder. Djävla ägg, Pimentoost i selleripinnar eller på ingefära Snaps!

Söndagsbrunchcocktails kräver alltid något som hälls över gräddeost - jag älskar att prova olika kryddor på Farmers Market som Peach Chutney, Green Tomato Relish och sådant. Färsk Charleston Blue Crab och en Louiesås över gräddeost är också gudomligt!

Några andra tips?

• KÖP ALDRIG AV DET DU SERVERAR. Dessa saker går inte illa, så varför inte lagra din bar och vara redo för nästa evenemang?

• Ha alltid gott mousserande vatten på baren och låt det kylas väl. Om det är varmt kommer jag ofta att erbjuda gästerna ett glas mousserande bara för att släcka sin törst. Om du erbjuder en vodka tonic till någon som precis har jobbat, duschat och kan vara lite uttorkad, kommer de att bli fulla snabbt och betala för det nästa dag.

• Håll stången städad. Håll en härlig handduk där för spill, ha ett back -up -vinverktyg om ditt skulle gå sönder och inspektera glasögonen i förväg för läppstift och fläckar. En bra cocktail börjar med ett rent glas; inte en som kan ha lite damm och hundhår på sig!

Avslutningsvis, om du serverar middag, dricker jag mycket efter middagen. Port, Madeira, Cognacs... middag är inte middag förrän du har stigit till att dra dig tillbaka efter drinkarna efter middagen! Det låter som en linje från Doris Duke eller Dorothy Parker, men jag lovar att det inte är det!

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.