Hur man arrangerar julmiddag utan att ha en smältning

En traditionell julmiddag med allt tillbehör är vad de allra flesta av oss (66,7%) kommer att välja denna jul, enligt Lakelands trendrapport.

Och medan uppkomsten av flexitärer och köttätare som försöker minska på kött har inneburit att försäljningen av vegansk mat har ökat år kommer bara 0,9% av människorna att laga en helt vegansk måltid, medan ytterligare 9% kommer att laga en vegetarian måltid.

I vad som verkar vara en snabbt växande trend, Lakeland säger att nästan en fjärdedel (22%) av oss nu erbjuder en rad huvudrätter till jul - serverar två eller till och med tre huvudrätter - ofta med minst två kött och en vegetarisk eller vegansk maträtt.

Så hur många av oss kommer att stressa i köket när våra gäster njuter av det festliga roliga? Jag har lärt mig det hårda sättet att behålla lugnet och fortsätta. Så här är min guide för att göra årets viktigaste middag klar utan tårar.

1.

Året jag försökte shoppa på internet för första gången lämnade jag det till sista minuten. Stormarknaden tog slut på färska groddar och skickade istället frysta. Dessa var ingen framgång. Lägg internetbeställningar (för vad som helst, inte bara för mat) på gott om tid, eftersom populära artiklar och de bästa leveransplatserna tas.

2.

Det är ingen idé att köpa all den maten om du inte har någonstans att sätta den. Hitta en timme före den 25: e till ta bort ditt kylskåp, frys och skåp. Skapa en förvaringsplats utomhus, säker från husdjur och vilda djur. Det är mitt i vintern - grönsaker, ägg och vin kommer inte att brytas ner om det är tillräckligt kallt för att snöa.

3.

Du kommer inte att ha tid att prassla upp smoothies, så rensa bort all onödig köksutrustning från arbetsytorna för att ge plats för förberedelser. Dra också ut alla saker i burkar du behöver. Tranbärssås, chutney, senap och så vidare. Då köper du inte vad du gör det inte behöver och du kommer inte att glömma att sätta vad du do behov på bordet.

4.

Förbered bordet på julafton. När platsinställningarna poleras till perfektion är det en tyngd från ditt sinne. Och efter ett för många frostiga familjestunder har jag nu ett runt bord när jag svär att det stoppar argument över vem som sitter var.

5.

På dagen, försök aldrig med ett recept som du ännu inte har provat, eller ett med okvantifierbar beredningstid. Första julen jag var gift försökte jag göra en kastanjbakning till min vegetariska man - med färska kastanjer. Har du någonsin försökt att skala en halv hundra vikt färska kastanjer i all hast? Vi slutade äta vid 10 -tiden på julafton.

6.

Tidpunkt. Det handlar om att tajma med julmiddag. Jag har lärt mig att göra så mycket som möjligt i förväg. Varför inte göra fyllning, desserter och tillbehör som sås några dagar före den 25: e och frysa eller förvara i kylskåp?

7.

På tal om timing, du behöver inte äta julmiddag vid lunchtid (se dock 'Queen's Speech' nedan). Under några år har jag framgångsrikt kämpat för en sofistikerad tidig kvällsmat, vilket gjorde förberedelserna nästan lugna. Emellertid har svältande tonåringar och matsmältningsbesvärande farföräldrar tvingat tillbaka klockan till cirka 13.30.

8.

Mycket viktigt: vad som än händer i köket, ta dig bort i 10 minuter, sätt på din festklänning och gör dig presentabel. Du vill inte hälsa på dina gäster som fortfarande bär din Rudolph -pyjamas och ditt ansikte droppar av svett. Folk kommer att förlåta allt om du åtminstone ser ut som om du har kontroll.

9.

Och glöm inte, du har kontroll. Om välmenande släktingar försöker storma köket för att "hjälpa", ge dem ett riktigt jobb; slå konjaksmör, skala groddar (om du inte har gjort detta dagen innan), uppfriskande drycker eller helt enkelt tvätta upp.

10.

Testa ugnen innan du försöker stoppa i en kalkon, grisar i filtar, fyra sorters rostade grönsaker och en vegetarisk nötstek. En jul var jag tvungen att skicka hem min pappa i en timme med en bricka med potatisstek och en massa fyllda bollar eftersom min ugn hade kapacitet. Det är inte bara storleken som spelar roll, utan temperaturen i din packade spis kan nå och hålla från 6:00 i flera timmar.

11.

Ja, jag sa 6:00. Om du lagar en stor kalkon och julmiddagen är före drottningens tal på order av de äldre släktingarna, avstå från alla tankar om en mild start på julmorgonen. Du måste ställa in larmet, slå på ugnen och förbereda dig för åtgärder.

12.

Ett bra tips är att ta ut kalkonen ur kylen det sista på julafton, och lägga den på en sval plats så att den når rumstemperatur. Detta hjälper till att minska tillagningstiden. Men lämna det inte där husdjur kan hoppa. Min gled en gång längs bordet som av en magi. Vår salivande hund var bredvid och drog galet på kökshandduk som täckte det.

13.

Att uppnå prestationen med alla rätter som är klara samtidigt är som att jonglera med gelé. Satsa åtminstone på massor av stanniol. Isolerade serveringsfat med lock är mycket användbara, och att 1970 -talets throwback, en uppvärmd värdinna vagn.

14.

Jag har en julbekännelse. Jag har fått slakta minst en kalkon. Det finns alltid en farbror som "gillar lite ben", men när push (bokstavligen) kommer att knuffa, var inte rädd för att vidta drastiska åtgärder och steka lemmarna separat. Lägg sedan tillbaka fågeln intakt innan du serverar den.

15.

Men mitt tips ett, drick inte för mycket alkohol före och under förberedelsen. Ingenting är utformat för att skapa mer kaos och gråt än en hink med Buck's Fizz samtidigt som den är den mest komplicerade måltiden på året. Men efteråt, när bordet är laddat och allt är bra, förtjänar ingen en champagneskål mer än du.

Gillar du den här artikeln? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få fler sådana här artiklar levererade direkt till din inkorg.

BLI MEDLEM

---

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.