Thomas Kellers Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge i Yountville Photos, Review

Napa Valley har en ny plats att dricka - och i stället för områdets mest anmärkningsvärda export (rött vin) fokuserar det på champagne och kaviar. Regionens främsta toque, Thomas Keller, öppnade Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge i Yountville den 26 juni. Pop-up loungen-vars namn översätts till ”Royal Egg” på latin-är ett samarbete mellan Keller och kaviarmyndigheten Shaoching Bishop, som han var med och grundade kaviarmärket Regiis Ova med. Det är tänkt att förbli öppet under hösten.

Gästerna kan välja mellan en champagne och vinlista med Dom Pérignon, Krug och Ruinart champagne, tillsammans med viner från utvalda kaliforniska och europeiska vinodlare. Michel Couvreux, dryckesdirektören för Keller's Per Se and Surf Club Restaurant, och Andrew Adelson, chef Sommelier på The French Laundry, samlade dryckeslistan. En rad kaviar finns tillgängliga på

meny, och gästerna kan välja mellan en mängd olika parningar. Höjdpunkterna inkluderar Daniel Boulud rökt lax med Meyer citron schmear och bagel wafers och Hass Avocado Toast, en skiva rostad Bouchon Bakery Pain de Campagne med en Hass -avokadopuré toppad med tunt skivad rädisa, hackat ägg och rostad siciliansk pistasch. Rätter i stort format-som Ad Hoc-stil kärnmjölkstekt kycklingmjöl med ranchdressing och fransk lök Dopp serveras med vattenkokta potatischips-erbjuds också om gästerna vill utöka sin smakprov till en måltid.

”Vi introducerar något som inte har setts i Yountville tidigare; Vi skapar en levande lounge med champagne, kaviar och levande musik där våra grannar, vänner och besökare kan koppla av, samlas och fira tillsammans, säger Keller i ett uttalande.

Det kommer vid en lämplig tidpunkt. "Efter detta svåra och ett halvt år upptäcker jag att människor letar efter någon form av social interaktion", säger Keller T&C av hans beslut att öppna utrymmet efter ett års avstängning på grund av pandemin. ”Allt vi driver här i Yountville uttrycker en stark önskan att vara tillbaka tillsammans igen, inom ett samhälle och utan de begränsningar som begränsade under COVID. Jag tror att folk bara är glada över att vara ute, oavsett erfarenhet eller format. ”

Invånarna i Napa Valley är glada. “Regis Ova fyller luckan för lättare tuggor, champagne och klassiska cocktails i hjärtat av Napa. Det är en säker eld, säger entreprenören och Napa-vinägaren Trevor Traina, en före detta amerikansk ambassadör i Österrike. "Thomas har ett sådant förtroende för klassikerna att han kan göra saker som att koppla lökdip och chips med kaviar och göra det fantastiskt."

En roterande grupp av Bay Area -musiker utför jazzpiano varje kväll. DJ JP Jones utvecklade också en spellista som innehåller själfulla låtar från artister som Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse och Leon Bridges.

För interiören rådde Kellers team med designer Ken Fulk. Teamet utrustade utrymmet med ett sortiment av möbler från RH-inklusive RH Interiors, RH Modern och RH Outdoor-i material som italiensk hantverksläder, belgiskt Libeco-linne, handvävt sjögräs, grå Marquina-marmor, handsmidesjärn och hållbart teak. "Ken har varit en vän ett tag", säger Keller. ”Vi samarbetade med honom för The French Laundry 25 -årsjubileum, och vi trodde det skulle var fantastiskt att samarbeta med honom om detta koncept eftersom han har det ultimata ögat för transformationen behövs. ”

Popup-fönstret ligger på 6480 Washington Street i Yountville, CA och är öppet från torsdag till lördag från 17.00. till 23.00 och söndag från 11.00 till 19.00 Bokningar finns tillgängliga på Resy.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.