12 mattrender att hålla utkik efter 2022

Ahhhh. Det är slutet på ännu ett långt pandemiår. På något sätt kom vi alla igenom 2021! Låt oss ta en stund för att se tillbaka på vad som fyllde våra kök, tallrikar och magar under denna märkliga tid.

Först hade vi feta pasta, där ett enkelt ostblock med tomater och pasta gjorde middagen lätt, men var så populär att det kan ha orsakat fetabrist. Sedan var det naturens flingögonblick, när popstjärnan Lizzo visade oss alla att en oblandad smoothie av frukt, kokosvatten och isbitar faktiskt är fantastisk. Och vi kan inte glömma tortillahacket som förändrade quesadillaspelet för alltid. Och naturligtvis visade TikToks älskling, Emily Mariko, oss alla hur överbliven lax, ris och en isbit gör en fantastisk lunch. Det var typ ett stort år för isbitar?!

Utanför sociala mediers vurm såg vi snabbmatskedjor överallt samarbeta med kändisar för att visa oss deras go-to-måltid. Vi lärde oss att Saweetie älskar

Big Mac och McNuggets från McDonald's, Megan Thee Stallion har en söt och kryddig sås på Popeyes, och Nelly älskar BK Whopper. Många av dessa kedjor tog också in växtbaserade alternativ: Taco Bell gav tillbaka några omtyckta veganska alternativ till deras meny erbjöd Burger King omöjliga nuggets, och Wendy's hade en hamburgare med svarta bönor.

I hemköken fortsatte folk att dekorera focaccia för att likna vackra landskap, kokade in sina ägg pesto eller chiliolja, och använde den air fryer till sin fulla kapacitet.

Få kunde ha sett dessa trender komma. Men i år har vi gjort forskningen för att se vilka livsmedel eller recept som kan få massor av dragkraft 2022.

Alkoholfria drycker

Vi pratar inte bara om en oinspirerad mocktail (vi tittar på dig vodkaläsk, minus vodka), utan läckra drinkar som var helt designade för att inte ha någon ABV. Massor av människor avstår från alkohol permanent eller bara provar det på vardagar, och 2022 är året för dem. Vi har redan sett företag som Betty Buzz marknaden mot just denna folkmassa, och när pandemins happy hour tar sitt slut, spenderar människor mindre tid på att dricka och mer tid på att leta efter ett alternativ.

Solrossmör

Vi känner alla till och älskar jordnötssmörsalternativen, som cashewsmör och mandelsmör, men en ersättning gör verkligen anspråk på dessa dagar, särskilt inom glassvärlden. Ben & Jerry's släppte fyra icke-mejerifria smaker i år gjorda med solrosfrösmör: Creme Brulée Cookie, Change The Whirled, "Milk" & Cookies och Mint Chocolate Cookie. Och vi vet att de har fler icke-mejeriprodukter med solrosprylar på väg. Whole Foods är också på solrossmörtåget, med en Fix & Fogg Oaty Nut Butter enligt deras trendrapporter för 2022, tror de att det kommer att vara på modet 2022. Vi kunde inte vara mer överens. Mer solrossmör!

Mindre menyer

På grund av problem med försörjningskedjan och bara allmän galenskap i pandemi, har vi sett restauranger verkligen minska sina menyer, och vi tror att trenden är här för att stanna ett tag till. Ärligt talat, vi älskar när en restaurangs meny har färre alternativ som görs riktigt bra. Ge mig mindre val och bättre mat!

Växtbaserat allt

Vi har redan sett Omöjlig mat och Beyond Meat infiltrerar snabbmatskedjornas menyer, och kanske har du till och med sett dem på din favoritlokal hamburgare. Nyligen har vissa varumärken gjort allvarliga framsteg i att skapa skaldjur gjorda av växter också. Några utvecklingar vi är intresserade av? Zeastar kom ut med en kuslig "lax" och "tonfisk" sashimi, MyEats släppte en svampbacon som ser för äkta ut, och Bra mat lanserade en växtbaserad buffeldipp. Vi såg till och med Gordon Ramsey göra veganskt bacon på TikTok. 2022 borde väcka ännu fler växtbaserade "kött"- och "skaldjursprodukter" till liv (så att säga), vilket gör en vegetarisk kost allt mer tillgänglig och spännande.

Potatismjölk

Det första man tänker på när man hör om en mjölk gjord av potatis kan vara "va?" Men denna nya mjölkfri mjölk, gjord av kokt potatis och vattnet de tillagas i har redan fått en del dragkraft 2021, och livsmedelsföretaget DUG säljer nu en potatisbaserad mjölk i vissa delar av Europa och Kina. Nästa år kanske du ser ett alternativ på delstatssidan!

Fler robotservrar

2021 kom robotens gryning servrar, bussrobotar, leveransförare, och slaktare, men vi tror snart nog att robotar kan laga dina ägg och våfflor i hotellets frukostbar. Robotar ger automatisering till matupplevelsen, vilket kan resultera i en snabbare och mer konsekvent produkt... så allt är inte läskigt och sci-fi!

Spökkök

A spökkök är ett restaurangkök inrättat för att laga och laga mat endast för leverans, vilket innebär att du inte bara kan gå in och ta plats, och du kan inte hämta heller. Wendy's öppnar 700 fler av dessa kök under de kommande fem åren Euromoniter, ett marknadsundersökningsföretag, föreslår att industrin kan nå ett enormt värde av biljoner dollar (ja, det är med en t) under nästa decennium. Yelp har till och med en funktion som hjälper dig att upptäcka nya spökkök i ditt område, kallad Virtuella kök.

Svampar

Som noterats med den växtbaserade trenden letar fler människor efter hälsosamma köttersättningar som smakar gott. Långvariga vegetarianer och veganer har detta att säga: Har du övervägt svamp? Svamparnas rejäla konsistens och absorberande kvalitet imiterar den köttighet som vi ibland är så sugna på. År 2022 förväntar vi oss att se en ökning av recept som uppmanar svamp att ersätta kött.

Cocktails på flaska

2020 ledde till att människor tog sig tid att återskapa sin favorit happy hour-bevergino hemma. Nu letar folk efter det arbete som ska göras åt dem. Vi tror en ökning av konserverad eller cocktails på flaska kommer att ge 2022 ett humör. Från Post Meridiems överraskande läckra Old Fashioned to Drifter Craft Cocktails' kryddig marg, människor letar efter en cocktail som redan är gjord, som faktiskt smakar bra och som kan tas med till en väns hus eller parken utan att släpa på en apelsinskalare också.

Espresso martinis

Om du inte visste att espresso martinis var just nu, var har du varit? Vi vet att folk kommer att fortsätta att beställa dessa drycker, till stor förtret för bartenders överallt. Yelp föreslog till och med att de skulle vara en trend från 2022 och sa att 90-talsfavoriten återuppfanns i barer som Austins. Devil May Care och Miamis Stjälpa i sig.

En vovve välkommen

Har du någonsin hört talas om en pandemivalp? Det verkar som att alla har en, och de har alla separationsångest efter nästan två år av konstant kontakt. Hundar släpar efter sina ägare vart de än går, inklusive restauranger, och många anläggningar har svarat genom att tillåta hundar att följa med ägare specifikt på uteserveringar. Japp, 2022 ser ut som ett år av viftande svansar och blöta kyssar – om du gillar sånt.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.