Hur man kryddar gjutjärn

Oavsett om du precis har köpt din första gjutjärnspanna eller har en kastrull fast i skåpets baksida, kanske du undrar vad du ska göra med den. Vi klandrar dig inte för att du känner dig tveksam. Gjutjärnspannor få en dålig rap för att vara underhållsrik, men deras underhåll är faktiskt mycket enklare än du kanske tror. (Du kan till och med tvätta ditt gjutjärn med tvål— Berätta bara inte för puristerna.) Det enda du behöver veta för att laga mat är hur man kryddar gjutjärn – det tar inte mycket tid eller ansträngning, men det är viktigt.

"Kryddning är avgörande när du arbetar med gjutjärnspannor", säger Vackert hus bidragsgivare Eddie Ross, vår bosatta gjutjärnsexpert. "Det skyddar inte bara pannan, speciellt om den blir blöt eller det finns någon fukt i luften, men det hjälper också till att bilda ett nonstick-lager som byggs upp med tiden och gör gjutjärn till ett så bra material att laga mat med."

Så när behöver din gjutjärnspanna egentligen kryddas? Först måste du krydda en helt ny, precis-out-of-the-box panna. "Om du lagar mat på en okryddad panna, kommer din mat förmodligen att fastna, och det kan orsaka rost", säger Ross. Och för det andra, du måste krydda om en panna när den behöver så mycket skrubbning att kryddningen slits ner eller lossnar. Det inkluderar när du behöver ta bort rost eller återställa en panna. Vissa människor skulle hävda att du bör krydda en kastrull när du tvättar den med tvål också. (Många gjutjärnsanhängare säger att tvål är ett nej och insisterar på att kokkärl endast ska gnidas ner med salt efter tillagning.)

Den bästa oljan för att krydda ditt gjutjärn, enligt Ross, är Crisco. Det är inte bara mångsidigt och lätt att hitta, utan det är också livsmedelssäkert. Du behöver bara krydda ditt gjutjärn ibland – kastrullerna blir faktiskt bättre med åldern när de sköts om på rätt sätt – men du bör ändå applicera ett fint lager olja efter varje användning.

Lyckligtvis är det otroligt enkelt att krydda kokkärl i gjutjärn, säger Ross. Han ledde oss genom processen, steg för steg.

Hur man kryddar en gjutjärnspanna

1. Värm din ugn till 350 grader.

2. Se till att din panna är ren och torr.

3. Belägg formen med ett tunt lager bakfett – Ross gillar Crisco.

4. Lägg formen upp och ned på en plåt.

5. Grädda pannan i ugnen i en timme.

6. Efter en timme, stäng av ugnen, men ta inte bort pannan; låt den stå i ugnen tills den svalnat.

7. Och voilà: en perfekt kryddad gjutjärnspanna!

Följ House Beautiful vidare Instagram.