10 saker du aldrig visste om julpudding

Jullunchen är inte över förrän vi har åtminstone en portion av stökig, kryddad pudding, laddad med smör och suet... vi pratar om julpudding - nationens favoritfest efterrätt. Men även om vi njuter av det varje år, hur mycket vet vi om det?

Var började traditionen?

Recept på gammal plommonpudding har funnits i en eller annan form sedan 17^th århundradet och allt började med något som kallades "plommonpottage"; en festlig häftklammer sedan medeltiden. Detta var en tjock grötliknande substans, besatt med torkad frukt och smaksatt med kryddor.

Varför kallas det plommonpudding? Innehåller det plommon?

Receptet för julpud har ofta kallats plommonpudding och har aldrig krävt plommon alls. Ordet plommon hänvisar faktiskt till torkad frukt av alla sorter; vare sig dadlar, katrinplommon, sultanas eller vinbär.

Varför kallas köttfärs köttfärs?

Även om köttfärs inte längre innehåller kött, påminner ordet om sitt ursprung som en kötträtt. Förr i tiden var kött en grundläggande ingrediens i julpudden. Pudding eller "pottage" skulle bestå av köttbuljong, kryddor, torkad frukt och ströbröd.

Varför den bisarra blandningen av kryddor med kött och torkad frukt?

Kryddor och torkad frukt var båda dyra, exotiska ingredienser förda till Storbritannien med korsfararna tillbaka från Medelhavet. Deras kostnad innebar att de användes vid speciella tillfällen och som ett resultat blev de populära tillägg till rätter där de var ganska ovanliga. Genom att kombinera kött med torkad frukt eller plommon skulle det kunna hålla sig längre.

Varför tänder vi julpudding?

Det sägs att den flammande konjak representerar Kristi passion och traditionellt fanns 13 ingredienser i puddingen, som sägs representera Kristi 13 lärjungar. Vi har alltid tyckt att garnityrgärning på toppen var en nick mot festlig dekoration och jubel, men vissa säger att det representerar tornkronan.

Har julpudding någonsin förbjudits?

Tja, roligt borde du fråga, för det har det. På 17^th århundradet sägs Thomas Cromwell ha förbjudit att äta julpudding tillsammans med all festlig glädje från sånger till karuseller. I ett försök att ta itu med festlig frosseri och återställa julen till dess religiösa rötter, föreslogs det att istället för en fest dag, julen borde hellre vara en snabb dag. När Karl II kom till makten återinfördes julen.

Vad är Stir-up Sunday?

En riktig sprudlande julpudding bör impregneras med alkohol över tiden innan den beläggs med marsipan och glasyr, så måste göras veckor i förväg. Cirka fem veckor före juldagen (den sista söndagen före advent för att vara exakt), julen puddingblandning bör beredas och varje familjemedlem ska röra om blandningen och göra en önskan medan gör så.

Varför lägger vi till mynt i julpudding?

Det verkar lite konstigt att lägga hård metall till en dyr dessert, eller hur? Tslang med fyllningar ska hålla sig långt borta. Trots det dyra tandläkararbete som var nödvändigt efter att du av misstag brutit din tand på en munnfull pudding, sägs det att lägga till en silverpensa i mixen för att ge sökaren ett år av lycka till.

Vad representerar julpuddingen?

Kryddor, sött kött, torkad frukt; många av de traditionella ingredienserna i julpudding kom från hela samväldet och maträtten representerar på många sätt den brittiska nationen själv. År 1850, London Illustrated News beskrev plommonpuddingen som en "nationell symbol". De säger, 'Det representerar inte klass eller kast, utan huvuddelen av den engelska nationen.'

Hur blev det så småningom julpudding som vi känner det idag?

Med tiden blev "pottage" -blandningen tjockare och tjockare tills människor så småningom började linda den klibbiga massan i en puddingduk och koka den i flera timmar.

Liksom många av våra moderna festliga traditioner introducerades julpudding som vi känner den idag av viktorianerna. I En jullåt, Charles Dickens förvärvat rätten när han skildrar fru Cratchit 'leende stolt med puddingen, som en fläckig kanonkula, så hård och fast, flammande i hälften av en halvkvart av tänd brännvin och bedight med juljärnek fastnat i toppen'.

Fru Beetons bok av Hushållning, publicerad 1861, var en auktoritet för festpris, och i det finns ett recept på och en illustration av julplommonpudding, som är tydligt igenkännlig som den pudding vi fortfarande njuter av idag.

Så, den här juldagen när du stoppar i din pudding, vet du att du kommer att ta del av en gammal festlig tradition.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.