Varför äter vi Turkiet på Thanksgiving?

Om du tänker Halloween har en förvirrande historia, vänta bara tills du hör om Tacksägelse. En blandning av fakta, fiktion, myter och politiska pjäser, Thanksgiving är den typ av högtid där du bara måste rycka på axlarna och gå med den. Medan varje familj har sin egen version av perfekt Thanksgiving bord— makaroner och ost eller fyllning, gröna bönor eller blomkål — så mycket av det vi äter på semestern går tillbaka till den första Thanksgiving— förutom kalkon. Vi vet, vi vet, det är svårt att tro. Den typiska Thanksgiving-rätt som familjens kock tillbringar timmar (eller till och med dagar) med att perfektionera fanns förmodligen inte ens på bordet på 1600-talet.

Så...varför äter vi kalkon på Thanksgiving? Min familj har bytt till skinka eller kyckling, men det finns många tacksägelsepurister som anser att bytet är hädiskt. Oavsett vilken sida du är på, fortsätt läsa för att ta reda på den verkliga anledningen till varför vi äter kalkon på Thanksgiving, inklusive den ursprungliga menyn och hjärnan bakom den moderna festen.

Tacksägelsens historia

Pilgrimerna kan ha firat den första Thanksgiving 1621, men det blev inte en nationell helgdag förrän Abraham Lincoln förklarade den sådan 1863. Uppmuntrad av tidningsredaktör Sarah Josepha Hale, var semestern avsedd att främja fred under inbördeskriget. Hale hade bett de fyra tidigare presidenterna om att skapa högtiden – allt som allt pågick hennes kampanj för att skapa Thanksgiving i nästan 40 år.

Mer än två århundraden innan dess anlände pilgrimerna, engelska protestanter som var medlemmar i en förföljd religiös sekt, till den nordamerikanska kontinenten i vad som nu är Massachusetts år 1620. År 1621 uppmärksammade de som överlevde den första vintern tillfället genom att tacka. Vad de ansåg "Thanksgiving" var en religiös dag av fasta och bön, och de skulle med största sannolikhet ha hållit denna sammankomst på våren.

Vad stod på menyn vid den första tacksägelsen

Jämfört med våra vidsträckta Thanksgiving-bord var den första Thanksgiving-menyn avgjort tunnare. Majs var en stapelvara både på kolven och som spannmål bakad till bröd eller mald till gröt. Hjortkött och vildfågel skulle ha varit de primära proteinerna. Förutom dessa rätter är resten av menyn ett mysterium. Vilda kalkoner fanns tillgängliga, men de skulle ha varit sekundära till viltkött. Och snarare än brödfyllning, skulle hönsen ha fyllts med lök och örter, enligt Smithsonian Museum.

Eftersom de första Thanksgiving-deltagarna var belägna vid kusten av Massachusetts, skulle det också ha funnits gott om skaldjur - hummer, skaldjur, musslor och ål - på menyn. Då var kastanjer inte reserverade för juleldar utan skulle ha serverats tillsammans med valnötter och boknötter. Och även om det kanske inte fanns pumpapaj, skulle kalebasserna ha varit på full visning tillsammans med squash.

Varför äter vi Turkiet på Thanksgiving?

Om vi ​​inte ens är säkra på att pilgrimerna åt kalkon, var kom då traditionen ifrån? Det är vi skyldiga en Sarah Josepha Hale. Under sin kampanj för att göra Thanksgiving till en nationell helgdag använde Hale sin tidning, Godey's Lady's Book, för att skriva ut recept och provmenyer för att få hemmafruar ombord. Hale planterade idén och förväntningarna på vad Thanksgiving skall se ut som i amerikanska kvinnors sinnen, och påverka en hel generation som skulle skicka dessa menyer vidare till sina barn.

Faktum är att många av de livsmedel vi förknippar med Thanksgiving—stekt kalkon med salviadressing, krämad lök, mosad kålrot och till och med lite potatismos (ett utländskt koncept då) – ingick i tidningens Thanksgiving sidor. Hale publicerade också dussintals kokböcker fyllda med recept som skulle vara välkomna på Thanksgiving-bord idag.