Se hur Smithey Ironware gör sina ikoniska kokkärl av gjutjärn

Under de senaste fem och ett halvt åren har Smithey Ironware har väckt de snyggaste köksredskapen i gjutjärn du någonsin sett till liv. Men för grundaren Isaac Morton började resan för att bygga upp den här verksamheten för över ett decennium sedan-med en gåva från sin svägerska som blev en full hobby.

"Den här gjutjärnsresan började för 10, 15 år sedan, när min svägerska gav mig en gammal tappning av gjutjärnsgrytor", säger Morton Hus vackert. "Fram till den tiden hade jag inte riktigt lagat så mycket på gjutjärn eftersom det var mycket grovt och jag var inte riktigt skicklig på hur jag skulle arbeta med det. Men det här stycket var riktigt vackert, det var välpolerat, ytan var superjämn, det hade en riktigt fin logotyp på det och det fick mig. "

Vintage gjutjärn-med sin mjukare finish och konsistens-visar det sig göra stor skillnad för Morton. "Jag tänkte, ja, hej, det finns människor som är galen på de här gamla vintagepannorna som hade dessa vackra ytor-det finns ingen anledning att vi inte kan göra gjutjärn i vintagestil idag ”, säger han säger. "Det kostar lite mer, men för något som varar livet ut är det väl värt det."

På Smithey Ironware Workship i Charleston, South Carolina, där märket har tillverkat sina varor under de senaste två åren börjar dessa vintageinspirerade stekpannor som råa gjutgods med ett sandpapperliknande yta. Dessa gjutgods (i huvudsak metallbitar som har hällts i en form) kommer från ett av flera gjuterier som företaget arbetar med. Därifrån tar Smithey över genom att slipa ner varje bit, avgrada den (ta bort upphöjda kanter och stötar i metallen), polera det, släta ut ytan och, naturligtvis, krydda den med vegetabilisk olja och låta den härda, innan den skickas ut till kunder.

Gjutningsprocessen, säger Morton, kan vara mycket invecklad. Först måste du identifiera rätt temperatur för smält järn att svalna - och inte bara för att svalna i allmänhet, utan för att göra det på ett sätt så att det fortfarande behåller sin strukturella integritet och form. Och det är inte det enda steget som kan vara komplicerat.

"Bearbetnings- och poleringsprocessen är också mycket, mycket tekniskt driven och mycket exakt, det är en stor utmaning", förklarar Morton. "Och att samordna många människor för att marschera i den paraden är också en riktig process."

Föga förvånande kräver resan från varmt, smält järn till vackert kryddat köksredskap flera timmars hantverk för varje enskild bit. "Jag skulle säga att varje stekpanna lätt har mer än två till tre timmars handarbete innan den kommer in i din dörr, förmodligen mer", förklarar Morton. "Det kommer från ett gjuteri där människor arbetar med det och det males där, det males här nere, det är det bearbetas här, det poleras här - det är många händer som rör vid det längs vägen innan det når din kök."

Och när din Smithey -stekpannagör när du kommer till ditt kök kommer du att märka något intressant med det-något som skiljer det från andra köksredskap på marknaden: dess färg.

"De flesta människor tänker på en gjutjärnspanna som svart eller mörk", säger Morton. "Och i verkligheten tar den den färgen när du lagar mat på den över tiden, eftersom oljan du lagar på kolsyrar."

Det är därför bitar från Smithey Ironware faktiskt startar en mer naturlig nyans av koppar och sedan ta den traditionella mörkare svarta färgen med användning. Så stek ett ägg, fräs lite svamp eller stek en biff (ja, det är alla Mortons favorit mat att laga i gjutjärn)-din Smithey-stekpanna är inte bara redo för allt, det blir bättre för det, för.

Följ House Beautiful på Instagram.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.