Carla Halls grillrätt
Varje objekt på denna sida har handplockats av en House Beautiful-redaktör. Vi kan tjäna provision på några av de artiklar du väljer att köpa.
Ingredienser
2 fläskfiléer (1 ½ lbs vardera)
12 smörgåsrullar (skjutreglage)
2 msk olivolja
salt-
För slaven:
½ rödkål (fint strimlad)
2 röda rödbetor (julade) råa, tunt skivade
liten rödlök (tunt skivad)
2 msk strösocker
3 msk äppelcidervinäger
3 msk vitt vin
1 msk honung
För fläsktorkning:
1 tsk malet timjan
2 tsk chilipulver
4 msk farinsocker
2 tsk svartpeppar
2 tsk malen kummin
2 tsk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk lökpulver
1 tsk paprika
Till grillsåsen:
1 kopp ketchup
¼ dl vit eller äppelcidervinäger
¼ dl farinsocker
2 msk smör
1 msk worcestershire sås
1 msk citronsaft ½ tsk salt
Metod för fläskfilén
Salta fläskfiléer generöst, gnid sedan med torr gnidningsblandning kvällen innan. Kyl i minst 2 timmar.
Metod för grillsåsen
Blanda alla ingredienser till grillsås i en liten kastrull och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter. Justera salt om det behövs. Servera i rumstemperatur.
Metod för fläsktorkning:
Blanda alla ingredienser i en skål och blanda väl.
För slaven:
Häll kål i ett durkslag i salt och låt rinna av minst 1 timme. I en liten kruka, kombinera socker, cider vinäger, vitt vin och honung. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda tills blandningen är reducerad och något tjock. Smaksätt med salt. Medan blandningen minskar kombinerar du kål, rödbetor och lök i en medelstor skål. Häll tillräckligt med vinägerblandning över kålblandningen för att beläggas. Blanda väl och justera kryddan. Tillsätt mer ättika blandning vid behov.
Att tillaga filéer:
Värm färg eller gjutjärnspanna till medelhög. Häll 2 tsk olivolja i pannan och lägg filéerna i stekpannan. Bryn på alla sidor, ca 2 minuter per sida. Avsluta tillagningen i ugnen till en "medium" innertemperatur, ca 12-15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila.
Att tjäna:
Lägg tunt skivat fläsk på mjuk rulle och toppa med syltad kål. Servera med grillsås.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.
