Sunset and Vine Burger Recept från Bill's Bar och Burger NYC

The Sunset and Vine är en klassisk ostburgare skapad av Brett Reichler, B.R. Gästföretagskock för Bill's Bar & Burger. Använd färskt nötkött, en fröbulle, amerikansk ost och deras speciella sås. Läs mer om Årets kök i vår guide till Årets kök 2010 med Jeff Lewis.

Serverar 1

5 uns färskt nötkött (din slaktare kan ge dig 80/20 malet chuck)

Salt och peppar, efter smak

1 skiva amerikansk ost

1 hamburgare, fröad

1 blad romaine sallad

1 skiva mogen tomat

Specialsås (recept nedan)

Pickles (till garnering)

1. Förvärm en gjutjärnspanna eller sautépanna till hög värme. Ta 5 uns malet kött och forma det till en boll och krydda utsidan generöst med salt och peppar.

2. Lägg köttet i formen och tryck ner köttet med en spatel. Låt köttet karamellisera och bli krispigt, cirka två minuter. Skrapa bort burgaren med stekpannan och vänd. Toppa burgaren med ost och koka ytterligare 20–30 sekunder.

3. Lägg hamburgare på rostad fröbulle och klä burger efter eget tycke. Vi toppar vår Sunset and Vine burger med sallad, tomat och specialsås, med pickles på sidan. Andra toppings som är bra på en grillad burgare är mexikanska chilipeppar, bacon, lök (rå eller karamelliserad) och svamp.

4. Att äta: Håll burger, ta en bit och när saften droppar ner i hakan, kom ihåg att le ...

Specialsås:

På Bill's Bar & Burger blandar vi majonnäs med husgjord grillsås från Wildwood Barbeque tillsammans med några andra hemliga ingredienser. Här är en version att göra hemma.

I en skål, vispa ihop 1 dl majonnäs med 1/2 kopp din favoritgrillsås (Open Pit fungerar bra), 1 tsk Worcestershire sås och 1 tsk Tabasco.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.