Ingefära tomatsalladrecept

Chefskocken Laurent Tourondel, från Brasserie Ruhlmann, avslöjar receptet för denna läckra sommarsallad.

Laurent Tourondel

Serverar 6

Ingredienser

1 6-tums ingefära, skalad

½ kopp + 1 msk extra virgin olivolja

2 msk lagrad sherryvinäger

24 baby arvegods eller mångfärgade vinstockar mogna tomater, skurna i 2-tums bitar

½ dl rödlök, tunt skivad

¼ dl basilika, grovhackad

2 koppar röd eller gul fröfri vattenmelon, skuren i 1-tums bitar

2 koppar baby ruccola

¼ kopp härdade svarta oliver, urkärnade och skivade

2 8 oz bitar burrata

salt och peppar

Metod

1. Riv ingefära på de stora hålen på en låda.

2. Varva ingefära i en kvadrat ostduk och pressa över en medelstor skål för att extrahera saften. Du bör ha ca 4 msk.

3. Vispa ihop ingefärajuice, ½ dl olivolja och sherryvinäger i en medelstor blandningsskål.

4. Tillsätt tomater, rödlök och hälften av basilikan och rör tills det är väl kombinerat. Smaksätt med salt och peppar.

5. Låt marinera i rumstemperatur i 30 minuter.

6. När tomaterna har marinerats tillsätt vattenmelon och kasta tills det är väl kombinerat.

7. Ringla ruccula i en separat blandningsskål med resterande msk olivolja och krydda med salt och peppar.

8. Dela tomat och vattenmelon mellan 6 tallrikar. Ringla över eventuell kvarvarande marinad och garnera med resterande basilika och svarta oliver. Skär varje bit burrata i 3 bitar. Sked burrata jämnt över salladen och toppa med babyrugula.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.