Anthony Bourdain สอนให้ฉันเอาตัวรอดในโลกของอาหารได้อย่างไร

เมื่อเช้าวันศุกร์ที่แล้ว ฉันตื่นมาเจอข้อความจากเพื่อนรักของฉันที่แจ้งฉันถึงเรื่องร้ายๆ ที่ล่วงลับไปแล้ว Anthony Bourdain. ตอนนั้นฉันรู้สึกตกใจมาก และพูดตามตรง ฉันยังดำเนินการไม่ครบถ้วน ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันได้อ่านบทความมากมายที่อุทิศให้กับชีวิตและผลกระทบของเขา จาก เชฟชื่อดังระดับโลก ถึง แฟนเก่า. อาชีพของเขามีอิทธิพลต่อผู้คนทั่วโลก และฉันนับตัวเองว่าเป็นหนึ่งในคนที่โชคดีมากมายที่เขาได้รับแรงบันดาลใจ

ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับ บอร์เดน กำลังอ่านหนังสือของเขา ความลับในครัว เมื่อผมเป็นน้องใหม่ในโรงเรียนมัธยม ดิ้นรนเพื่อหาทิศทางในขณะที่กระบวนการสมัครเรียนที่ใกล้เข้ามากำลังปรากฏอยู่เหนือศีรษะฉันยึดติดกับทุกคำในบันทึกความทรงจำของเขา ฉันรู้ว่าฉันสนใจเรื่องอาหาร แต่หนังสือเล่มนี้ทำให้ความหลงใหลของฉันถูกต้องตามกฎหมาย เขาประกาศว่าการทำอาหารไม่ใช่งานอดิเรก แต่เป็นความหลงใหล ไม่เพียงแค่นั้น แต่เขาทำให้เสียง เจ๋ง. เขาเล่าอย่างกับว่า ร้านอาหารสกปรก ผันผวน ลามกอนาจาร อ่อนแอและโกรธเคืองง่ายไม่จำเป็นต้องใช้ รู้สึกเหมือนกำลังท้าทายผู้อ่าน

คุณคิดว่าคุณมีสิ่งที่จะ? จู่ๆ ฉันก็อยากจะพิสูจน์ว่าฉันทำอย่างนั้น

ระหว่างครั้งแรกที่อ่านหนังสือเล่มนั้น จนถึงขณะนี้ ฉันได้ทำงานในร้านอาหารแปดแห่ง ในหลากหลายบทบาท ฉันได้แบ่งปัน ห้องครัว กับพ่อครัวโรคจิตจำนวนมาก ผู้จัดการชั้นที่ติดยา และคนปากร้าย ฉันได้หลบชามผสมที่โยนโดยพ่อครัวที่ตื่นตระหนกและให้คำแนะนำเพื่อให้ครอบคลุมตั๋วเงินปลอมที่ยอมรับได้ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าโทนี่ไม่ได้เตือนฉัน มันไม่ได้สวยงามเสมอไป แต่ในคืนที่ดี เมื่อคุณพบจังหวะของคุณ มันอาจเป็นความสุขได้

ในอุตสาหกรรมที่เราเห็นฮีโร่ของเราหลุดพ้นจากความสง่างามมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันจะรู้สึกขอบคุณโทนี่เสมอ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นผู้สนับสนุนและเป็นพันธมิตรสำหรับผู้ด้อยโอกาสและถูกเลือกปฏิบัติ ทั้งในและนอกอุตสาหกรรมอาหาร ขณะที่เชฟคนอื่นๆ ถูกมองว่าไม่สุภาพ - และบางครั้งก็เป็นอาชญากร — การปฏิบัติต่อผู้หญิง โทนี่กำลังพูดในนามของขบวนการ #MeToo

หลังเลิกงานในวันศุกร์ ฉันนั่งรถไฟใต้ดินระยะสั้นๆ ไปที่ บราสเซอรี่ Les Halles, ร้านอาหารที่ Bourdain ใช้เวลาหลายปีในฐานะหัวหน้าพ่อครัว ดอกไม้และโน๊ตอัดแน่นอยู่ด้านนอก เช่นเดียวกับบาแกตต์สองสามชิ้น น้ำโซดา และบุหรี่บางกล่อง มีบันทึกจากอดีตพนักงาน ทีมงานกล้อง และแฟนๆ มากมาย บางคนขอบคุณเขาที่แสดงให้โลกเห็น บางคนขอบคุณเขาที่แสดงวัฒนธรรมของตนอย่างเป็นธรรม ฝูงชนรวมตัวกันอ่านโน้ตอย่างเงียบ ๆ แต่ละคนมีเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง มีบันทึกมากมายที่ขอบคุณ Tony สำหรับการสร้างแรงบันดาลใจในอาชีพด้านอาหาร ฉันทิ้งของฉันเองด้วย รู้สึกดีที่ได้อยู่ใกล้คนที่รู้สึกแบบเดียวกับฉัน ข้าพเจ้านึกขึ้นได้ว่าแม้หลังจากท่านจากไป พระองค์ยังคงนำผู้คนมารวมกัน เราโชคดีที่มีเขา

ติดตามบ้านสวยได้ที่ อินสตาแกรม.

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io