โปรตีนจากพืช: วิธีปลูกของคุณเอง

คุณรู้หรือไม่ว่ามีหลายวิธีที่คุณสามารถปลูกโปรตีนจากพืชในสวนของคุณได้? ผู้เชี่ยวชาญของสหประชาชาติกล่าวว่าอาหารจากพืชสามารถช่วยต่อสู้ได้ อากาศเปลี่ยนแปลง, ตามรายงานที่สำคัญ สำหรับสหประชาชาติ คณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC), ซึ่งสรุปได้ว่าการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมากของตะวันตกเป็นสาเหตุให้เกิดภาวะโลกร้อน

เจ้าหน้าที่หยุดพูดสั้น ๆ ว่าทุกคนควรเป็นวีแก้นหรือมังสวิรัติ แต่คนมากขึ้น สามารถ ลดการกินเนื้อสัตว์

หนึ่งในสี่ของการปล่อยมลพิษทั่วโลกมาจากอาหาร และมากกว่าครึ่งของการปล่อยอาหารจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เราทุกคนสามารถทำหน้าที่ของเราเพื่อปกป้องโลกโดยการแลกเปลี่ยนแหล่งโปรตีนบางส่วนของเราเป็นทางเลือกที่มาจากพืช

ปลูกเอง การผลิตเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณ และหากคุณกำลังเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ทำไมไม่ลองงอนิ้วสีเขียวของคุณดูล่ะ ลองดูวิธีต่างๆ ที่คุณสามารถปลูกโปรตีนจากพืชใน สวน.

ผักใบเขียว

ส่วนใหญ่พบในวงศ์ผักบุ้ง ใบเขียว ผัก ดีสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ แต่พวกมันยังมีโปรตีนในปริมาณที่น่าประหลาดใจ

'ผักคะน้าและผักโขมทั้งสองเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรง และดีที่สุดเมื่อปล่อยให้สุกในอุณหภูมิที่เย็นจัด' ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย คนเรือนกระจก. 'เริ่มสปริงเมล็ดในบ้านหรือในเรือนกระจกประมาณหกสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายและถ่ายโอนกลางแจ้งเมื่ออุณหภูมิร้อนขึ้น เก็บในที่ร่มบางส่วน รดน้ำบ่อยๆ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ใน 30-40 วัน'

แน่นอน วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มผักสีเขียวให้กับอาหารของคุณคือการใส่ใบผักโขมลงในสมูทตี้และสลัดของคุณ หรือคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าสำหรับใบคะน้า

ธัญพืชชั้นดี

ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นอีกแหล่งโปรตีนจากพืชที่ถูกมองข้ามไป: Quinoa เป็น 'แม่ของธัญพืชทั้งหมด' และสามารถปลูกได้ง่ายในสหราชอาณาจักร

'หว่านในเดือนเมษายนและเก็บเกี่ยวหัวเมล็ดที่มีสีสันในต้นฤดูใบไม้ร่วง' แนะนำ The Greenhouse People 'ผักโขมเป็นเมล็ดพืชที่ยอดเยี่ยมอีกชนิดหนึ่งซึ่งหว่านในต้นเดือนมิถุนายนในที่ที่มีแดดจัดและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ใบผักโขมสามารถรับประทานดิบในสลัดหรือปรุงสุกเหมือนผักโขม ในขณะที่เมล็ดสามารถนำมาจิ้มเหมือนข้าวโพดหรือใส่ในซุปและสตูว์ได้

เมล็ดซุปเปอร์

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมล็ดพืชโรยบนโจ๊กหรือสมูทตี้ ในสลัดมื้อกลางวันของคุณ หรือเป็นของว่างระหว่างเดินทาง ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมที่หลากหลายในครัวเท่านั้น แต่เมล็ดพืชบางชนิดเป็นผลพลอยได้จากพืชที่คุณอาจปลูกแล้ว เช่น ฟักทองหรือทานตะวัน

เมล็ดเจียและเมล็ดแฟลกซ์ปลูกได้ง่ายมากที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือโรยเมล็ดพืชบนพื้นที่ปลอดวัชพืชและคลุมดินอย่างดีในสวนของคุณ รดน้ำให้ดี แต่เมื่อหัวของเมล็ดหยุดนิ่งจนสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนดึงต้นไม้ขึ้นแล้วแขวนไว้ให้แห้ง

คุณจะมีเมล็ดพืชที่จะเติบโตในสวนของคุณในปีหน้าและส่วนผสมที่บรรจุโปรตีนสำหรับห้องครัวของคุณ

ถั่ว

'สำหรับคนทำสวนที่พร้อมรับความท้าทาย การปลูกถั่วของคุณเองเป็นวิธีที่ไม่ปกติในการประหยัดเงินและเพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณ' The Greenhouse People กล่าว 'เฮเซลนัทเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งหาซื้อได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตราคาแพง โชคดีที่มันเหมาะกับการปลูกในสวน คุณจึงไม่ต้องการป่าไม้”

ดังนั้นคุณจะเติบโตของคุณเองได้อย่างไร? เริ่มเฮเซลนัทในหม้อแล้วย้ายลงดินในฤดูหนาว ขุดหลุมขนาดใหญ่และลึกพอที่จะรองรับรากได้อย่างสบาย กำจัดวัชพืชและพืชพรรณในดินโดยรอบและคลุมด้วยหญ้าอย่างดี รักษาความชุ่มชื้นไว้อย่างดีในปีแรก จากนั้นต้นเฮเซลนัทของคุณจะได้รับการบำรุงรักษาต่ำ

เมล็ดถั่ว

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่อุดมด้วยโปรตีน เป็นพืชผลที่ง่ายและน่าเชื่อถือและเป็นวิธีที่เหมาะที่จะแนะนำ ให้ลูกเติบโตเป็นของตัวเอง. เพื่อโอกาสในการประสบความสำเร็จที่สูงขึ้น ให้ปลูกต้นกล้าในร่มและย้ายออกเมื่อดินอุ่นขึ้น

ชาวเรือนกระจกอธิบายว่า 'ถั่วลันเตาเหมือนดินที่ชุ่มชื้น อุดมสมบูรณ์ และมีการระบายน้ำดี หลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยที่อุดมด้วยไนโตรเจน เพราะจะทำให้ใบโตมากกว่าการผลิตฝักถั่ว'

ถั่วมีรสหวานอย่างเหลือเชื่อที่เก็บมาจากสวนหลังจากดอกบานประมาณ 3 สัปดาห์ แต่สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้ เช่น ริซอตโต้หรือเครื่องเคียงที่บรรจุโปรตีน

Twist 'n' งอก

ไม่มีสวน? คุณยังสามารถปลูกโปรตีนของคุณเองได้ เมล็ดพืชอัลฟัลฟาจะเติบโตบนขอบหน้าต่างห้องครัวของคุณ และเมื่อแตกหน่อแล้วก็สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ในด้านคุณค่าทางโภชนาการได้

เพียงใส่เมล็ดพืชสองช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วเติมน้ำเป็นสองเท่า ปล่อยให้แช่ค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก ล้างและระบายน้ำซ้ำวันละสองครั้งเป็นเวลาประมาณสามวัน เมื่อถั่วงอกยาวได้ตามต้องการ ก็พร้อมรับประทาน

ชอบบทความนี้? ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับบทความเช่นนี้ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ

ลงชื่อ

---

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io