Anthony Bourdain เปิดเผยปัญหากับตำราอาหาร

เชฟเซเลบที่ทุกคนชื่นชอบ กลับมาพร้อมกับข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญอีกครั้ง ในอดีตที่ผ่านมา, Anthony Bourdain ไม่ได้อายที่จะบอกเราว่าเราควรหยุดเสียเงินกับ ชุดมีด หรือว่าขนมปังที่เรากินตามร้านคือ อาจจะ รีไซเคิล. แต่คราวนี้เขาไล่ตามคนที่เขียนหนังสือปกแข็งที่เรียงตามชั้นวางในครัวของเรา นั่นคือ ผู้เขียนตำราอาหาร

จากข้อมูลของ Bourdain เหตุผลที่เราทุกคนพบว่าหนังสือสูตรอาหารเหล่านี้น่าผิดหวังนั้นง่ายมาก: "ทุกคนโกหกในตำราอาหาร" เขาบอก นูโว นิตยสาร. และมักจะไม่ใช่คำโกหก แต่เป็นคำโกหกที่ส่งผลให้มื้ออาหารของคุณล้มเหลวโดยสิ้นเชิง “ไม่มีใครเคยบอกคุณ เช่น ว่าคุณกำลังจะทำให้ฮอลแลนด์เสีย” เขากล่าว “มันจะไม่เกิดขึ้นกับคุณในครั้งแรก มืออาชีพต้องทำซ้ำหลายครั้ง"

แต่ Bourdain ไม่ได้พยายามกีดกันเราเมื่อเขาบอกว่าเขาพยายาม ให้กำลังใจ ให้เราเข้มงวดกับตัวเองน้อยลงทุกครั้งว่า Eggs Benedict ของเรานั้นไม่ค่อยน่ารับประทาน

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงตัดสินใจออกตำราอาหารที่มีอาหารป่าน้อยกว่าและเป็นแบบครอบครัวมากกว่า หนังสือเล่มใหม่ของ Bourdain,

ความอยากอาหาร, จะออกในเดือนตุลาคมและมุ่งเน้นไปที่การทำสิ่งต่าง ๆ เช่นไข่คนที่สมบูรณ์แบบและไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่ยอดเยี่ยม จากการสัมภาษณ์ชัดเจน หนังสือเล่มนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Ariane ลูกสาววัย 9 ขวบและความเป็นพ่อของเขา “เมื่อฉันได้เป็นพ่อที่อยู่บ้านเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่นี่ หนึ่งเดือนที่นั่น ฉันจะทำมันจริงๆ” เขาบอกกับนิตยสาร "มันเป็นกิจกรรมที่แปลกใหม่สำหรับฉัน ฉันจึงสนุกกับมันมากกว่าที่จะดีต่อสุขภาพ"

ตอนนี้คือแอนโธนี่ บอร์เดน ที่เราหาได้ จริงๆ ตื่นเต้นเกี่ยวกับ!

[h/t Eater

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io