ห้องครัวของคู่รักเชฟ/ภัตตาคารหน้าตาเป็นอย่างไร?

Nina Tinari และ Michael Schulson รู้จักครัวที่ประสบความสำเร็จ พวกเขาทำงานหลายอย่าง Michael พ่อครัว ได้ดูแล Schulson Collective ของร้านอาหารในฟิลาเดลเฟีย นับตั้งแต่เปิดร้าน Izakaya แห่งแรกที่ Borgata Resort ในแอตแลนติก เมือง—ที่เช่น Geoffy Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon และ Wolfgang Puck ก็มีร้านอาหารเช่นกัน ("ฉันแบบ 'โอเค คนเยอะดี' Michael เกร็ดความรู้)

นีน่าเข้าร่วมธุรกิจในฐานะหุ้นส่วนในปี 2559 หลังจากทำงานด้านการเมือง ตั้งแต่นั้นมา กลุ่มนี้ก็เติบโตขึ้นจากร้านอาหารสี่แห่งเป็น 14 ร้าน "การผสมผสานชุดทักษะของไมเคิลและของฉันทำให้เราเติบโตในแบบที่ไม่เหมือนใคร เพราะเราทั้งคู่ไม่ได้มาจากอุตสาหกรรมเดียวกัน เรามีมุมมองที่แตกต่างกัน ซึ่งถือว่าเยี่ยมมาก" นีน่าอธิบาย

เป็นหุ้นส่วนเดียวกันที่อนุญาตให้พวกเขาทำงานร่วมกันในครัวของตัวเอง “นีน่าใส่ใจในรายละเอียดและตาสำหรับการตกแต่ง แต่ความเข้าใจที่กว้างขวางคือสิ่งที่ฉันดีขึ้นจริงๆ ที่” ไมเคิลซึ่งใช้เวลาสองสามปีในโรงเรียนวิศวกรรมสถาปัตยกรรมก่อนที่จะดำน้ำในการทำอาหาร โลก.

แต่ทั้งสองก็พบว่าโครงการส่วนตัวนั้นแตกต่างอย่างมากจากการทำงานในร้านอาหาร “ร้านอาหารเป็นเรื่องง่าย เพราะมันโอเค นี่คือวิสัยทัศน์ของเรา คุณให้ภาพพวกเขาสองสามภาพ คุณบอกผู้รับเหมาถึงความรู้สึก” ไมเคิลกล่าว “บ้านนั้นยากขึ้นนิดหน่อยเพราะว่า ของเรา วิสัยทัศน์ไม่ใช่สิ่งที่คุณสามารถตัดออกได้ "

นอกจากนี้ ทั้งคู่ยังยินยอมที่จะให้รายละเอียด “พิจารณาทุกตารางนิ้วอย่างแท้จริง” ไมเคิลเน้นย้ำ เพื่อเป็นหลักฐาน อย่ามองข้ามความจริงที่ว่าทั้งคู่ใช้เวลาหลายวันในการติดตามรูปแบบเฉพาะของเต้ารับทรงกลม (บอชชี) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใน backsplash พวกเขายังสร้างพื้นที่จัดเก็บแบบกำหนดเองเพื่อซ่อนเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก อุปกรณ์ชงกาแฟ ตะกร้าผลไม้ในตัว และแม้แต่ถังขยะคิตตี้

"บ้านของเราทุกอย่างมีพื้นที่" นีน่าอธิบาย ใช่แล้ว ตู้ที่มีความสูงถึงเพดานนั้นเต็มไปหมด โดยที่ตู้ที่อยู่สูงกว่านั้นสามารถเข้าถึงได้โดยบันได ซึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีกว่าความไม่เป็นระเบียบบนเคาน์เตอร์ อย่างที่ไมเคิลกล่าวไว้ว่า "เราไม่ชอบสิ่งของ เราไม่มีของวางบนเคาน์เตอร์ เราไม่ชอบมัน”

ด้วยเหตุผลดังกล่าว ทั้งคู่จึงระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าห้องครัวจะไม่รู้สึกเหมือนเป็นยูนิตต้นแบบ “เมื่อทุกอย่างมีที่อยู่แล้ว คุณมักจะเข้าไปในบ้านและรู้สึกปลอดเชื้อ และมันสำคัญที่เราต้องรู้สึกเหมือนอยู่ที่นี่ ไม่ใช่แค่การแสดง” ไมเคิลอธิบาย ดังนั้น บนชั้นวางเหนือห้องจัดเลี้ยง ชูลสันและทินาริจึงใส่ของใช้ส่วนตัวมากขึ้น เช่น ตำราอาหารเล่มโปรดของไมเคิล

แต่รายละเอียดส่วนตัวที่แปลกและแปลกที่สุดของห้องครัวอาจเป็นจุดศูนย์กลางที่ไม่มีปัญหา แถบกระจกที่สะท้อนจนต้องอ้าปากค้าง “เราต้องการทำบาร์ เป็นบาร์ขนาดใหญ่ที่ไม่ได้บ้าบิ่นในสายตาคุณ แต่มีเพียงแค่ความสวยงามและสง่างาม” ไมเคิลกล่าว ด้วยด้านหลังสีรุ้งและเคาน์เตอร์ทองเหลือง (ชิ้นเดียวรวมถึงอ่างล้างจานที่ผลิตในแคลิฟอร์เนีย) สว่างด้วยไฟโรงละครโบราณที่พบได้ที่ การแสดงโบราณวัตถุ Brimfieldนี้แน่นอนเหมาะกับใบเสร็จ

ในฐานะผู้ให้ความบันเทิงที่กระตือรือร้น ทั้งคู่ต่างก็คำนึงถึงตำแหน่งของบาร์ภายในห้องครัว “ฉันทำอาหารอยู่เสมอ ฉันก็เลยอยากให้มันเป็นอย่างนั้นเพื่อให้นีน่าทำค็อกเทลได้ ฉันทำอาหารได้ และเราทุกคนจะได้ไปเที่ยวด้วยกัน” ไมเคิลอธิบาย "ในที่เก่าของเรา เรามีห้องครัวเล็กๆ และห้องรับประทานอาหาร และทุกคนก็มักจะออกจากห้องอาหารเพื่อมาที่ห้องครัวเพื่อดูพ่อครัว"

นอกจากนี้ Nina ยังเสริมอีกว่า "เราต้องการจุดโฟกัสของบาร์ที่ยอดเยี่ยม" เพราะท้ายที่สุด "นี่คือที่ที่เราใช้เวลาส่วนใหญ่" ใครสามารถตำหนิพวกเขา?

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io