สูตรสลัดเห็ดและมะกอก

สลัดเห็ดและมะกอกนี้เสิร์ฟร้อนและอร่อยกับขนมปังกรอบ ได้รับความอนุเคราะห์จากตำราอาหารของ Simone และInés Ortega หนังสือทาปาส (สำนักพิมพ์ไพดอน; $40). อย่าลืมเตรียมเมนูทาปาสทั้งหมดจากหนังสือ

เมาริซิโอ ซาลินาส

Ensalada de Champiñones con Aceitunas (สลัดเห็ดและมะกอก)

เสิร์ฟ 6

เห็ดขนาดใหญ่ 18 ออนซ์

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวกแดงหรือเขียว 1/2 เม็ด หั่นบางๆ

ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย แบบขวดหรือแบบโฮมเมด

มะกอกดำ 3/4 ถ้วยตวง, หลุม

2 กานพลูกระเทียมสับละเอียดมาก

เกลือและพริกไทย

1. ล้างเห็ดในน้ำเย็นด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย นำออกจากน้ำ ซับให้แห้ง แล้วเล็มก้านให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด

2. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกหยวกและเห็ดลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราว ขณะที่เริ่มนิ่ม ให้คนในซอสมะเขือเทศ มะกอก และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตาและเสิร์ฟร้อน หรือปล่อยให้เย็นสนิทและเสิร์ฟเย็น

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io