10 เคล็ดลับในการฝึกฝนบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบ

โฮสติ้งบาร์บีคิววันหยุดธนาคารบัมเปอร์? เมื่ออากาศอบอุ่นใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะปัดฝุ่นออกจากเตาย่างกลางแจ้งและทำอะไรอร่อยๆ ให้กับทุกคนในครอบครัว

ในขณะที่แผนการรับประทานอาหารกลางแจ้งของเราเริ่มต้นขึ้น Aldi ได้ร่วมมือกับเชฟชื่อดังและผู้อำนวยการด้านการทำอาหารของ Gaucho Mike Reidเพื่อช่วยให้คุณก้าวขึ้นเกมย่างของคุณ จาก ทำความสะอาด ย่างเข้าสู่การลงทุนในเครื่องมือที่เหมาะสม มาดูทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้...

1. เลือกเครื่องมือที่เหมาะสม

ตั้งแต่ที่คีบบาร์บีคิวไปจนถึงไม้พายที่แข็งแรง การมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมจะช่วยให้ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ยังคุ้มค่าที่จะซื้อแปรงดีๆ และขวดสเปรย์

อดีต Ready Steady Cook เชฟไมค์กล่าวเสริมว่า 'คุณไม่จำเป็นต้องมีส้อมบาร์บีคิว - พวกมันสามารถทำอันตรายมากกว่าผลดีเมื่อย่างเนื่องจากพวกมันสร้างรูในอาหารของคุณและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลออกมา'

2. การเตรียมตัวเป็นสิ่งสำคัญ

การเตรียมตัวจะทำให้คุณพร้อมสำหรับความสำเร็จ หากคุณกำลังเสิร์ฟเนื้อสัตว์และปลา ให้นำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ตามความเห็นของ Mike สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าพวกมันจะสุกทั่วถึงในอุณหภูมิที่คุณต้องการ

3. หมักและทุบตี

'น้ำดองไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้อาหารชุ่มชื้นบนบาร์บีคิวด้วย' ไมค์แนะนำ 'ความชื้นเป็นที่ที่หลายคนทำผิดในบาร์บีคิว - คุณต้องทุบเนื้อและผักของคุณในเนยน้ำมันหรือหมักเพื่อให้ชื้น'

4. เพิ่มเครื่องเทศให้กับผักของคุณ

ในขณะที่การหมักเนื้อเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเพิ่มรสชาติ แต่การปรุงผักหลากสีบนเปลวไฟเป็น 'วิธีที่ยอดเยี่ยมในการสกัดรสชาติ'

'ฉันเชื่อมั่นในการต่อต้านแนวโน้มของการตัดผักของคุณเล็ก ๆ สำหรับย่าง ฉันคิดว่ามันดีกว่ามาก ปล่อยให้มันใหญ่ขึ้นหรือทั้งตัวแล้วปรุงให้นานขึ้นด้วยความร้อนที่นุ่มนวลกว่าเพื่อดึงรสชาติออกมาจริงๆ' ไมค์กล่าว 'อย่าลืมทาเนย น้ำมัน หรือน้ำหมักเพื่อให้มันเปียกด้วย!'

5. จุดไฟบาร์บีคิว

การจุดไฟสำหรับบาร์บีคิวนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเตาปิ้งย่างที่มีอยู่มากมาย เตาบาร์บีคิวแบบใช้ไม้จะทำงานแตกต่างไปจากใครก็ตามที่ใช้สไตล์ไฟฟ้าเป็นต้น

'วิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นบาร์บีคิวของคุณคือการหาปล่องไฟบาร์บีคิว วิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงในถ่านของคุณเมื่อให้แสงที่จะเปลี่ยนรสชาติ' ไมค์แนะนำ 'ถ้าคุณไม่มีปล่องไฟบาร์บีคิว แฮ็คเล็กๆ ที่ฉันใช้เมื่ออยู่บนท้องถนนหรือตั้งแคมป์คือ ขยี้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันพืช แล้วจุดไฟตรงกลางของคุณ ถ่านหิน มันเผาไหม้ร้อนขึ้นและนานขึ้นด้วยวิธีนี้และจะเตะถ่านหินของคุณ

เนื้อหานี้นำเข้าจาก {embed-name} คุณอาจพบเนื้อหาเดียวกันในรูปแบบอื่น หรือค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์

6. ควบคุมเปลวไฟ

ตามที่ไมค์กล่าว การควบคุมเปลวไฟเป็นเรื่องเกี่ยวกับการควบคุมความร้อน — และไม่รีบร้อนในการปรุงอาหารของคุณ การใส่เนื้ออย่างรวดเร็วอาจดูน่าดึงดูดใจ แต่เวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มทำอาหารคือเมื่อเปลวไฟติดเต็มที่และเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณจะมีงานเลี้ยงที่อร่อยในเวลาไม่นาน...

7. ปรับแนวทางของคุณ

คุณกำลังวางแผนที่จะสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าชมด้วยสเต็กฉ่ำ ๆ หรือไม่? แม้ว่าเวลาทำอาหารที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความหนา แต่สิ่งสำคัญคือคุณต้องปรับวิธีการของคุณให้เหมาะกับแต่ละประเภท

'เมื่อปรุงสเต็ก จำไว้ว่าแต่ละชิ้นต้องปรุงต่างกัน' ไมค์กล่าว 'โดยทั่วไปกฎที่ต้องปฏิบัติคือยิ่งปริมาณไขมันสูงเท่าใดความร้อนเริ่มแรกที่คุณปรุงก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น คุณต้องการคาราเมลที่สวยงามในด้านแรก ในขณะที่ถ้าคุณมีเนื้อที่บางกว่าเช่นเนื้อหรือสะโพก คุณต้องการความร้อนที่นุ่มนวลกว่าในการปรุงอาหารเนื่องจากคุณไม่มีไขมันมากที่จะแสดงผล'

8. รมควันเพื่อรสชาติ

ไม้สูบบุหรี่เป็นที่นิยมในบาร์บีคิวโดยเฉพาะกับหมูและซี่โครง หากคุณมีเศษไม้ในมือ การเพิ่มลงในถ่านหินเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มควันในอาหารและเพิ่มรสชาติ

'ถ้าคุณแช่มันในน้ำก่อน มันจะเผาผลาญได้เร็วและทำให้เกิดควันมากขึ้น' ไมค์กล่าวเสริม 'เลือกชนิดของเศษไม้ที่คุณจะใช้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปรุง ไม้แอ็ปเปิ้ลมีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู ซีดาร์มีความแข็งแรง และเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่อาหารที่มีไขมันสูง เป็นต้น'

9. แมงดาสลัดของคุณ

ใครว่าสลัดต้องน่าเบื่อ? ตกแต่งใบผักกาดหอมด้วยการใส่ลูกพีช แตงโม มะม่วง แอปเปิ้ล และลูกแพร์ลงในตะแกรง ในการปรุงอาหาร เพียงแค่วางบนเตาบาร์บีคิวตามที่เป็นอยู่ แล้วน้ำตาลธรรมชาติของพวกมันจะทำให้คาราเมลเป็นคาราเมล จากนั้นเพิ่มสลัดพริกไทยที่ดีกับชีสแพะและเพลิดเพลิน

10. อย่าลืมทำความสะอาด

ให้คุณ ย่างสะอาดดี เมื่อแขกออกไปแล้ว ในการทำเช่นนี้ เพียงฉีดด้วยน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ประมาณห้านาที แล้วขัดให้ทั่วด้วยกระดาษฟอยล์ที่ขยี้แล้ว

หากวิธีนี้ยังไม่ช่วยคืนความเงางามให้กับเตาย่างของคุณ ไมค์แนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่เป็นความลับ: 'ต้มแล้ว กาแฟ ยังเป็นวิธีที่ดีในการจัดการกับไขมันบนบาร์บีคิวของคุณด้วยระดับความเป็นกรด เพียงเทลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วแช่ตะแกรงไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและพวกเขาจะดีเหมือนใหม่!'

ชอบบทความนี้? ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับบทความเช่นนี้ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ

ลงชื่อ

รักสิ่งที่คุณกำลังอ่าน? สนุก นิตยสารบ้านสวย ส่งตรงถึงบ้านคุณทุกเดือนพร้อมจัดส่งฟรีในสหราชอาณาจักร ซื้อโดยตรงจากผู้จัดพิมพ์ในราคาต่ำสุดและไม่พลาดทุกปัญหา!

ติดตาม

---

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io