ไวน์กับชีสเข้ากันได้ดี

ไวน์ และ ชีส เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของเนยถั่วและเยลลี่ นมและคุกกี้ เบคอนและไข่ รสชาติของทั้งสองอย่างนี้เข้ากันได้ดีที่สุด เมื่อปรากฎว่าวิทยาศาสตร์เห็นด้วย

การศึกษาใหม่ที่ดำเนินการโดยศูนย์รสชาติและพฤติกรรมการให้อาหารในฝรั่งเศสและตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร กำหนดว่าชีส — รวมทั้งเนื้อนุ่มและแข็งและชีสนมแพะ — ช่วยเพิ่มรสชาติของความหวาน แห้ง และเต็มเนื้อ และ ไวน์ผลไม้ "จากการวิจัยของเรา เราได้เรียนรู้ว่าระยะเวลาของการรับรู้ถึงความฝาดของไวน์บางชนิดจะลดลง หลังจากได้รับชีสและชีสที่ประเมินแล้วทั้งสี่ตัวก็มีผลเช่นเดียวกัน" Mara Galmarini หัวหน้านักวิจัยกล่าว NS โทรเลข. "พูดง่ายๆ ก็คือ เมื่อมีชีสนานาชนิด ไวน์ก็อาจจะอร่อยกว่าไม่ว่าจะเลือกแบบไหนก็ตาม"

เรามาทำลายมันกันเถอะ นักวิจัยขอให้นักชิมไวน์ 31 คนจิบไวน์แต่ละแก้วสามครั้ง จากนั้นจึงให้คะแนนไวน์ชนิดต่างๆ ทั้งหมด จากนั้นนักชิมถูกขอให้แทะอาหารเล็กน้อยก่อนที่จะจิบไวน์ชนิดเดียวกันนั้น ผู้ทดสอบทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยผสมชีสทั้งหมดกับไวน์ทั้งหมด มีรายงานว่าไวน์ที่สุ่มตัวอย่างทั้งหมดมีรสชาติดีขึ้นทั่วกระดาน

หลังจาก ผู้ทดสอบชอบชีส คำตัดสิน: ANS ชีสดีขึ้น ทั้งหมด ไวน์.

นอกจากการลดความฝาดของไวน์แล้ว (ความฝาดหมายถึงผลของแทนนินในปาก) ชีสบางชนิดยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอีกด้วย เหตุผลที่จริง ๆ แล้วค่อนข้างสมเหตุสมผล - วิทยาศาสตร์กล่าวว่าไวน์และชีสทำงานร่วมกันอย่างกลมกลืนเพราะองค์ประกอบเสริม ชีสซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันนั้นมีฤทธิ์ในการหล่อลื่น ในขณะที่แทนนินในไวน์จะทำให้เหงือกและลิ้นแห้ง โดยพื้นฐานแล้ว ชีสจะเตรียมและเคลือบปากเพื่อให้ได้ผลที่ฝาดของไวน์ สร้างประสบการณ์ที่เต็มอิ่มและนุ่มนวลขึ้น

สุดสัปดาห์นี้ไปจิบไวน์กันเถอะ – และอย่ากังวลหากคุณไม่สามารถเสนอขวดที่แพงที่สุดได้ เช่นเดียวกับหลายๆ อย่างในชีวิต คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยชีส

[ชั่วโมง/ที: โทรเลข

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io