วิธีทำความสะอาดเตาย่างโดยไม่ต้องใช้สบู่

เป็นฤดูกาลทำอาหารอย่างเป็นทางการ กลางแจ้งฤดูร้อนมักเป็นช่วงที่พ่อครัวประจำบ้านคุ้นเคยกับเตาย่างเป็นอย่างดี บางทีคุณอาจมี "เคล็ดลับ" ในการได้ไฟแรงที่ไม่ทำให้อาหารทะเลแห้งเร็วเกินไป บางทีคุณอาจจะคิดออก อย่างแน่นอน เมื่อใดควรพลิกเบอร์เกอร์ และวิธีการให้ผักมีรสรมควันที่น่ารับประทาน แต่ถ้ามีสิ่งหนึ่งที่เชฟในสนามหลังบ้านหลายคนล้มเหลวในการทำให้สมบูรณ์แบบในช่วงเวลาของการศึกษาอย่างรอบคอบ นั่นก็คือ การทำความสะอาด

“ฉันคิดว่าพ่อครัวประจำบ้านส่วนใหญ่เลิกทำความสะอาดเตาย่างอย่างถูกต้องตั้งแต่วันแรก” Luis Cuadra หัวหน้าพ่อครัวของ เขต ในลอสแองเจลิส

เนื่องจากงานเลี้ยงปิ้งย่างมักเป็นที่เลื่องลือด้วยเทคนิคที่เฉียบแหลมเบื้องหลังความสำเร็จ Luis รู้ว่าพ่อครัวประจำบ้านส่วนใหญ่มุ่งความสนใจไปที่การปรับแต่งรายละเอียดเหล่านั้นแทนที่จะขัดถู ตะแกรง แต่นั่นเป็นความผิดพลาด สกปรก ย่าง ไม่เพียงแค่ส่งผลต่อรสชาติของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังอาจนำไปสู่อันตรายจากไฟไหม้ได้หากละเลยนานเกินไป

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณรู้วิธีทำความสะอาดและทำอาหาร Cuadra และ Paul Gregory หัวหน้าพ่อครัวของ LA's ดับเบิ้ลเทคกำลังให้คำแนะนำในการทำความสะอาดเตาย่างมากกว่าสบู่และน้ำ ทำตามคำแนะนำของพวกเขาเกี่ยวกับเครื่องมือและกลเม็ดที่คุณต้องรู้ และคุณจะไม่เพียงแค่คุ้นเคยกับการย่างในช่วงสิ้นฤดูร้อนเท่านั้น คุณยังอาจกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างได้อีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดกริลล์:

ขั้นแรก คลุมพื้นที่ทำอาหารของคุณด้วยกระดาษฟอยล์

แม้ว่าคุณอาจได้เรียนรู้ที่จะปล่อยให้อาหาร "พัก" ไว้ใต้กระดาษฟอยล์หลังทำอาหาร ซึ่งช่วยให้อาหารกลับมีความชื้นขึ้นได้ แต่คุณอาจไม่ทราบว่ากระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการทำให้ตะแกรงย่างสะอาดอยู่เสมอ “ทันทีที่ฉันย่างเสร็จ ฉันวางฟอยล์สองชั้นไว้บนพื้นที่ทำอาหารทั้งหมด แล้วทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 10 ถึง 15 นาทีในขณะที่เตาย่างยังเปิดอยู่” Cuadra กล่าว “เคล็ดลับนี้ช่วยป้องกันและเพิ่มอุณหภูมิของเตาย่างได้จริง ซึ่งทำให้สิ่งที่ติดอยู่บนตะแกรงจะเปราะหรือไหม้และหลุดออกได้ง่ายขึ้น”

หลังจากเวลาผ่านไปพอสมควร Cuadra จะปิดเตาและปล่อยให้ฟอยล์เย็นลงประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าเขาจะกินเสร็จ “เตาย่างจะเย็นพอที่ฉันจะไม่ไหม้จากความร้อน จากนั้นฉันก็ใช้แปรงย่างที่แรงเพื่อทำลายสิ่งของที่ติดเค้ก เช่น ซอส” เขากล่าวเสริม “ฉันยังทิ้งฟอยล์นี้ไว้บนตะแกรงเมื่อไม่ได้ใช้งาน ครั้งต่อไปที่ฉันต้องการย่าง ฉันจะเปิดเตาด้วยกระดาษฟอยล์แบบเดียวกันนี้ ซึ่งช่วยให้เตาย่างมีอุณหภูมิที่สูงมาก ฉันใช้ซ้ำไม่กี่ครั้งเพื่อไม่ให้สูญเปล่า”

จากนั้นใช้กระดาษฟอยล์ทำความสะอาดตะแกรงด้วย

อีกวิธีหนึ่งที่ Cuadra ช่วยให้มั่นใจได้ว่ากระดาษฟอยล์ที่เขาม้วนสำหรับย่างจะไม่ทิ้งให้เสียคือการเก็บไว้ในมือเพื่อทำความสะอาด “เมื่อฉันใช้แผ่นฟอยล์เหล่านั้นซ้ำเพื่อป้องกันตะแกรงย่างของฉันแล้ว ฉันจะม้วนให้เป็นก้อนหลวมๆ—โดยปกติ ใหญ่กว่าลูกเบสบอลเล็กน้อย—และใช้มันเป็นพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการทำความสะอาดสถานที่ที่เข้าถึงยาก” เขา หมายเหตุ “ถ้าฉันไม่มีแปรง วิธีนี้จะช่วยขจัดอนุภาคที่ติดอยู่บนตะแกรงได้”

ทำความรู้จักกับเพื่อนที่ดีด้วยแปรงลวด

Gregory คิดว่าแปรงลวดเป็นเครื่องมือย่างที่จำเป็น และควรใช้ก่อนและหลังการปรุงอาหาร "ปล่อยให้ขยะส่วนใหญ่หุงลงในขณะที่เตาย่างร้อนขึ้น จากนั้นจึงแปรงตะแกรงด้วยแปรงลวดก่อนย่าง" เขากล่าว “หลังการใช้งานแต่ละครั้ง อย่าลืมแปรงพื้นผิวอีกครั้งก่อนที่มันจะเย็นลงและขยะใหม่ ๆ จะก่อตัวขึ้น”

ทำความสะอาดตะแกรงแยกกันเมื่อจำเป็น

คราบไขมันและเศษที่ไหม้บนตะแกรงของคุณสามารถสะสมจนไม่หวนกลับ และเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ไม่สำคัญว่าแปรงลวดของคุณจะสะอาดแค่ไหน “ถ้าตะแกรงของคุณสะสมขยะมากเกินไปจนแปรงของคุณขูดออก แช่ในถุงขยะที่มีน้ำส้มสายชูสองถ้วยและเบกกิ้งโซดาหนึ่งถ้วย” เกรกอรี่กล่าวเสริม “ระวังอย่าให้หกเลอะเทอะ เพราะถ้าทำจะเลอะเทอะ”

---

---

ตะแกรงของคุณควรดูเหมือนใหม่ แต่ก็ไม่สมบูรณ์แบบเช่นกัน

เช่นเดียวกับกระทะเหล็กหล่อ Cuadra กล่าวว่าเตาย่างควรพัฒนา "เครื่องปรุงรส" เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้น ไม่เป็นไรหากเตาย่างดูเหมือนเป็นรากฐานที่สำคัญในการทำอาหารของคุณ ก็ไม่ควรดูสกปรก

“สิ่งที่ต้องจดจำคือความเงางามและความสะอาดของตะแกรงในครั้งแรกที่ใช้ และเมื่อใช้งานมากขึ้น ย่างตามธรรมชาติจะเริ่ม 'ปรุงรส' และพัฒนาชั้นเล็ก ๆ ทุกครั้งที่คุณปรุงอาหาร” เขา กล่าว “การปรุงรสสักหน่อยก็ดี เพราะมันจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติด คุณจะไม่สามารถทำให้มันดูเหมือนวันแรกได้ แต่ความคิดในการพยายามทำให้มันอยู่ที่นั่นจะสร้างโลกแห่งความแตกต่าง นั่นและแปรงย่างที่ยอดเยี่ยม”

เนื้อหานี้นำเข้าจาก {embed-name} คุณอาจพบเนื้อหาเดียวกันในรูปแบบอื่น หรือค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์

ติดตามบ้านสวยได้ที่ อินสตาแกรม.

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io