คำแนะนำที่ดีที่สุดของ Ina Garten สำหรับการทำอาหารและการโฮสต์จากยุค 2000
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอย่างประณีตหรือจัดปาร์ตี้บ่อยแค่ไหน ก็ยังมีด้านที่คุณสามารถปรับปรุงได้เสมอ เข้า: Ina Garten. ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 บ้านสวย เรียกใช้คอลัมน์ที่เรียกว่า Ask the คอนเทสซ่าเท้าเปล่า โดยผู้อ่านส่งคำถามร้อนใจเกี่ยวกับการทำอาหารและเป็นเจ้าภาพให้กับ Ina คนเดียว เธอตอบกลับผู้อ่านด้วยคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ โดยจัดการทุกอย่างตั้งแต่ปัญหาทั่วไปในงานเลี้ยงอาหารค่ำไปจนถึงความคิดของเธอเกี่ยวกับเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะในขณะนั้น (สปอยเลอร์: เธอไม่ใช่แฟน!) เราได้รวบรวมคำถามและคำตอบที่ดีที่สุดบางส่วน ซึ่งทั้งหมดครอบคลุมหัวข้อที่พ่อครัวหรือเจ้าของบ้านอาจสงสัยในวันนี้
ผู้อ่าน: คุณจัดการกับคนที่มาทานอาหารเย็นช้าอย่างไร?
อินา การ์เทน: นี่เป็นปัญหาที่ยากมากเพราะคุณต้องการให้เกียรติเพื่อนที่มาสายแล้วไม่เพียงแต่ต้องให้เกียรติเพื่อนที่อยู่ในงานปาร์ตี้ด้วย ไม่มีใครอยากรอจนถึง 10 โมงสำหรับอาหารค่ำ และแน่นอนว่าฉันไม่ต้องการเสิร์ฟเนื้อย่าง! นี่คือสิ่งที่ฉันทำ: ฉันรอถึง 30 นาทีเพื่อให้ผู้มาสายมาถึง หากพวกเขายังไม่อยู่ที่นั่น ฉันจะจัดโต๊ะใหม่อย่างเงียบ ๆ เพื่อถอดจาน แก้ว และเก้าอี้ออก และวางไว้ข้างๆ กันในกรณีที่พวกเขามาถึง จากนั้นเราทุกคนก็นั่งทานอาหารเย็นกัน
ถ้าเพื่อนๆ มาทีหลัง ทุกคนสามารถจัดตัวเองใหม่เพื่อให้มีที่ว่างได้อย่างรวดเร็ว แล้วฉันก็จะเสิร์ฟอาหารที่พวกเขารับประทานในขณะนั้นให้พวกเขา สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกคน เพื่อนที่อยู่ในงานปาร์ตี้จะมีช่วงเวลาที่ดีเช่นเดียวกัน และแขกที่มาสายก็ไม่รู้สึกผิดที่ทำลายปาร์ตี้ของคุณ
ผู้อ่าน: ฉันรู้สึกประหม่ามากเวลาทานอาหารเย็น ฉันจะทำอย่างไรเพื่อให้ตัวเองสนุกมากขึ้น?
ไอจี:ความจริงก็คือ ฉันยังประหม่าเวลามีปาร์ตี้ และฉันก็ทำมันอย่างมืออาชีพมาเกือบ 30 ปีแล้ว! มีหลายสิ่งที่ต้องทำและไม่มีเวลาเพียงพอ (ไม่เป็นไร ฉันคิดเสมอว่าควรดูดฝุ่นหลังตู้เย็นก่อนที่คนจะเข้ามา!) ฉันเลยนั่งแทน ลงแล้วทำรายการทุกอย่างที่ทำได้ล่วงหน้าแล้วแบ่งตามจำนวนวันที่เหลือจนถึงวันที่ งานสังสรรค์. ฉันจะตัดสินใจเกี่ยวกับเมนู ทำรายการซื้อของ และวางแผนกำหนดการล่วงหน้าสามหรือสี่วัน
ฉันเจาะจง: รายการซื้อของจะบอกว่าสตรอเบอร์รี่ 2 แก้วและน้ำมันมะกอก 12 ออนซ์ กำหนดการจะอ่าน: 17.00 น. ต้มมันฝรั่ง 17.30 น. เปิดเตาอบที่ 350 องศา; 18:00 น. ใส่เนื้อแกะในเตาอบ สามวันก่อน ฉันจะซื้อของที่ไม่เน่าเสียง่าย เช่น แป้ง เนย น้ำตาล และมันฝรั่ง ดังนั้นวันจัดปาร์ตี้ฉันจะต้องซื้อของเน่าเสียง่ายอย่างปลาและสตรอเบอร์รี่ เมื่อสองวันก่อน ฉันจะจัดโต๊ะ—ขัดเงิน, ผ้าเช็ดปากเหล็ก และจัดดอกไม้ หากกลีบดอกไม้แน่นเมื่อมาจากร้านดอกไม้ ก็ให้เวลาสองสามวันในการเปิดออกและดูสวยงามสำหรับงานปาร์ตี้
ฉันยังหยิบจานทั้งหมดออกมาแล้วเขียนโพสต์อิทให้พวกเขาที่เขียนว่า "ลูกแกะ" และ "ออร์โซ" เมื่อฉันพร้อมที่จะเสิร์ฟไม่ใช่เวลาที่ฉันต้องการจะตระหนักว่าวันขอบคุณพระเจ้าที่ผ่านมาฉันทำจานโปรดของฉันแตกและลืมเปลี่ยน!
ผู้อ่าน: จำเป็นต้องเสิร์ฟกาแฟหลังอาหารหรือไม่?
ไอจี: โอเค ฉันก็รู้สึกผิดเหมือนกัน: เมื่อทานอาหารเย็นเสร็จแล้ว ถ้าฉันถามว่า "ไม่มีใครต้องการกาแฟเลยใช่ไหม" ไม่มีใครจะขอมัน แต่ถ้าคุณต้องการที่จะดีกับแขกของคุณจริงๆ (และฉันทำ!) นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟกาแฟหลัง อาหารเย็น: ก่อนปาร์ตี้ ตั้งค่าน้ำและกาแฟในเครื่องชงกาแฟไม่ใช่เครื่องเดียว แต่สองเครื่อง แต่อย่าเปิดเครื่อง บน. (ฉันเก็บเครื่องชงกาแฟไว้ในตู้กับข้าว และคุณจะแปลกใจว่าฉันใช้บ่อยแค่ไหน) จากนั้นฉันก็ใส่กาแฟธรรมดาลงในเครื่องชงกาแฟหนึ่งหรือทั้งสองเครื่อง ขึ้นอยู่กับคำตอบ ถ้าไม่มีใครต้องการกาแฟ ฉันจะทิ้งหม้อไว้สำหรับตอนเช้า ง่ายแค่ไหน?
ผู้อ่าน: คุณใช้เครื่องครัว nonstick หรือไม่?
ไอจี: โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้คลั่งไคล้ nonstick มากนัก แม้ว่าจะไม่มีอะไรได้ผลดีเท่ากับกระทะนอนสติ๊ก แต่ฉันก็หลีกเลี่ยงมันมาโดยตลอด ฉันมักจะรู้สึกว่าต้องระมัดระวังกับพวกเขา และต้องใช้ภาชนะพิเศษบางอย่าง มิฉะนั้นการเคลือบ nonstick จะหลุดออกมาในอาหารค่ำของฉัน ที่ไม่น่ารับประทานนัก!
คุณชอบที่จะค้นหาเทคนิคการออกแบบใหม่ๆ เราก็เช่นกัน ให้เราแบ่งปันสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา.
ฉันไม่เก่งเรื่องการตั้งค่าตาราง คุณมีคำแนะนำหรือไม่?
ฉันมักจะทำให้ของฉันสวยเรียบง่าย ฉันมักจะใช้สีของการตั้งค่าตามสีของดอกไม้ ดอกไม้ไม่ต่างกันมากนัก แต่เป็นเพียงชามใหญ่ของบางอย่างที่น่าทึ่ง_orange ทิวลิป ดอกโบตั๋นสีชมพูร้อน หรือดอกกุหลาบสีขาวกับ Alchemilla สีเขียวมะนาว ในการทำให้ดอกไม้ดูดีที่สุด ฉันจะใช้ผ้าปูโต๊ะสีซีดกว่า ปกติแล้วจะเป็นผ้าลินินสีขาว สีครีม หรือผ้าลินินธรรมชาติของเบลเยียม จานมักจะเป็นสีขาว (ทำให้อาหารดูดีที่สุด) และผ้าเช็ดปากจะเลือกสีของดอกไม้หรือตัดกับสี ถ้าฉันมีไฮเดรนเยียสีฟ้า ผ้าขาวและผ้าเช็ดปากสีพลัมจะดูดี ถ้าดอกกุหลาบเป็นสีพีชและผ้าเป็นสีครีม ผ้าเช็ดปากลูกพีชผืนใหญ่ก็เหมาะ ถัดมาเป็นเครื่องเงินและแก้ว ผสมให้เข้ากัน ฉันมีชุดเงินที่เป็นของเก่าครึ่งหนึ่งและของใหม่ครึ่งหนึ่ง และฉันคิดว่ามันดูทันสมัยกว่าเงินของคุณยาย สำหรับแก้ว ฉันชอบที่จะมีความสูงต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นแก้วน้ำต่ำ แก้วไวน์แบบมีขาตั้ง ขลุ่ยแชมเปญ (ถ้าเหมาะสม) แสงเทียนพรรษาจะทำให้แก้วเงินเป็นประกาย อย่าหมกมุ่น; จานและเก้าอี้ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องเข้าคู่กัน หากเป็นสีเดียวกันและมีรูปร่างเหมือนกัน ก็จะเข้ากันได้ดี จำไว้ว่ามันเป็นเรื่องของเพื่อนไม่ใช่การจัดโต๊ะ
ตารางขนาดที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำคืออะไร?
ฉันชอบปาร์ตี้เล็กๆ ด้วยคน 6 คน คุณสามารถเริ่มการสนทนาได้อย่างแท้จริง โต๊ะในอุดมคติสำหรับ 6 หรือ 7 คือโต๊ะกลม 48 นิ้ว เพราะทุกคนมีส่วนร่วมในการสนทนาอย่างเท่าเทียมกัน หากผู้คนพลุกพล่านเล็กน้อยก็จะรู้สึกใกล้ชิดยิ่งขึ้น สำหรับงานเลี้ยงที่ใหญ่ขึ้น ฉันไม่ชอบโต๊ะกลมขนาดใหญ่ เราเคยนั่งที่โต๊ะกลมขนาดใหญ่ 60 นิ้วแล้ว และน่าจะมีการจัดดอกไม้ขนาดยักษ์อยู่ตรงกลาง เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดคุยข้ามโต๊ะ ดังนั้นคุณจึงติดอยู่กับคนสองคนที่อยู่ข้างๆ คุณตลอดทั้งคืน สำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ โต๊ะสี่เหลี่ยมจะทำงานได้ดีที่สุด แต่ต้องแน่ใจว่าโต๊ะไม่กว้างเกิน 30 ถึง 36 นิ้ว เพื่อให้แขกสามารถพูดคุยข้ามโต๊ะได้
หากคุณมีโต๊ะกลมขนาด 48 นิ้วที่ใดก็ได้ในบ้าน ลองนึกถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำที่นั่น แม้ว่าจะอยู่ในห้องเรียนหรือห้องนั่งเล่นก็ตาม ทำไมปาร์ตี้ต้องอยู่ในห้องอาหารตลอด? ถ้าฉันไม่มีโต๊ะที่เหมาะสมในบ้าน ฉันจะโทรหาบริษัทให้เช่าปาร์ตี้และขอให้พวกเขาส่งโต๊ะ เก้าอี้พับ และผ้าสวย ๆ ไม่เพียงแต่จะตั้งค่าได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่หลังจากปาร์ตี้จบลง ฉันไม่จำเป็นต้องซักและรีดผ้า ง่ายแค่ไหน?
ติดตามบ้านสวยได้ที่ อินสตาแกรม.
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมลของตน คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
