ห้องครัวที่บ้านของ Molly Yeh เต็มไปด้วยเคล็ดลับอัจฉริยะในการทำอาหารให้เป็นเรื่องง่าย

แม้ว่าการปรับปรุงจะใช้เวลา 17 เดือน Molly Yeh's ครัวคือชีวิตในการทำ ตั้งอยู่ใจกลางมินนิโซตาของเธอ บ้านไร่พื้นที่เป็นผลมาจาก Yeh—เชฟ ผู้พัฒนาสูตรอาหาร นักเขียน และพิธีกรรายการโทรทัศน์—ใช้เวลาหลายปีในการทำอาหาร น้อย พื้นที่ในฝัน

“เมื่อฉันอาศัยอยู่ในนิวยอร์ก ฉันมีห้องครัวขนาดเท่าตู้เสื้อผ้า ฉันจะตีไข่ขาวบนพื้นห้องนอนของฉันและพยายามอย่าทำน้ำหก” Yeh ผู้ซึ่งตำราอาหารเล่มที่สองหัวเราะ บ้านคือที่ที่มีไข่ออกวันที่ 27 กันยายนจากฮาร์เปอร์ คอลลินส์ “เมื่อเวลาผ่านไป ฉันได้รู้จักครัวสองสามแห่ง แต่ละแห่งแตกต่างกันเล็กน้อย และเก็บรวบรวมเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของข้อมูลเพื่อช่วยในการออกแบบของตัวเอง ฉันชอบวิธีที่เตาหันออกในครัวแรกของฉัน แต่ไม่ชอบวิธีที่เครื่องล้างจานอยู่ตรงข้ามห้องครัวในครัวถัดไปของฉัน ทำงานในครัวมืออาชีพแห่งแรกของฉัน ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับชั้นวางความเร็ว [ระบบชั้นวางทำความเย็น] และคิดว่า ทำไมเราไม่ใช้มันในครัวที่บ้าน?”

ในช่วงเวลาที่ Yeh ย้ายไป Minnesota บล็อกของเธอ

ฉันชื่อ Yeh, และ อินสตาแกรม อาหาร—ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของสูตรอาหาร (Tater Tot hotdish!) และการจัดสไตล์อาหารแบบโปรยปราย—ได้รับความนิยมอย่างมาก และเธอก็พบว่าตัวเองมีรายการทำอาหาร: Food Network's สาวพบฟาร์ม “การทำงานในครัวชุดของเธอทำให้มอลลี่โทรเข้ามาในแต่ละพื้นที่ของห้องครัวใหม่ของเธอได้ เพื่อให้แน่ใจว่าจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด” กล่าว แบรนดี ยังมาร์ค, ดีไซเนอร์ Yeh ได้ว่าจ้างร่วมกับ Hayley Lukaczyk อาร์ตไดเร็กเตอร์ของเธอในการแสดง เพื่อให้ทุกอย่างมีชีวิตชีวา เป้าหมาย? Youngmark กล่าวว่า "ปริศนาจิ๊กซอว์" ที่รวบรวมแนวคิดการออกแบบที่ "รักษาประวัติศาสตร์ของบ้านไร่ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

พวกเขายังพบที่ว่างสำหรับชั้นวางความเร็ว ที่ Yeh ทำให้ขนมอบมากมายของเธอเย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้คือ Yeh กล่าว "อยู่ที่จุดตัดของการทำงานและความสวยงามที่ฉันรู้สึกในใจจะเติบโตไปพร้อมกับเรา" อ่านต่อไปเพื่อดูว่าเธอเข้ากันได้อย่างไร

1. ระยะหันออกด้านนอก

ช่วงเกาะเป็นจุดเริ่มต้นของการออกแบบห้องครัวและตอนนี้เป็นจุดเชื่อมต่อสำหรับห้องครัวทั้งหมด “ฉันเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ฉันชอบที่สุดในโลก นั่นคือการยืนอยู่ที่เตา ทำซุปหม้อหนึ่ง จากนั้นในสายตาของฉัน ในห้องนั่งเล่น ฉันสามารถเห็นเบอร์นีเล่นกับปราสาทเจ้าหญิงของเธอ และไอราก็กระดิกไปมาบนแป้นเลื้อยของเธอ” เธอกล่าวถึงสองคนของเธอ เด็ก. "การมีเตาที่หันออกด้านนอกนั้นเป็นเรื่องใหญ่สำหรับฉัน แล้วเราก็สร้างมันขึ้นมา”

2. ฮัทช์ในตัว

Yeh ชอบรูปลักษณ์ของชั้นวางแบบเปิด แต่ไม่ใช่ค่าบำรุงรักษา ดังนั้นเธอจึงเกณฑ์ Mitch Johnson ช่างทำตู้ในท้องที่เพื่อสร้างห้องกึ่งเปิด “เป็นการพยักหน้าให้ฮัทช์จีนโบราณ” เธออธิบาย—และแบบที่เพิ่มคราบและลักษณะเฉพาะให้กับพื้นที่มากขึ้น: “ฉันไม่ต้องการให้มันรู้สึกเหมือนเป็นสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ” Yeh กล่าว “ฉันอยากให้มันรู้สึกเหมือนเป็นครัวที่อยู่ในฟาร์มนี้มาหลายชั่วอายุคน แม้ว่ามันจะเป็นของใหม่ก็ตาม”

3. เตาอบติดผนังสูง

เตาอบไวกิ้งเอวสูงพร้อมประตูแบบฝรั่งเศสทำให้ไม่ต้องก้มหน้าเพื่อตีเค้กและหม้อปรุงอาหาร ซึ่งเป็นอาหารจานเด่นของ Yeh สองจาน “เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉันเคยกล่าวไว้ว่า 'คุณควรมีเตาอบที่ความสูงระดับเอว เพราะเมื่อคุณทำไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า คุณจะไม่ต้องการที่จะหักหลังของคุณ'" เธอหัวเราะ

4. กุ๊ก-ตู้หนังสือ

นิ้วที่สำรองไว้จะถูกแปลงเป็นชั้นวางที่ Yeh สะสมคอลเล็กชันสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน (ควบคู่ไปกับหนังสือสำหรับเด็กบางเล่ม) ได้อย่างรวดเร็ว “ฉันอยากให้มันเกือบจะรู้สึกเหมือนเป็นห้องครัว/ห้องสมุดไฮบริด” Yeh รำพึง

5. เคาน์เตอร์คู่

การตัดเกิดขึ้นบนเคาน์เตอร์ไม้ของเกาะ ในขณะที่แป้งถูกรีดบนหินอ่อนเย็นๆ บนตู้ครัวที่อยู่รอบนอก "ฉันต้องการให้มีวัสดุสองชนิดนี้ที่ทำงานแตกต่างกันมาก" Yeh กล่าว “และฉันก็ชอบวัสดุที่เป็นหินอ่อนสำหรับพื้นหลังเมื่อฉันถ่ายภาพ ดังนั้นจึงวางอยู่ตรงหน้าต่าง”

6. จัดระเบียบลิ้นชักขยะ

จอห์นสันสร้างหีบแบบกำหนดเองนี้ขึ้นในตู้เพื่อรวบรวมเนื้อหาของลิ้นชักขยะทั่วไปลงในตู้เก็บของแต่ละตู้ “เราเรียกสิ่งนี้ว่าลิ้นชักขยะที่ได้รับการยกย่องและเป็นระเบียบ” Yeh ประกาศ

7. โซนพิเศษ

ในขณะที่พื้นที่เตาเป็นศูนย์บัญชาการ Yeh ยังกำหนดพื้นที่สำหรับกาแฟและเบเกอรี่ ส่วนผสมสำหรับทั้งสองจะถูกเก็บไว้ภายใต้เครื่องใช้หลัก (ข้อยกเว้น? เครื่องเทศของเธอซึ่งเก็บไว้ห่างจากเตาเพราะ—เคล็ดลับมืออาชีพ!— ความร้อนสามารถขัดขวางอายุการเก็บรักษาได้)

8. Pegboard แบบกำหนดเอง

การแสดงความเคารพต่อ Julia Child ชิ้นวอลนัทชิ้นนี้ที่แขวนอยู่ด้านหลังเทือกเขาคือที่ที่ Yeh อวดแก้วเครื่องปั้นดินเผา East Fork ของเธอ “เรารู้สึกว่านี่เป็นจังหวะการเต้นของหัวใจของทั้งบ้านจริงๆ เพราะทุกเช้ามันเป็นพิธีกรรมของเราที่จะขึ้นมาที่ แก้วสีรุ้งแล้วคิดว่า 'วันนี้ฉันควรเลือกสีอะไรดี'" พรมซิกเนเจอร์ของ Yeh ซ่อนอยู่ที่ปีกด้านหลัง เพ็กบอร์ด

9. ดึงออกทุกอย่าง

ไม่แสดงในรูปภาพ: ลิ้นชักแบบดึงออกได้หลายแบบที่น่าประทับใจซึ่งอยู่ติดกับเตาปรุงอาหารเพื่อให้หยิบจับได้ง่าย “สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันคลั่งไคล้ตลอดเวลาในครัวดั้งเดิมของบ้านไร่คือต้องทำ มีหัวหอมและมันฝรั่งและผลิตผลที่ไม่แช่เย็นจำนวนมากบนเคาน์เตอร์”. กล่าว อ๋อ "เราเลยสร้างตะกร้าใส่ตะกร้าไว้ใกล้ๆ เตา เพื่อที่ฉันจะได้หยิบหัวหอมโดยไม่ต้องขยับ" มีถังขยะแบบดึงออกด้วย และ ตะกร้าสำหรับผ้าเช็ดจานสกปรกเหล่านั้น

10. แร็คความเร็วในตัว

Feat not: Yeh ได้รับชั้นวางความเร็วของเธอ ดียิ่งขึ้นสำหรับห้องครัวที่บ้าน? ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้พอดีกับใต้เคาน์เตอร์ข้างกลุ่มผลิตภัณฑ์ในการออกแบบที่ผสมผสานระหว่างเชิงพาณิชย์และที่อยู่อาศัย ใครบอกว่าคุณไม่สามารถมีทั้งสองอย่างได้?

---

ติดตามบ้านสวยได้ที่ อินสตาแกรม.