ห้องครัวที่บ้านของ Molly Yeh เต็มไปด้วยเคล็ดลับอัจฉริยะในการทำอาหาร

แม้ว่าการปรับปรุงจะใช้เวลา 17 เดือน ของมอลลี่เย ห้องครัวเป็นสิ่งที่ต้องสร้างมาตลอดชีวิต ตั้งอยู่ใจกลางมินนิโซตาของเธอ บ้านไร่พื้นที่เป็นผลมาจาก Yeh พ่อครัว ผู้พัฒนาสูตรอาหาร นักเขียน และพิธีกรรายการโทรทัศน์ ใช้เวลาหลายปีในการทำอาหาร น้อย พื้นที่ในฝัน

“ตอนที่ฉันอาศัยอยู่ในนิวยอร์ก ฉันมีครัวขนาดเท่าตู้เสื้อผ้า ฉันจะตีไข่ขาวบนพื้นห้องนอนของฉันและพยายามอย่าให้หก” Yeh เจ้าของตำราอาหารเล่มที่สองหัวเราะ บ้านคือที่ที่ไข่อยู่ออกวันที่ 27 กันยายนจาก Harper Collins “เมื่อเวลาผ่านไป ฉันได้รู้จักห้องครัวสองสามแห่ง ซึ่งแต่ละแบบมีความแตกต่างกันเล็กน้อย และได้รวบรวมข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ เพื่อช่วยในการออกแบบของฉันเอง ฉันชอบวิธีที่หันหน้าเข้าหาเตาในครัวแรกของฉัน แต่ไม่ชอบวิธีที่เครื่องล้างจานอยู่ตรงข้ามครัวในครัวถัดไปของฉัน การทำงานในครัวมืออาชีพครั้งแรกของฉัน ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับ speed rack [ระบบชั้นวางทำความเย็น] และคิดว่า ทำไมเราไม่ใช้สิ่งเหล่านี้ในครัวที่บ้าน”

ในช่วงที่ Yeh ย้ายไปมินนิโซตา บล็อกของเธอ ชื่อของฉันคือเย, และ อินสตาแกรม ฟีด - ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง (Tater Tot hotdish!) และรูปแบบอาหารที่โรยหน้า - กลายเป็นไวรัล และเธอก็พบว่าตัวเองอยู่ในรายการทำอาหาร: Food Network's

สาวพบฟาร์ม “การทำงานในครัวชุดของเธอทำให้มอลลี่สามารถโทรเข้าไปในแต่ละพื้นที่ของครัวใหม่ของเธอเพื่อให้แน่ใจว่ามันมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้” กล่าว แบรน ยังมาร์ค, ดีไซเนอร์ Yeh จ้างโดยร่วมมือกับ Hayley Lukaczyk ผู้กำกับศิลป์ของเธอในรายการ เพื่อทำให้ทุกอย่างกลายเป็นจริง เป้าหมาย? Youngmark กล่าวว่า "จิ๊กซอว์" ของแนวคิดการออกแบบที่รวบรวมไว้ซึ่ง "รักษาประวัติศาสตร์บ้านไร่ให้ได้มากที่สุด"

พวกเขายังพบที่ว่างสำหรับชั้นวางความเร็ว ที่ Yeh เย็นขนมอบที่มีอยู่มากมายของเธอ Yeh กล่าวว่าพื้นที่ที่เป็นผลลัพธ์ "เป็นจุดตัดระหว่างการใช้งานและความสวยงามที่ฉันรู้สึกว่าในใจจะเติบโตไปพร้อมกับเรา" อ่านต่อเพื่อดูว่าเธอเข้ากันได้อย่างไร

1. ระยะหันหน้าออก

แนวเกาะเป็นจุดเริ่มต้นของการออกแบบห้องครัวและตอนนี้เป็นจุดเชื่อมต่อสำหรับห้องครัวทั้งหมด "ฉันเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ฉันชอบที่สุดในโลก ซึ่งยืนอยู่ที่เตา ทำซุปหม้อหนึ่ง แล้วสายตาของฉันก็หายไป ในห้องนั่งเล่นฉันสามารถเห็น Bernie เล่นกับปราสาทเจ้าหญิงของเธอ และ Ira ขยับไปมาบนแป้นกระดิกได้” เธอพูดถึงทั้งสองของเธอ เด็ก. "การมีเตาที่หันหน้าออกไปด้านนอกนั้นเป็นเรื่องใหญ่สำหรับฉัน แล้วเราก็สร้างมันขึ้นจากสิ่งนั้น"

2. ฮัทช์ในตัว

Yeh ชอบรูปลักษณ์ของชั้นวางของแบบเปิด แต่ไม่ชอบการบำรุงรักษาที่คงที่ ดังนั้นเธอจึงจ้าง Mitch Johnson ผู้ผลิตตู้ในท้องถิ่นให้สร้างตู้กึ่งเปิด “มันเป็นการพยักหน้าให้กับกระท่อมจีนโบราณ” เธออธิบาย—และสิ่งที่เพิ่มคราบและลักษณะพิเศษให้กับพื้นที่: “ฉันไม่ต้องการให้รู้สึกเหมือนอยู่ในสภาพแวดล้อมปลอดเชื้อ” Yeh กล่าว "ฉันอยากให้มันให้ความรู้สึกเหมือนเป็นครัวที่อยู่ในฟาร์มแห่งนี้มาหลายชั่วอายุคน แม้ว่ามันจะเป็นของใหม่ก็ตาม"

3. เตาอบผนังสูง

เตาอบไวกิ้งสูงเอวพร้อมประตูแบบฝรั่งเศสหมายความว่าไม่ต้องก้มหลังเพื่อตีเค้กและหม้อปรุงอาหาร ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของ Yeh สองเมนู “เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉันเคยกล่าวไว้ว่า 'คุณควรมีเตาอบที่สูงแค่เอว เพราะเมื่อคุณทำไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า คุณคงไม่อยากให้หลังของคุณหัก” เธอหัวเราะ

4. Cook-ตู้หนังสือ

นิ้วที่เหลือทั้งหมดถูกแปลงเป็นชั้นวางที่ Yeh เก็บคอลเลกชันสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน (พร้อมกับหนังสือเด็กบางเล่ม) ในการเข้าถึงอย่างรวดเร็ว “ฉันอยากให้มันเกือบจะรู้สึกเหมือนเป็นครัว/ห้องสมุดลูกผสม” Yeh รำพึง

5. เคาน์เตอร์คู่

การตัดเกิดขึ้นบนเคาน์เตอร์ไม้ของเกาะ ในขณะที่แป้งถูกรีดบนหินอ่อนเย็น ๆ บนตู้ครัว Yeh กล่าวว่า "ฉันต้องการให้วัสดุทั้งสองนี้ทำงานแตกต่างกันมาก" "และฉันยังชอบวัสดุหินอ่อนนั้นสำหรับพื้นหลังเมื่อฉันถ่ายภาพ ดังนั้นมันจึงตั้งชิดหน้าต่างพอดี"

6. จัดระเบียบลิ้นชักขยะ

จอห์นสันสร้างหีบแบบกำหนดเองนี้ขึ้นมาในตู้เก็บของเพื่อเก็บสิ่งของในลิ้นชักขยะทั่วไปลงในตู้เก็บของแต่ละตู้ "เราเรียกสิ่งนี้ว่าลิ้นชักเก็บขยะที่มีเกียรติและเป็นระเบียบ" Yeh ประกาศ

7. โซนพิเศษ

ในขณะที่พื้นที่เตาเป็นศูนย์บัญชาการ Yeh ยังกำหนดพื้นที่สำหรับกาแฟและการอบ ส่วนผสมสำหรับทั้งสองจะถูกเก็บไว้ภายใต้อุปกรณ์หลัก (ยกเว้นข้อเดียว? เครื่องเทศของเธอที่เก็บให้ห่างจากเตาเพราะ—คำแนะนำจากมือโปร!—ความร้อนอาจขัดขวางอายุการเก็บรักษา)

8. Pegboard แบบกำหนดเอง

การแสดงความเคารพต่อจูเลีย ไชลด์ ชิ้นส่วนวอลนัทชิ้นนี้ที่แขวนอยู่หลังช่วงเป็นที่ที่เยห์โชว์แก้วมัคเครื่องปั้นดินเผา East Fork ของเธอ “เรารู้สึกว่านี่คือเสียงหัวใจของคนทั้งบ้าน เพราะทุกเช้าเป็นพิธีการของเราที่จะขึ้นมาหา แก้วสีรุ้งและคิดว่า 'วันนี้ฉันควรเลือกสีอะไรดี'" โปรยลายเซ็นของ Yeh ซ่อนอยู่ในปีกด้านหลัง แผ่นไม้อัด

9. ดึงออกทุกอย่าง

ไม่แสดงในรูปภาพ: ลิ้นชักดึงออกที่มีให้เลือกมากมายข้างเตาเพื่อให้หยิบใช้สะดวก "สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันคลั่งไคล้ตลอดเวลาในครัวดั้งเดิมในฟาร์มเฮาส์คือต้องทำ มีหัวหอมและมันฝรั่งและผลผลิตที่ไม่ได้แช่เย็นจำนวนมากวางอยู่บนเคาน์เตอร์" กล่าว ใช่ "ดังนั้นเราจึงสร้างลิ้นชักตะกร้าไว้ใกล้กับเตาเพื่อให้ฉันสามารถหยิบหัวหอมได้โดยไม่ต้องขยับ" มีถังขยะแบบดึงออกได้ด้วย และ อุปสรรคสำหรับผ้าเช็ดจานสกปรกเหล่านั้น

10. แร็คความเร็วในตัว

Feat not: Yeh ได้ความเร็วของเธอ ดียิ่งขึ้นสำหรับครัวที่บ้าน? มันถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อให้พอดีกับใต้เคาน์เตอร์ข้างช่วงในการออกแบบเชิงพาณิชย์ที่ผสมผสานกับที่อยู่อาศัย ใครบอกว่าคุณไม่สามารถมีทั้งสองอย่างได้?

---

ติดตามบ้านสวยได้ที่ อินสตาแกรม.