วิธีทำความสะอาดเหล็กหล่อในปี 2566

ถ้าคุณเองก็เหมือนเราที่ต้องเตรียมใจ ร่างกาย และอารมณ์ให้พร้อมสำหรับการทำอาหารกับคนที่คุณรัก กระทะเหล็กหล่อชายคนหนึ่งชื่อ Chris Wing ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในโซเชียลมีเดียในชื่อ @Cast_Iron_คริสกำลังจะเปลี่ยนชีวิตคุณ เขาเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดและมีประสิทธิภาพที่สุดในการทำความสะอาดเหล็กหล่อ เครื่องครัว อยู่กับ - รอมัน - สบู่และน้ำ “ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คุณเคยได้ยินมาจากคุณยาย การทำความสะอาดเหล็กหล่อด้วยสบู่นั้นปลอดภัยอย่างยิ่ง อันที่จริงฉันสนับสนุนอย่างมาก” เขากล่าว

สำหรับใครก็ตามที่ไม่คุ้นเคยกับเหล็กหล่อ นั่นอาจไม่ใช่การเปิดเผยที่น่าเหลือเชื่อ—โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราใช้สบู่และน้ำเพื่อทำความสะอาดหม้อและกระทะอื่นๆ เกือบทั้งหมดของเรา แม้ว่าเหล็กหล่อจะแตกต่างกัน จนเราได้ดู วิดีโอนี้ ของ Wing ทำความสะอาดคอลเลกชันเหล็กหล่อด้วยน้ำสบู่อย่างใจเย็น เราปฏิบัติตาม "กฎ" ของเหล็กหล่ออย่างเคร่งครัดหากคุณต้องการ มีดังนี้

1. ขจัดเศษอาหาร ที่อาจติดอยู่บนพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยเกลือและน้ำหยาบ คุณยังสามารถต้มน้ำในกระทะแล้วรอให้เศษอาหารคลายตัว
2. เช็ดกระทะให้แห้ง ด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าไมโครไฟเบอร์หรือตั้งบนเตาตั้งไฟอ่อน
insta stories
3. ทาน้ำมันในกระทะ โดยใช้น้ำมันพืชหรือชอร์ตเทนนิ่งที่ละลายแล้ว (นี่คือ สำคัญ และมักจะเป็นส่วนที่น่ารำคาญที่สุดในขั้นตอนการทำความสะอาด) จุ่มมุมของกระดาษเช็ดมือลงในน้ำมันแล้วเคลื่อนไปรอบๆ ทุกๆ นิ้วของกระทะ รวมถึงที่จับและพื้นผิวด้านนอก
4. ปล่อยให้น้ำมันซึม ก่อนวางกระทะ

ขั้นตอนนั้นไม่ผิด แต่ใช้เวลานาน—เวลาที่เราอยากจะใช้เวลากับกิจวัตรยามค่ำคืนของเราเอง หากคุณต้องการทำความสะอาดเครื่องครัวเหล็กหล่อด้วยวิธีดั้งเดิม ให้ดำเนินการเลย แต่ถ้าคุณต้องการลดเวลาและวัสดุ สบู่และน้ำก็ใช้ได้ดี ตามที่ Wing กล่าว สบู่จะไม่กระทบหรือทำลายเครื่องปรุงรส

“มีหลายเหตุผลที่ผู้คนเชื่อว่าสบู่จะทำลายเหล็กหล่อของพวกเขา แต่ตัวขับเคลื่อนที่ใหญ่ที่สุดของตำนานนี้คือผู้คนเข้าใจผิดว่าแท้จริงแล้วเครื่องปรุงรสคืออะไรบนเหล็กหล่อของพวกเขา” Wing กล่าว “ในกรณีของเหล็กหล่อ เครื่องปรุงรสไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรสชาติ มันเป็นเพียงเกราะป้องกัน มักจะชื่นชมเหล็กหล่อในเรื่องคราบสีเข้ม แต่เหล็กหล่อจะมีสีเทาโดยธรรมชาติ มันเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำให้มันดูมืดมน”

สำหรับเครื่องปรุงรสนั้น Wing แนะนำให้ทำให้ถูกต้องดังนี้: “ทาน้ำมันให้ทั่วเหล็กหล่อ เช็ดน้ำมันส่วนเกินออก แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเตาอบ น้ำมันเหลวจะผ่านกระบวนการที่เรียกว่าพอลิเมอไรเซชัน และเปลี่ยนน้ำมันเหลวนั้นให้เป็นเกราะป้องกันบนเหล็กหล่อ” คุณมีมันแล้ว

อีกตำนานที่ Wing ต้องการจะหักล้างคือสิ่งที่แนะนำให้ทำความสะอาด ต้อง ทำได้โดยใช้เกลือ ในหนึ่งในวิดีโอที่เขาโพสต์ อินสตาแกรมเขาบอกว่าการทำความสะอาดเหล็กหล่อด้วยเกลือนั้น "โง่!" ไม่ใช่ด้วยเหตุผลที่คุณคิด ไม่ใช่ว่าเกลือใช้ไม่ได้ มันทำให้กระทะเหล็กหล่อดูเหมือนมีการบำรุงรักษาสูงกว่าที่เป็นอยู่มาก

นี่คือวิธีที่ Wing ทำความสะอาดชิ้นส่วนเหล็กหล่อของเขา:

1. ใช้น้ำอุ่น น้ำยาล้างจาน และฟองน้ำ (“ใช่ แม้แต่ด้านที่ถลอกของฟองน้ำ” Wing อธิบาย) ทำความสะอาดเหมือนทำความสะอาดเครื่องครัวชิ้นอื่นๆ
2. หากมีบางอย่างยากที่จะออกจากกระทะ Wing อาจทำ เปลี่ยนจากฟองน้ำมาเป็นเครื่องขัดผิวแบบพลาสติกหรือแบบลูกโซ่.
3. “เมื่อกระทะสะอาดแล้ว ฉัน เช็ดให้แห้ง ด้วยผ้าไมโครไฟเบอร์ (กระดาษเช็ดมือก็ได้) จากนั้นฉันก็ ความร้อนแห้ง โดยวางไว้บนหัวเตาตั้งพื้นประมาณสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นระเหยไปหมดแล้ว”
4. เมื่อกระทะเย็นลงพอที่จะหยิบจับได้อย่างปลอดภัย กระจายชั้นน้ำมันบางมาก บนพื้นผิวการปรุงอาหารและ เช็ดส่วนเกินออก ด้วยเศษผ้าที่สะอาด “เสร็จแล้ว," เขาพูดว่า.

ในอีก วิดีโอ Instagramคริสเปรียบเทียบ a เรากล้าพูด กระทะเหล็กหล่อกรอบน่าขยะแขยงที่ทำความสะอาดแบบดั้งเดิม วิธีอื่นโดยใช้, คุณเดามัน, สบู่และน้ำ, และผลลัพธ์ค่อนข้างน่าประหลาดใจที่จะพูดว่า น้อยที่สุด. อย่างที่คุณจินตนาการได้ สิ่งที่ทำความสะอาดด้วยสบู่และน้ำนั้นดูสะอาดหมดจด ส่วนอีกอันก็ยังค่อนข้างแย่อยู่

ดังนั้นหากคุณเลิกซื้อกระทะเหล็กหล่อซึ่งเป็นเครื่องครัวสำหรับงานหนักชิ้นนั้น ทางวิทยาศาสตร์ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น—เพราะคุณคิดว่ามันเยอะเกินไปที่จะจัดการเมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีพอๆ กับการลงทุนซื้อกระทะเหล็กหล่อ ตะแกรงเหล็ก หรือกระทะย่างที่มีอายุการใช้งานยาวนาน “เหล็กหล่อของคุณค่อยๆ สร้างชั้นของเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมในขณะที่คุณใช้และปรุงอาหาร ดังนั้นคำแนะนำที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถให้ได้คือ: ใช้กระทะของคุณบ่อยๆ และรักษาความสะอาด”

---

ติดตามบ้านสวยได้ที่ อินสตาแกรม.