ทำไมเราถึงกินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า?

ถ้าคุณคิด วันฮาโลวีนมีประวัติที่น่าสับสนเพียงรอจนกว่าคุณจะได้ยินเกี่ยวกับ ขอบคุณพระเจ้า. การผสมผสานระหว่างข้อเท็จจริง นิยาย ตำนาน และบทละครทางการเมือง วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดที่คุณต้องยักไหล่และไปกับมัน ในขณะที่ทุกครอบครัวต่างก็มีเวอร์ชั่นของตัวเอง ตารางวันขอบคุณพระเจ้าที่สมบูรณ์แบบ—มักกะโรนีและชีสหรือไส้ต่างๆ ถั่วเขียวหรือดอกกะหล่ำ—สิ่งที่เรากินในช่วงวันหยุดหลายๆ อย่างที่ย้อนกลับไป วันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรก—ยกเว้นไก่งวง เรารู้ เรารู้ มันยากที่จะเชื่อ อาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เป็นแก่นสารที่พ่อครัวของครอบครัวใช้เวลาหลายชั่วโมง (หรือหลายวัน) ในการเตรียมอาหารให้สมบูรณ์แบบอาจไม่ได้อยู่บนโต๊ะด้วยซ้ำในช่วงทศวรรษ 1600

แล้วทำไมเราถึงกินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า? ครอบครัวของฉันเปลี่ยนมาใช้แฮมหรือไก่ แต่มีผู้พิถีพิถันในวันขอบคุณพระเจ้าจำนวนมากที่คิดว่าการแลกเปลี่ยนเป็นการดูหมิ่น ไม่ว่าคุณจะอยู่ฝ่ายไหน โปรดอ่านต่อเพื่อหาสาเหตุที่แท้จริงว่าทำไมเราถึงกินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า รวมถึงเมนูดั้งเดิมและผู้บงการของงานเลี้ยงสมัยใหม่

ประวัติความเป็นมาของการขอบคุณพระเจ้า

ผู้แสวงบุญอาจเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกในปี 1621 แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นวันหยุดประจำชาติจนกว่าอับราฮัม ลินคอล์นจะประกาศเช่นนั้นในปี 1863 ขับเคลื่อนโดยบรรณาธิการนิตยสาร ซาราห์ โจเซฟา เฮลวันหยุดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมสันติภาพในช่วงสงครามกลางเมือง เฮลได้ยื่นคำร้องต่อประธานาธิบดีทั้งสี่คนก่อนหน้านี้ให้สร้างวันหยุดขึ้นมา โดยรวมแล้ว การรณรงค์สร้างวันขอบคุณพระเจ้าของเธอดำเนินมาเกือบ 40 ปีแล้ว

กว่าสองศตวรรษก่อนหน้านั้น ผู้แสวงบุญซึ่งเป็นนิกายโปรเตสแตนต์ชาวอังกฤษซึ่งเป็นสมาชิกของนิกายทางศาสนาที่ถูกข่มเหงได้เดินทางมาถึงทวีปอเมริกาเหนือในบริเวณที่ปัจจุบันคือแมสซาชูเซตส์ในปี 1620 ในปี 1621 ผู้รอดชีวิตจากฤดูหนาวแรกได้รำลึกถึงโอกาสนี้ด้วยการขอบคุณ สิ่งที่พวกเขาคิดว่า "วันขอบคุณพระเจ้า" คือวันทางศาสนาของการอดอาหารและสวดมนต์ และพวกเขาน่าจะจัดการชุมนุมนี้ในฤดูใบไม้ผลิ

มีอะไรอยู่ในเมนูในวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรก

เมื่อเทียบกับโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าที่เหยียดยาวของเรา เมนูวันขอบคุณพระเจ้าเมนูแรกก็บางกว่าอย่างเห็นได้ชัด ข้าวโพดเป็นอาหารหลักทั้งที่ใส่ซังและเป็นเมล็ดพืชที่อบเป็นก้อนขนมปังหรือบดเป็นโจ๊ก เนื้อกวางและนกป่าจะเป็นโปรตีนหลัก นอกจากเมนูเหล่านั้นแล้ว เมนูที่เหลือยังเป็นปริศนาอีกด้วย มีไก่งวงป่า แต่พวกมันน่าจะเป็นรองจากเนื้อกวาง และแทนที่จะยัดไส้ขนมปัง ไก่จะเต็มไปด้วยหัวหอมและสมุนไพรตามข้อมูล พิพิธภัณฑ์สมิธโซเนียน.

เนื่องจากผู้เข้าร่วมวันขอบคุณพระเจ้ากลุ่มแรกตั้งอยู่บนชายฝั่งแมสซาชูเซตส์ จึงมีอาหารทะเลมากมาย เช่น ล็อบสเตอร์ หอย หอย และปลาไหล ในเมนู ในสมัยนั้นเกาลัดไม่ได้ถูกสงวนไว้สำหรับไฟคริสต์มาส แต่จะเสิร์ฟพร้อมกับวอลนัทและบีชนัท และถึงแม้จะไม่มีพายฟักทอง แต่น้ำเต้าก็จะถูกจัดแสดงเต็มรูปแบบพร้อมกับสควอช

ทำไมเราถึงกินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า?

หากเราไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่าผู้แสวงบุญกินไก่งวงแล้วประเพณีนี้มาจากไหน? เราเป็นหนี้ซาราห์ โจเซฟา เฮลคนหนึ่ง ในระหว่างการรณรงค์เพื่อให้วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดประจำชาติ เฮลใช้นิตยสารของเธอ หนังสือของ Godey's Lady,พิมพ์สูตรอาหารและเมนูตัวอย่างเพื่อรับแม่บ้านขึ้นเครื่อง เฮลกำลังปลูกฝังแนวคิดและความคาดหวังเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้า ควร ดูเหมือนอยู่ในใจของผู้หญิงอเมริกัน มีอิทธิพลต่อคนทั้งรุ่นที่จะส่งต่อเมนูเหล่านั้นไปยังลูกหลานของตน

ที่จริงแล้ว อาหารหลายอย่างที่เราเชื่อมโยงกับวันขอบคุณพระเจ้า ได้แก่ ไก่งวงย่างกับน้ำสลัดเสจ หัวหอมครีม บด หัวผักกาดและแม้แต่อาหารมันบด (แนวคิดต่างประเทศในสมัยนั้น) - รวมอยู่ในวันขอบคุณพระเจ้าของนิตยสาร หน้า เฮลยังตีพิมพ์ตำราอาหารหลายสิบเล่มที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ยินดีต้อนรับบนโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าในวันนี้