การทำอาหารอย่างผ่อนคลายด้วย Curtis Stone

ในละครทีวีของคุณ เทคโฮมเชฟ, คุณไปที่ร้านขายของชำ หยุดผู้คน ถามพวกเขาว่าทานอะไรเป็นมื้อเย็น แล้วเสนอให้มาทำอาหารให้พวกเขา ทำไมฉันไม่โชคดีพอที่จะเจอคุณ

คุณมีตำราอาหารแล้ว! ได้แรงบันดาลใจจากการไปเยี่ยมบ้านและได้เห็นชีวิตจริงของผู้คน เมื่อคุณเป็นเชฟมืออาชีพ มันเหมือนกับว่าคุณอยู่ในฟองสบู่นี้ แต่หลายคนบอกว่าพวกเขาไม่มีเวลาทำอาหาร หรือครัวของพวกเขาเล็กเกินไป พวกเขาหามีดที่ลับแล้วไม่เจอ พวกเขามีเด็กๆ วิ่งเล่น แนวคิดการทำอาหารทั้งหมดเน้นย้ำพวกเขา — พวกเขาคิดว่ามันเป็นงานใหญ่ที่ต้องใช้แรงงานมาก และทำให้ครัวของพวกเขาพังทลาย

และคุณต้องการให้พวกเขาผ่อนคลาย?

ฉันต้องการให้พวกเขาผ่อนคลายวิธีการทำอาหาร การพักผ่อนคือสภาวะของจิตใจ

การผ่อนคลายเป็นเรื่องธรรมชาติสำหรับคุณ

ฉันเป็นคนออสซี่! สำหรับฉัน สิ่งแรกที่ฉันทำคือจินตนาการว่าตัวเองอยู่ที่ชายหาดกับเพื่อน ๆ ดนตรี อาหารอร่อยมากมาย จากนั้นฉันก็เริ่มเข้าสู่สภาวะของจิตใจที่ไม่มีอะไรมารบกวนฉัน ฉันจึงดูในตู้ แต่ไม่มีมะกอก? โอเค ทำผักดอง ทำเคเปอร์ พวกเขาจะให้รสเค็มๆ เค็มๆ กับฉัน เดี๋ยวคืนนี้ก็ได้ คุณต้องละทิ้งความสมบูรณ์แบบและสนุกไปกับมัน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าลัทธิพอใจแต่สิ่งดีเลิศไม่ใช่การแขวนคอ — แค่คนๆ หนึ่งไม่ใช่พ่อครัวที่เก่งมาก

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวชั้นยอดเพื่อวางอาหารที่มีรสชาติและบำรุงไว้บนโต๊ะ – และคุณสามารถทำได้ภายใน 30 นาที แค่ใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลที่ดีและอย่าทำอะไรกับมันมากนัก

ตำราอาหารเล่มก่อนของคุณมีสูตรไฮเทคอย่างโฟม ทำไมการเปลี่ยนแปลง?

นี่คือช่วงเวลาที่กำหนด: วันหนึ่งฉันยืนอยู่ที่นั่นเพื่อพยายามจะพับไข่เจียว และฉันก็รู้ว่าไม่มีเหตุผลที่ดีสำหรับไข่เจียวที่พับไว้อย่างสมบูรณ์ ฉันคิดว่า 'ทำไมไม่เพียงแค่เลื่อนมันออกจากกระทะเปิด? มันจะมีรสชาติเหมือนกัน!' นั่นกลายเป็นภารกิจของฉันสำหรับหนังสือเล่มนี้: ฉันจะลดความซับซ้อนโดยไม่กระทบต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัสได้อย่างไร หลายครั้งที่คำตอบคือกลโกงที่ดีจริงๆ

กลโกง?

ทางลัด สิ่งที่คุณต้องการเรียกพวกเขา สำหรับซี่โครง ใช่แล้ว คุณสามารถแสดงละครทั้งหมดแล้วนำไปย่าง สูบบุหรี่และเมสกีต ฉันแค่ถูมันด้วยเครื่องเทศ ใส่ในกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปอบในเตาอบ คุณยังคงได้รับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แนวคิดทั้งหมดคือการเลิกจินตนาการถึงอาหาร เพื่อให้คุณสามารถทำบางอย่างได้อย่างรวดเร็วและมีรสนิยมดี และเป็นที่ชื่นชมของผู้คน

ฟังดูง่ายกว่าซื้อกลับบ้าน

ฉันเคยเห็นหลายครอบครัวรีบไปซื้อกลับบ้านเพื่อที่พวกเขาจะได้นั่งลงที่หน้าทีวีเพื่อทานอาหาร และฉันพูดกับตัวเองว่า "คนกำลังพรวนดินจนหมดโดยไม่ได้ชิมเลย"

แต่มีบทหนึ่งที่เรียกว่า "ของกินบนโซฟา"

นั่นเป็นส่วนหนึ่งของการผ่อนคลาย! โซฟาเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารที่สะดวกสบาย แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวกลับบ้าน ฉันอยากเห็นคนกลับเข้าไปในครัว กลับไปที่โต๊ะ กลับไปชิมอาหารที่พวกเขากำลังกินจริงๆ

คุณจริงจังกับการผ่อนคลายใช่ไหม คุณยังมีเคล็ดลับในการช่วยให้แขกรู้สึกผ่อนคลายอีกด้วย

สร้างบรรยากาศด้วยเพลงโปรดและจุดเทียนไข เตรียมเครื่องดื่มต้อนรับให้พร้อมทันทีที่มาถึง ทำให้พวกเขารู้สึกเหมือนอยู่บ้านทันที ให้พวกเขาช่วยเปิดไวน์หรือถือจานและจานไปที่โต๊ะ และทำให้แน่ใจว่าการสนทนาเป็นไปอย่างอิสระราวกับดื่ม

แล้วถ้าแม่ครัวเข้าโซนพักผ่อนไม่ได้ล่ะ?

จากนั้นคุณต้องเดินไปที่ตู้เย็นและหยิบขวดไวน์แดง มันจะช่วยให้คุณมีอารมณ์ที่ฉันชอบอย่างแน่นอน

รับสูตรอาหารโปรดสามสูตรของเคอร์ติสจากหนังสือเล่มใหม่ของเขา:

ฮอทเค้กกับบลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มอร่อย

สลัดแซลมอนหนังกรอบกับมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวแบบอเมริกันทั้งหมด

การทำอาหารอย่างผ่อนคลายด้วย Curtis Stone เผยแพร่โดย Clarkson Potter; $32.

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io