Fat Radish Greens บนขนมปังปิ้ง

Ben Towill และ Phil Winser เจ้าของ The Fat Radish แบ่งปันการปรุงอาหารตามฤดูกาลที่สดใหม่และไม่ยุ่งยากจากตำราอาหารใหม่ของพวกเขา ไดอารี่ครัวหัวไชเท้าอ้วน.

นิโคล ฟรานเซ่น

กรีนบนขนมปังปิ้งกับเนยกระเทียมอบ

ทำขนมปังปิ้งได้ 1 โหล

วัตถุดิบ

กระเทียม 1 หัว ผ่าบนสุด ¼ นิ้วแล้วทิ้ง (หรือพอให้เห็นกลีบกระเทียมแต่ละกลีบ)

น้ำมันมะกอก

ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก

ใบผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ สับละเอียด

เนยจืด ¼ ถ้วย

เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ

สวิสชาร์ด 1 พวง หั่นหยาบ

ขนมปังคันทรี 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้นหนาแล้วปิ้ง

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์

2. วางกระเทียมไว้ตรงกลางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ห่อกระเทียมในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบจนกานพลูเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและนิ่มสนิทประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ปล่อยให้กระเทียมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะบีบกานพลูออกจากผิวหนัง ทิ้งผิว.

4. ใส่กระเทียมย่าง ผิวเลมอน น้ำผลไม้ ผักชีฝรั่ง และเนยลงในชามผสมขนาดใหญ่ ตามด้วยเกลือหยาบและพริกไทย อย่างละ ½ ช้อนชา ใช้ส้อมบดให้เป็นส่วนผสมที่เหนียวแต่ไม่เรียบจนเกินไป ตั้งส่วนผสมไว้

5. ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟแรง แล้วใส่ Swiss chard ปรุงอาหาร กวนทันที จนกว่ามันจะร่วงโรยเพียงไม่กี่นาที ปรุงรส chard เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้

6. ทาขนมปังแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยเนยกระเทียมที่ย่างแล้วและโรยหน้าด้วยชาร์ท เสิร์ฟทันที

ตัดตอนมาจาก ไดอารี่ครัวหัวไชเท้าอ้วนโดย Ben Towill และ Phil Winser, ริซโซลี นิวยอร์ก, 2014. ภาพถ่ายโดย Nicole Franzen

เราให้รสชาติ นี่คือสิ่งที่บรรณาธิการของเราคิด:

“สำหรับสูตรนี้ ฉันพยายามอย่างเต็มที่เพื่อซื้อขนมปังฝรั่งเศสสักก้อน และมันพิสูจน์แล้วว่าเป็นพาหนะที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรีน เนยมีกลิ่นหอมมากตอนที่ฉันบดกับกระเทียมย่าง ผักชีฝรั่ง และมะนาว คุณต้องการเสิร์ฟจานทันทีที่ผักใบเขียวร่วงโรย การทำเช่นนี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร่วมกับอาหารอื่น ๆ แต่เป็นอาหารกลางวันหรือของว่างยามบ่ายที่น่ารัก" —Shax Riegler บรรณาธิการบริหาร

“ตกลง และฉันชอบที่สูตรนี้เรียกร้องสิ่งที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้กับข้าวของคุณ หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของ CSA และได้รับกรีนมากมายที่คุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร นี่จะเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ"—Kathryn Given ผู้ช่วยบรรณาธิการการตลาด

ดูเพิ่มเติม:
คุณไม่เคยใช้มะนาวแบบนี้มาก่อน
ครัวสีสันสดใสหาได้ต่ำกว่า $20
Get the Look: ห้องครัวที่ได้แรงบันดาลใจจากมหาสมุทร

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io