สูตรกัปตัน Alex Hitz Chicken Country
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
จอห์น เคอร์นิค
จานนี้ถึงแม้จะมีส่วนผสมเป็นล้าน แต่ก็ทำง่ายสุด ๆ และสามารถเลี้ยงกองทัพได้ และสวยงาม พิเศษ และน่าประทับใจอย่างแท้จริง คุณจะเห็นว่ามันน่าพอใจเพียงใดที่ได้ชมสิ่งสวยงามเหล่านี้มารวมกัน เตรียมไว้อย่างน้อย หนึ่งวันเต็ม ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดมีโอกาสที่จะได้รู้จักกัน แต่โปรดทราบว่า Chicken Country Captain แข็งตัวอย่างน่ามหัศจรรย์ คุณจึงสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะพร้อมสำหรับสิ่งนั้นทุกที่ทุกเวลา ปิดผนึกอย่างถูกต้อง มันจะเก็บไว้สำหรับใครรู้-อย่างไรก็ตามนาน แต่เชื่อฉัน มันเป็นเวลานาน — และมันจะดีขึ้นยิ่งนานรสชาติสูงชันร่วมกัน
ประวัติเล็กน้อย: จานนี้หรืออย่างน้อยก็บรรพบุรุษเป็นผลพลอยได้จากเส้นทางการค้าเครื่องเทศในศตวรรษที่ 18 และมีแนวโน้ม อาหารโปรดของชาวอาณานิคมที่เดินทางจากชาร์ลสตันไปทั่วประเทศ - เร็วพอๆ กับแกงกะหรี่จากอินเดียที่ขึ้นฝั่ง แม้ว่าของฉันจะได้รับแรงบันดาลใจจากรุ่นก่อนแบบคลาสสิก แต่ก็เป็นการปฏิวัติด้านรสชาติและนำไปสู่ขีด จำกัด ฉันพูดอย่างสุภาพสำหรับนักชิมในปัจจุบัน ฉันได้ทำหน้าที่นี้หลายครั้งเพื่อแสดงความคิดเห็นที่คลั่งไคล้
เมื่อคุณทำมัน ทำด้วยตัวเองชอบและทำตามสูตรเพื่อ T. เสียรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ — มีเหตุผล วัดอย่างถูกต้อง. คุณไม่จำเป็นต้องแฟนซีกับไส้กรอก — จิมมี่ ดีน เป็นกลุ่มปกติก็ใช่ว่าจะใช่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดของคุณสดและใหม่ มันจะสร้างความแตกต่างอย่างมาก และระวังแค่ลวกไก่ในตอนแรกแล้วพักไว้แค่สุกเพียงบางส่วนเท่านั้น ของเหลวที่ไก่ปล่อยออกมาเมื่อปรุงเสร็จในสตูว์เป็นส่วนสำคัญของรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหาร อย่ากลัวเลย — ทุกอย่างอธิบายไว้ในขั้นตอนของสูตร
โปรดแจ้งให้เราทราบว่ามันเป็นอย่างไร - คุณสามารถแสดงความคิดเห็นด้านล่าง ฉันชอบที่จะได้ยินสิ่งที่ครอบครัวและแขกของคุณพูด มีความสุขในการทำอาหาร!
วัตถุดิบ
ให้ผล 12 ถึง 16 เสิร์ฟ
ไส้กรอกหมู 1 ปอนด์ นุ่มๆ
3 ปอนด์อกไก่ไม่มีกระดูก
2 ปอนด์ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก
2 ช้อนชาบวกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชาแบ่ง
เนยเค็ม 1½ แท่ง (12 ช้อนโต๊ะ) แบ่ง
3 ถ้วยหัวหอมสีขาวหรือสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง 1 ถ้วย
คื่นฉ่ายหั่นลูกเต๋าขนาดกลาง 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม1½ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง1½ช้อนชา
ผงยี่หร่าป่น ¾ ช้อนชา
ขิงสดสับ 2 ช้อนชา
แป้ง ¾ ถ้วย
มะเขือเทศปอกเปลือก 2½ ถ้วย (ปุ๊กใช้แบบกระป๋องคุณภาพดีค่ะ)
น้ำสต๊อกไก่ 5½ ถ้วย
ไวน์ขาว2½ถ้วย
น้ำมะนาว ½ ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดทอง 2 ถ้วย
ข้าวสวย 4 ถ้วย
กุยช่ายหั่น ¾ ถ้วย
อัลมอนด์สไลซ์อบ 1½ ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสับ ½ ถ้วยตวง
ทิศทาง
1. ในกระทะขนาดใหญ่และหนักบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ต้มไส้กรอกให้เหลือง ทุบให้แตกออกให้หมด แล้วสะเด็ดไขมันส่วนเกินออก จอง.
2. ล้างอกไก่และต้นขาและซับให้แห้ง ใส่ลงในชามผสมแล้วโยนเกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
3. ในกระทะขนาดใหญ่อีกอันบนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อฟองจางลง ให้ใส่ไก่และผัดให้สุกทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลบนพื้นผิวแต่ข้างในยังดิบอยู่ ประมาณสามนาทีต่อด้าน นำไก่ออกจากเตา พักไว้อย่างน้อย 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1½ นิ้ว แล้วพักไว้ในชาม ไม่ต้องกังวลว่าเนื้อไก่จะยังดิบอยู่ข้างใน เพราะมันจะสุกในภายหลัง
4. ในหม้อสต็อกขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง ให้ละลายเนยที่เหลืออีก 8 ช้อนโต๊ะ เมื่อฟองเริ่มคลายตัวแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดเป็นเวลาสามนาที จนเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่พริกและขึ้นฉ่าย แล้วผัดต่ออีกสามนาที ใส่กระเทียม เกลือช้อนโต๊ะที่เหลือ พริกไทยช้อนชาที่เหลือ น้ำตาลทรายแดงเข้ม แกง โหระพา ยี่หร่าและขิงและผัดส่วนผสมเหล่านี้ต่อไปจนหัวหอมโปร่งแสงอีกประมาณสี่ถึงแปด นาที. ใส่ไส้กรอกที่ปรุงแล้ว ตามด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน มันจะหนามาก
5. ใส่มะเขือเทศ น้ำสต๊อกไก่ ไวน์ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และลูกเกด แล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนเป็นเคี่ยวและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
6. เพิ่มไก่และเคี่ยวส่วนผสมอีกห้านาทีจนไก่สุกทั่วแล้วปิดไฟ ผัดในข้าวที่ปรุงสุก กุ้ยช่าย อัลมอนด์ และผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสชุบเนย
การแก้ไข: สูตรก่อนหน้านี้ใช้พริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะในขั้นตอนที่ 4 ปริมาณที่ถูกต้องคือช้อนชา
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
