เค้กปูไทเลอร์ฟลอเรนซ์

คลาสสิกนี้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อนตั้งแต่ Montauk Point ไปจนถึง Stinson Beach และลานทั้งหมดในระหว่างนั้น

คุณไม่สามารถเอาชนะเค้กปูที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนได้ สูตรง่ายๆ นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นอาหารว่างในงานเลี้ยงค็อกเทล รับประทานอาหารกลางวันเบาๆ ริมสระน้ำ หรือรับประทานอาหารมื้อสบายๆ ที่ลานบ้านกับเพื่อนๆ เชื่อฉันสิ นี่คือสิ่งที่คุณจะเก็บไว้ตลอดไป

ฉันไม่ชอบเค้กปูขนมปัง – มันควรจะเกี่ยวกับปู สูตรนี้ใช้ไข่ขาวและเศษขนมปังที่นุ่มและสดใหม่พอที่จะทำให้เค้กปูมีโครงสร้างที่ยึดเกาะกับกระบวนการปรุงและยังคงมีรสชาติที่ลึกและบริสุทธิ์

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กปู

เนื้อปูก้อนจัมโบ้1½ปอนด์

เศษขนมปังสด 1½ ถ้วย (ทำจากขนมปังขาว 4 หรือ 5 ชิ้น โดยเอาเปลือกออกและแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร)

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มอีกถ้าจำเป็น

ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง

½มะนาว, คั้นน้ำ

เกลือทะเลและพริกไทยดำป่น

สำหรับการแต่งตัว

บัตเตอร์มิลค์ ½ ถ้วย

มายองเนส ½ ถ้วยตวง

ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย

ใบโหระพาสด ¼ ถ้วย

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวสดสักสองสามหยด

เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

สำหรับมะเขือเทศหมักและข้าวโพด

ข้าวโพดสด 2 ฝัก

มะเขือเทศสุก 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศองุ่น 2 ถ้วยผ่าครึ่ง

เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ¼ ถ้วย

ใบโหระพาสดขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

1. ผสมเนื้อปู เกล็ดขนมปัง มายองเนส ไข่ขาว และน้ำมะนาวจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปั้นเป็นเค้กขนาดใหญ่หกชิ้น วางบนจาน ปิดฝาให้หลวม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

2. ในการทำน้ำสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน เกลือเพื่อลิ้มรส รสชาติควรเตือนคุณถึงน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบคลาสสิก ควรเสิร์ฟซอสนี้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้ดึงออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนจะจัดจาน

3. ย่างข้าวโพดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกในเตาอบ 350 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเปลือกมีสีน้ำตาลและเหมือนกระดาษ parchment ข้าวโพดจะอบไอน้ำในตัวของมันเอง ทำให้เกิดรสหวานตามธรรมชาติที่ไม่น่าเชื่อ เมื่อหูเย็นพอที่จะจับแล้ว ให้ลอกเปลือกกลับ ใช้มีดคมๆ หั่นเมล็ดเมล็ดจากซังลงในชามผสม

4 ตัดมะเขือเทศออก แต่อย่าทำให้เล็กและบอบบางเกินไป โยนมะเขือเทศและข้าวโพดด้วย Old Bay น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ใบโหระพา เกลือทะเล และพริกไทย แล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นให้เย็น (สามารถทำได้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง ถ้าทิ้งไว้นานกว่านั้น เกลือจะดึงน้ำออกจากมะเขือเทศมากเกินไป)

5. นำเค้กปูออกจากตู้เย็น อุ่นน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเค้กปูและปรุงอาหารประมาณสี่นาทีในแต่ละด้านจนนุ่มและกรอบ ในการประกอบ ให้ตักน้ำสลัดใส่จานแต่ละจานแล้ววางเค้กปูไว้ตรงกลาง โรยส่วนผสมของมะเขือเทศและข้าวโพดด้านบนและเสิร์ฟทันที

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io