GBBO kazanan Nancy Birtwhistle'ın limonlu ve kimyonlu çörek tarifi

225 gr kendi kendine büyüyen un

45 gr Tuzlu tereyağı

35 gr pudra şekeri

1 limon kabuğu rendesi ve suyu

130 ml tam yağlı süt

1 çay kaşığı. kimyon tohumları

1/2 çay kaşığı. vanilya özü

1. İlk olarak, kuru bir tavada, içindeki fındık aromasını çıkarmak için kimyon tohumlarını bir veya iki dakika hafifçe kızartın. Onları yakmayın yoksa acı olacaklar.
insta stories
2. Orta boy bir karıştırma kabında limonun kabuğunu rendeleyin. Sütü küçük bir sürahi veya bardağa koyun, ardından içine limon suyunu sıkın (limon yaklaşık 20 ml olmalıdır) ve koyulaşıp kıvrılması için bir kenara koyun.
3. Kendiliğinden kabaran unu, kabuğun bulunduğu kaba koyun, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla karışımı ekmek kırıntısı görünümüne gelene kadar ovalayın. Şekeri ve kavrulmuş tohumları karıştırın.
4. Vanilya özünü süt karışımına ekleyin ve ardından hamuru birbirine bağlamaya yetecek kadar ekleyin. Önce bıçak sonra ellerimi kullanırım. Hamurun sadece yapışkan olması gerekiyor - çok ıslak değil, kaldıramayacağınız ve çok kuru değil.
5. Hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde açın ve bir oklava ile ya da sadece avucunuzun içinde düzeltin. Hamur oldukça kalın olmalıdır - yaklaşık 1,5 cm. Hamurun yapışmasını önlemek için una batırılmış 7 cm'lik bir kesici kullanarak altı çörek kesin. Süslemeleri yeniden kullanmanız gerekecek.
6. Çöreklerinizi yapışmaz parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ardından buzdolabına koyun.
7. Fırınınızı 225 dereceye ısıtın ve fırınınız sıcaklığına ulaştığında çöreklerinizi buzdolabından çıkarın ve eğer süt karışımınız kaldıysa hemen üstlerine biraz fırça sürün. Yükselmeyi engelleyeceğinden, kenarlardan aşağı inmekten kaçının.
8. Doğrudan sıcak fırına koyun ve iyice kabarıp altın rengi alana kadar 10-12 dakika pişirin. Aşırı pişirmeyin - çörekinizin tabanı koyu kahverengi veya siyah değil altın kahverengi olmalıdır.
9. Tel tepsilerde soğutun ve aynı gün servis yapın.
10. Daha fazla lezzet için, bu çörekleri Tiptree reçeli ve ardından bir parça Rodda's Clotted Cream ile servis edin.