Mükemmel Partiye Hazır Kiler Alın

Kusursuz tadı ve popüler blogu ile tanınan Camille Styles, şimdi de yeni kitabı "Camille Styles Eğlenceli: İlham Veren Buluşmalar ve Zahmetsiz Stil" hayranlarına kendi etkinliklerinde onun tarzını taklit etme şansı verecek. Aşağıdaki yeni kitabından bir alıntıya bakın ve bir sonraki buluşmanız için kilerinizi nasıl stokta tutacağınızı öğrenin.

"En sevdiğim eğlence türü, rahat, telaşsız eğlencedir - birkaç arkadaşı akşam yemeğine davet etmek, bir yandan da bir şişe şarap açmak. Birkaç basit ama lezzetli yemeği bir araya getirdim ve arkadaşlarımla yemeğin tadını çıkarmak için oturdum, kendimi ne yıprandım ne de yıprandım. yıpranmış. Bu kadar rahat bir atmosfer yaratmak, ön uçtaki hazırlığın doğrudan sonucudur ve organize olmak için ekstra çaba, parti zamanı gelir. Hazır bir hostesin cephaneliğinde sahip olabileceği en büyük araçlardan biri, iyi stoklanmış bir kilerdir. Son dakika misafirleri içki içmek ve hatta akşam yemeği için uğrarlarsa şahane bir şeyler hazırlayabileceğimi bilmek içimi rahatlatıyor. Ve zorlu bir iş gününden sonra bir akşam yemeği partisine ev sahipliği yapma fikri sizi kovanlara teslim ediyorsa, hayal edin. mutfak o kadar dolu ki eve giderken bakkaldan almanız gereken tek şey birkaç somon filetosu ve sebze. salata. Peki mutfağımda sürekli olarak ulaşıp asla vazgeçemeyeceğim şeyler neler? Sarımsak, zeytinyağı, herbes de Provence—neredeyse her gün ulaştığım ve beni asla yarı yolda bırakmayan yedekler. Ama aynı zamanda mutfağımda yükselen yeni bir gardiyan var, Maldon deniz tuzu ve balık sosu gibi malzemeler kiler raflarım için oldukça yeni ama eşit derecede önemli eklemeler. İşte hem çok çeşitli akşam yemeği partileri hem de hafta içi aile yemekleri için yemek pişirmem için temel olan birkaç parça."

SARIMSAK: Sarımsağın keskin, bağımlılık yapan tadı olmadan yaşayamayacağımı düşünüyorum - İtalyan mutfağından Fransız mutfağına ve Vietnam mutfağına kadar hemen hemen her tür mutfakta olması gereken bir şey. Önceden doğranmış veya önceden soyulmuş sarımsakları satın almaktan kaçının - bu, biraz daha fazla çalışma gerektirse bile, taze yola gitmek için para ödediği bir zamandır.

LİMONLAR: Arka bahçede büyüyen Meyer limon ağacımıza şükürler olsun ki beni markette kim bilir ne kadar paradan kurtarıyor! Sürahi suları demlemek, zengin sosları aydınlatmak ve balık ve kümes hayvanı yemeklerini süslemek için limon kullanıyorum. Kabuk, fırınlanmış ürünler, salata sosları ve lezzetli bir görünüm için kavrulmuş sebzelerin üzerine serpmek için olmazsa olmazdır.

SRİRACHA SOSU: Tatlı ve baharatlı tadı, yemeklerimin çoğuna tekme veren gizli içeriktir. Sebzeleri sotelerken kırmızı pul biber yerine kullanıyorum ve birazını mayonez ile karıştırarak mükemmel bir hızlı aioliyi sandviçlere ya da buğulanmış enginarlarla servis ediyorum.

Kuruyemişler ve Tohumlar: Annem bana her zaman cevizleri, cevizleri ve bademleri dondurucuda saklamayı öğretti, bu da bozulmalarını önler, böylece her zaman doğaçlama bir kurabiye partisi veya doyurucu bir atıştırmalık için hazır olurlar. Ayrıca bana fıstıkların kızartıldığında sonsuz derecede daha iyi olduğunu öğretti - hafif ısı, lezzeti artırır ve onları yepyeni bir seviyeye taşıyan harika bir çıtırlık katar. Dondurucu raflarım her zaman ana dayanaklarını, ayrıca antep fıstığını, fındıkları ve Marcona bademlerini içerir.

MALDON DENİZ TUZU: Bana sorarsanız Maldon diğer tuzlardan ayrı bir kategoriyi hak ediyor. O kadar iyi. Bu büyük, muhteşem pulların sebzelerin (pişmiş veya çiğ) üzerine serpilmesi onları tamamen farklı bir stratosfere götürür.

HERBES DE PROVENCE: Genellikle elimde birkaç çeşit kuru ot bulunur, ancak rezene, fesleğen ve fesleğen içeren bu klasik Provençal karışımı, lavanta ve kekik (diğer şeylerin yanı sıra), çorbalara, kavrulmuş etlere ve sotelere bitkisel lezzet katmak için favorimdir. sebzeler.

SIZMA ZEYTİNYAĞI: Kilerinize bir sürü farklı yağ koyabilirsiniz; hindistan cevizi, kanola, keten tohumu, yer fıstığı, susam ve ayçiçeği bunlardan sadece birkaçıdır. en popülerlerinden - ya da benim yaptığımı yapabilir ve neredeyse iyi kalitede, orta fiyatlı bir sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz. her şey! Evet, her yağın biraz farklı bir tadı vardır (ve Asya usulü tavada kızartma yaptığımda, susam yağı), ancak zamanın yüzde 99'u, sızma zeytin sadece işi halleder ve neredeyse her şeyden daha lezzetlidir. Başka.

BALZAMİK SİRKE: Salataların üzerine serpmek için her zaman kilerimde küçük bir sıkma şişesi azaltılmış balzamik bulunduruyorum. ve hatta çilek gibi tatlı yemekleri bir top vanilyalı dondurmayla tamamlayın (cidden deneyin o!). Kendi balzamik azaltmanızı yapmak için, orta-yüksek sıcaklıktaki reaktif olmayan metal bir tavaya ucuz bir şişe balzamik sirke dökün. Kaynamaya bırakın, sonra düşük seviyeye indirin ve sirkeye batırılmış bir kaşık hafifçe şurup kıvamına gelene kadar 30 dakika pişirin. Neredeyse bal kadar kalın olduğunda, ocaktan alın - soğudukça biraz daha kalınlaşacaktır. 1 aya kadar kilerde saklanır.

AKÇAAĞAÇ ŞURUBU: Krep ve waffle için bir tepeden çok daha fazlası, akçaağaç şurubu, salata sosundan et marinelerine ve keklere kadar hemen hemen her şey için tatlandırıcım. Malzeme cephaneliğimde ona gizli içerik statüsü veren belirli bir lezzet derinliği katıyor. Sebzeleri kızartmanın en sevdiğim yolu? Onları zeytinyağı, koşer tuzu, otlar ve biraz akçaağaç şurubu ile atın ve 400˚F'de 30 dakika kızartın. Yemin ederim - balkabağı şeker gibi oluyor!

CERIGNOLA ZEYTİN: Cerignolas'ın etli dokusu ve tuzlu tadı hakkında bir şeyler var, bu sadece... akıllara durgunluk veren. Her çeşit zeytini severim ve genellikle onları peynir tabaklarına veya makarna yemeklerine dahil ederim, ama Cerignolas ve elimde bir bardak Pinot Grigio, daha önce bunlardan bir kaseyi kendim kolayca cilalayabilirim. akşam yemeği.

KIRMIZI PUL BİBER: Özellikle tatlı ve baharatlı o tatmin edici evliliğini yaratmak için diğer tatlarla birleştiğinde, yemeklerimde biraz tekme yemeyi seviyorum. Brokoliye veya lahanaya kavurmadan hemen önce bir tutam eklemeyi deneyin veya biraz şeker, tuz ve tarçınla patlamış mısırın üzerine serpin. Sadece unutmayın: biraz uzun bir yol gider.

DİJON HARDALI: En sevdiğim salata soslarından biri 1 ölçü Dijon, 1 ölçü bal, 2 ölçü zeytinyağı ve sıkılmış limon suyu ile yapılır. Olabildiğince iyi. Dijon ayrıca, et veya balığa eşlik edecek marinades ve basit tava sosları için olmazsa olmaz bir malzemedir ve benim en sevdiğim sandviç çeşnisidir. Dengeli tadı ve kremsi dokusu için Maille markasını seviyorum.

NOHUT VE DİĞER FASULYE: İyi durulanmış yüksek kaliteli konserve fasulyelerin kurutulmuş muadilleri kadar iyi olduğunu ve hazırlanmalarının çok daha hızlı olduğunu düşünüyorum. Nohut humus yapmak için çok önemlidir ve çorbalara, salatalara, biberlere ve son dakika mezelerine eklemek için her zaman elimde çeşitli fasulyeler bulunur.

HAM BAL: Evimizde bolca bal tüketiyoruz. İşlenmiş şekerlere daha sağlıklı bir alternatiftir ve smoothie'lere, unlu mamullere ve salata soslarına dengeli bir tatlılık katar. En iyi üç bileşenli meze olarak dilimlenmiş armut ve mavi peynirle servis etmeyi seviyorum ve güne başlamak için en sevdiğim yol, Yunan yoğurdu ve çilek üzerine bir çiseleyen bal.

KURUTULMUŞ MEYVE: Kavrulmuş bademlerin yanı sıra kuru meyve en sık öğle yemeğimi yiyor. Kuru vişneleri salatalara, tatlı kayısıları kepekli keklere ve altın kuru üzümleri sotelenmiş brokoli veya lahanaya atmayı seviyorum (gerçekten, bu harika!). Anahtar onları ıslatmaktır, bu da kuru üzümü tamamen sulu ve tatlı bir şeye dönüştürür ve eski kurumuş halinden neredeyse tanınmaz hale gelir. Her türlü kuru meyveyi ılık su, portakal suyu ve hatta tatlı şarapla kaplayın, 20 dakika kadar bekletin, sonra süzün!

TAZE BİTKİLER: Yemeklerinizin lezzetini taze otlar kullanmaktan başka hiçbir şey yapamaz! Her zaman elimde üç ya da dört çeşit bulundururum - kış makarnaları birkaç yırtık adaçayı yaprağı gerektirir; maydanoz kavrulmuş etlere parlaklık katar; ve Japon ya da Tayland yemeklerinde kişniş, nane ve fesleğeni birleştirip her şeyi taze, lezzetli bir tatla duş alabilirim! Evde taze ot yetiştirme eğiliminiz varsa, bunu yeterince tavsiye edemem. Kışın otlarım uykudayken bakkaldan veya çiftçi pazarından taze otlar alırım. bir bardağa birkaç inç soğuk suya koyarak ve orta rafta saklayarak saklayın. buzdolabı.

PEYNİR: Devrim niteliğinde bir fikir olmayabilir, ancak birkaç çeşit harika Biraz şarapla birlikte peynirler, bir akşam yemeği partisini başlatmanın veya yemek sırasında konukların iştahını doyurmanın mükemmel bir yoludur. kokteyl saati. Buzdolabımda her zaman en az birkaç harika peynir saklarım; doğaçlama misafirler için hazırlıklı hissetmeme yardımcı oluyor, hatta sadece üç kişiyle ateşin yanında rahat bir akşam geçiriyorum. bizim! Peynirin mümkün olduğunca uzun süre dayanmasına yardımcı olmak için, onu parşömen kağıdına sarın (plastik ambalaj, peynirin içine tatlar ve kimyasallar verebilir. peynir), çeşidini ve tarihini etiketleyin ve ardından peynir veya sebze gibi buzdolabınızın en sıcak bölümüne yerleştirin. Çekmece.

YUMURTALAR: Yumurta var... ve koyu sarı sarılı organik, taze çiftlik yumurtaları ve süpermarket çeşitlerinden elde edemeyeceğiniz belirli bir zenginlik var. Her hafta sonu çiftçi pazarından bir düzine ürün alıyorum ve ne yapacağımı düşünemediğim o gecelerde akşam yemeği için hazırlanın, üzerine kaşar serpiştirilmiş yumuşacık bir omlet ve birkaç sotelenmiş sebze her zaman iyidir. hile.

AVOKADO: Avokadolar, her şeyi yapabilecek gibi görünen o kıskanılacak kadın gibidir: onlar kremsi, lezzetli, inanılmaz derecede iyidirler. Siz ve birkaç yarıya kiraz domates ve bol miktarda deniz tuzu ile eşleştirildiğinde, hafif bir yemek olarak hizmet edebilirler. sahip olmak. Sabahları kızarmış ekmeğin üzerine avokado bulaştırıp limon suyu sıkarım; öğle yemeği için, birkaç büyük parça ile tüm sebzeli salatalara sağlıklı bir doz protein ekliyorum; ve akşam yemeğinde dilimlenmiş avokado çorbaları, tacoları doldurun ve zengin bir sandviç çeşnisi haline gelir.

GİTTARD ÇİKOLATALI GOFRET: Şu anda piyasada pişirmek için pek çok harika çikolata var, ama annem son zamanlarda hepimizin "en iyi çikolata" dediği şeyi yaptı. dünya tarihinde çipli kurabiyeler" ve buna güvenebileceğimiz tek şey, yarı tatlı Guittard çikolata parçalarının dahil edilmesiydi. O zamandan beri, ipeksi pürüzsüz bir çikolata sosuna eritmek veya sadece yemek sonrası bir ikram olarak ısırmak için mükemmel olan bu gofretleri satın alıyorum.

ARTI! Kaçırmayın:
Şimdiye Kadarki En Güzel Aranjmanı Yapacak 11 Çiçek Tüyosu
ÖNCE & SONRA: Yeni Renk, Dolaplar ve Fayans Yorgun Görünümlü Bir Mutfağı Canlandırır
Bu Sonbaharda Sizi Sıcak Tutacak En Rahat 10 Atış

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.