50 Yıl Önce Restoranlarda Yemek Neler Olurdu?
Masada bir telefon olması büyük bir anlaşmaydı.
Bu günlerde bazı restoranlar restoranlarda cep telefonu kullanımını yasaklayarak dikkat çekiyor, ancak 50 yıl önce masa başında telefona erişebilmek büyük bir olaydı. Gün içinde, garsonunuz hantal bir telefon getirip yakındaki bir jaka takabilirdi. acil bir çağrı - ancak bu tür hizmetler çoğunlukla pahalı kuruluşlar ve VIP için ayrılmıştı yemek yiyenler.
Müşteriler her zaman nakit taşırdı.
Faturanızı kredi kartıyla ödeme kolaylığı, sistem 1973'te bilgisayarlı hale getirilene kadar geçerli bir seçenek haline gelmedi, bu nedenle akşam yemekleri her zaman ellerinde nakit bulunduruyordu. Neyse ki, çeki ödemek çoğu zaman tezgaha bir miktar bozuk para atmak ve dışarı çıkmak kadar kolaydı.
Çekler elle yazıldı.
Eski tarz yemek yiyenler, siparişinizi bir kağıda karalayarak hala işleri basit tutuyorlar, ancak dijital kayıtlar bir dayanak noktası haline gelmeden önce, faturanız her restorana bu şekilde geldi.
Soda dükkanları çıkış yolundaydı.
40'lı ve 50'li yıllarda, eczane soda çeşmeleri, arkadaşlarla buz üzerinde sosyalleşmek için ideal yerlerdi. kremalı gazozlar ve yumurtalı kremalar, ancak Walgreens ve Dairy Queen gibi zincirler ortaya çıktı ve onları dışarı çıkardı. işletme.
Ama milkshake hala herkes tarafından sevildi.
Soda dükkanı trendinden devam eden bir şey mi var? Sütlü tatlılar. Harmanlanmış dondurma içeceği, arabaya binenler için temel bir sipariş haline geldi ve bugün hala öyle.
Fountain Coke tüm öfkeydi.
Sonra sürücüler devraldı.
Müşteriler, A&W gibi restoranlarda "carhop" garsonlar ve garsonlar tarafından araba yanında hizmet sunan arabaya binme trendini benimsedi.
McDonald's bir an yaşıyordu.
McDonald's 40'lı yıllardan beri faaliyet gösteriyor, ancak 50'lerin ortalarında Ray Kroc onu ikonik fast-food'a dönüştürdü. bugün, arabaya servis hizmeti ekleyerek ve Big Mac gibi sevilen menü öğelerini tanıtarak (ilk kez 1967).
Paket servis yeni bir konseptti.
1966'da ABD'de 1.000'den fazla lokasyonla Kentucky Fried Chicken, "Pazar yemeğini yedi gün boyunca hazırlıyoruz" reklamlarının yer aldığı bir "paket servis" fast food yemeği. hafta."
Bir kitap gibi gezinebileceğiniz çok sayfalı restoran menüleri, eskiden duyulmamış bir şeydi. Yemekhaneler, sınırlı içecek seçenekleriyle basit ana yemeklerin, yanların ve tatlıların kısa bir listesini sundu ve ikame istemek kesinlikle size kirli bir görünüm kazandıracaktı.
Ama çok ayrıntılı kapakları vardı.
İçeriği daha basit olabilirdi ama 60'larda restoranınızın kapağında sanat eseri veya fotoğrafın olmadığı duyulmamıştı.
Ve yemek çok daha ucuzdu.
60'lı ve 70'li yıllardaki restoran fiyatları, bugünün tekliflerini çok çirkin gösteriyor. Yanları ile tamamlanan bir rosto hindi yemeği, 1963'te sadece 70 sente mal oluyordu.
Köpüklü su bir seçenek değildi.
Sunucular kesinlikle müşterilere maden suyu mu yoksa maden suyu mu tercih ettiklerini sormuyordu. Perrier, 1977'de eyaletlerde maden suyu endüstrisini patlatana kadar, Amerikalılar su dışında çoğunlukla restoranlarda soda ve bira içtiler.
Ve musluk suyunun tadı muhtemelen harika değildi.
Gençler içki sipariş edebilir.
1969 ve 1976 yılları arasında içki içme çağı her yerdeydi. Birçok eyalet, oy kullanma yaşındaki değişime uyması için içme yaşını 21'den 18'e indirdiğinden, gençler ülkenin bazı bölgelerinde akşam yemeklerinde bira içebildiler.
Çoğu restoranın sigara içilmeyen bölümleri olmasına rağmen, barların ve yemek yerlerinin bir sigara dumanı perdesi ile örtülmesi ve yemek yiyenlerin yemek boyunca nefes alması yaygındı.
Ayrışma hala büyük bir sorundu.
50'ler ve 60'lar boyunca restoranlarda ve diğer halka açık yerlerde ayrımcılığı protesto etmek için bir dizi oturma eylemi düzenlendi. Başkan Lyndon B. Johnson, 1964 tarihli Medeni Haklar Yasası'nı imzalayarak uygulamayı yasakladı, siyah müşteriler genellikle hala haksız fiyatlardan, kötü hizmetten ve daha fazlasından muzdaripti.
Mağazaların yemek odaları vardı.
Yemek salonunun Çin yemeği kokusu alışveriş merkezlerine nüfuz etmeden önce, bir mağaza restoranında öğle yemeği için oturmak yaygın bir olaydı. Bloomingdale's, Marshall Field's, Macy's ve diğer mağazalar yerinde basit sandviçler, salatalar ve tatlılar servis etti, böylece alışveriş yapanlar işlerini yaparken rahatça yemek yiyebilirlerdi.
Herhangi biri olan herkesin bir Diner's Club kartı vardı.
Seyahat ve eğlence ücret kartları, arkadaşlarınız veya meslektaşlarınızla dışarıda yemek yerken faturayı ödemenin modaya uygun bir yoluydu. Diner's Club sistemi, müşterilerin katılımcı restoranlardan kalan bakiyelerini her birinin sonunda kredi hesapları aracılığıyla ödemelerine izin verdi.
Howard Johnson's, herhangi bir yolculuğa çıkmak için bir yoldu.
Bir ...-den önce uzun araba yolculuğu Howard Johnson's, McDonald's arabasında bir Happy Meal kapmak anlamına geliyordu, aç gezginler için oldukça popüler bir duraktı. 60'lı ve 70'li yıllarda ABD'deki en büyük restoran zinciriydi ve kızarmış istiridye şeritleri ve 28 çeşit ev yapımı dondurmasıyla biliniyordu.
Klima büyük bir satış noktasıydı.
Konut kliması yeni bir şey olmasa da, soğutma sistemli restoranlar daha az yaygındı. Birçok nokta, özellikle sıcak yaz günlerinde müşterileri çekmek için menü öğeleriyle birlikte AC'nin reklamını yaptı.
Müşteriler müziği kontrol etti.
Yemek yerken melodileri kontrol etmek istiyorsanız, köşede şarkı seçimlerinizi bekleyen bir müzik kutusu olduğuna bahse girebilirdiniz. Duvar kutularının piyasaya sürülmesi, yemek yiyenlerin bunu masalarından veya kabinlerinden yapabilecekleri anlamına geliyordu.
24 saat açık restoranlar azdı.
Bugün bazı restoranlar ve marketler kalıyor 24 saat açık, ancak 50 yıl önce, klasik lokantalar, gece veya gündüz herhangi bir zamanda bir şeyler atıştırmak için tek yerdi. Bunlar en çok büyük şehirlerde ve fabrika işçilerinin günün her saatinde iş başında olduğu bölgelerde yaygındı.
Ancak zincirler daha rekabetçi olmaya başladı.
Denny's ve Waffle House gibi restoranlar, büyük tatil günlerinde açık kalarak geleneği sarstı. Noel ve Şükran Günü, bir ton iş getiriyor ve başkalarına 365 günlük bir süreyi benimsemeleri için ilham veriyor operasyon.
Gurme yemekleri daha yaygın hale geldi.
Özleminizi gidermek için Twenty-One Club gibi beyaz bir masa örtüsü işletmesinde yemek yemeniz gerekirdi. Ancak 60'ların sonlarında daha fazla insan seyahat ediyordu ve sonuç olarak daha egzotik yiyecekler talep görmeye başladı. Dondurulmuş gıda şirketleri, tüm fiyat noktalarındaki restoranların bu yemekleri sunabilmesi için önceden hazırlanmış versiyonlar üretmenin bir yolunu buldu.
Menüler daha sofistike bir dil kullanmaya başladı.
Kabinler en yaygın oturma düzeniydi.
Lokantalardan süslü et lokantalarına kadar her türlü lokantada kullanıldılar. Ve oğlum, rahat görünüyorlar mı? Bunu geri getirebilir miyiz?
Masa tarafındaki flambe tüm öfkeydi.
