Hindi Pişirmek İçin Yaptığınız En Büyük 8 Hata

Bakın, anladık: Şükran Günü yemeği hazırlamak ciddi bir meydan okuma olabilir. Elbette, klasik tariflerin hiçbiri o kadar karmaşık değil, ancak hepsini aynı anda masaya koymak zor - ve yemeğin ana yıldızı hindi çok fazla planlama gerektiriyor. Şimdiye kadarki en iyi kuşunuzu almak için bu tuzaklardan kaçının.

1. Uzun çözülme için plan yapmamak

Dondurulmuş bir hindi alırsanız, her 5 kilo ağırlık için 24 saat bekleyin. Evet, 20 kiloluk bir hindinin Perşembe öğleden sonra kızartmaya hazır olması için Pazar sabahı buzdolabında çözdürmeye başlaması gerekir (oda sıcaklığında asla çözülmez).

2. Baharatta eksik

Türkiye oldukça yumuşak ve şifalı otlardan ve aromatiklerden biraz yardıma ihtiyacı var. Boşluk için: dörde bölünmüş soğan ve birkaç dal adaçayı ve kekik ve birkaç kez bıçakla delinmiş bir limon veya portakal. Deri altı için: birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılmış ince doğranmış otlar. İşte bunlardan biri

favori tariflerimiz.

3. Raf kullanmamak

Raf, hindinizin dibinin buharlaşmasını ve tavanın dibine yapışmasını önlemeye yardımcı olur. Raf yok mu? Endişelenmeyin, soğanları 3/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin, iki paralel sıra halinde düzenleyin ve kuşu üstüne yerleştirin. Ya da 1968 sayımızdaki şu numarayı deneyin: Kızartmanızı yükseltmek için kereviz sapı ve havuçtan bir yatak oluşturun - ve daha sonra kullanmak için ekstra lezzetli sebzeleriniz olacak.

4. çadırı atlamak

Hindinizi kavurmanın en az ilk saatinde alüminyum folyo çadırın altına yerleştirmek (daha büyük kuşlar için iki saat yapıyoruz) göğüs etini nemli tutar. Endişelenmeyin, çadırı çıkardıktan sonra, cildinizi kahverengi ve canlı hale getirmek için hala bolca zamanınız olacak. Önemli not: Teyel rengine yardımcı olur ancak kuşunuzu sulu yapmaz.

5. Popper'a güvenmek

Hindi kızartmak çoğumuzun düzenli olarak yaptığı bir şey değildir ve bacağını sallamak, kilo başına 15 dakika kuralı ya da gözünü o plastik popper üzerinde tutmak bile kesin değil yeterli. Buzdolabı sıcaklığından fırın doğruluğuna kadar olan faktörler kuşunuzun nasıl pişirdiğini etkiler. Anında okunan bir termometre burada arkadaşın mı? Sadece uyluğun en kalın kısmına kemiğe dokunmadan yerleştirin. 170 derece arıyorsunuz.

6. Dinlenme dönemini aceleye getirmek

Kuşun veya herhangi bir et parçasının dinlenmesine izin vermek, meyve sularının (nem okuyun) yeniden dağılmasını sağlar. Çok erken oyursanız, sıvı çoğunlukla kesme tahtası üzerinde olacak ve etiniz kuru olacaktır. Ayrıca, büyük bir kızartma 10 dereceye kadar ekleyerek pişirmeye devam edecek, bu nedenle bunu son pişirme sıcaklığına dahil edin. (Çadır, ısıyı içeride tutmaya yardımcı olur.) Hindinizi en az 20 dakika dinlendirin.

7. Sosunuzu önceden yapmamak

Hindi dinlenirken, lezzetli pürüzsüz sos ve daha fazlasını yapmak için kapışmaya başlar. Roux'un topaklanması veya mısır nişastasının koyulaşması konusunda endişelenmek yerine, Hazır Sos pişirmeye başlamadan önce (3 güne kadar) ve hindi ilk çıkışını beklerken tava suyunuza ekleyin.

8. Masada oyma

Becerilerini sergilemek isteyen bir cerrahınız yoksa, hindinizi mutfakta oymak daha iyidir. Göğsün üst kısmındaki lades kemiğini çıkarın. Göğüs kemiğinin bir tarafını oyup, göğsü tamamen çıkarmak için bıçağı aşağı doğru kaydırın. Yatay dilimler halinde kesin (tahıl üzerine) ve ılık bir tabağa yerleştirin. Bir bacağını gövdeye tutunduğu yerden çıkarın ve bagetleri kesin. Uyluk eti kesin. Türkiye'nin diğer tarafı ile tekrarlayın. Bütün bunları takip etmedin mi? Arkadaşlarımızdan gelen bu kullanışlı videoyu izleyin İyi Kat Hizmetleri İngiltere:

Bu içerik YouTube'dan içe aktarılmıştır. Aynı içeriği başka bir formatta bulabilir veya daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.