Ünlü şef Tom Kitchin ile evde

Michaela Kitchin'in İsveç mirası, çarpıcı aile evleri için ilham kaynağı oldu.

Edinburgh'daki üç restoranının mutfaklarında geçirilen yoğun bir haftanın ardından, bir izin gününde şef Tom Kitchin'in yemek pişirmeyi başkasının yapmasına izin vermekten mutlu olacağını düşünürdünüz. Bunun yerine ailesinin yemeklerini planlamaya başlamak için sabırsızlanıyor.

Aynı zamanda iş ortağı olan 39 yaşındaki eşi Michaela, "Tom salıdan cumartesiye restoranlarda öğle ve akşam yemeklerini karşılayarak çalışıyor" diyor. Öğleden sonra bir saatliğine çocukları görmek için evde oluyor ama nadiren gece yarısından önce dönüyor. Ancak Pazar sabahı uyanır ve hemen o akşam aile için bir yemek planlamaya başlar! Eğlendirmeyi ve etrafta arkadaşlarımız olmasını seviyoruz. Çocuklarımızın her birinin birkaç arkadaşı, kardeşleri ve ebeveynleri varsa, bu hızla oldukça kalabalık.'

Çift, dört oğulları Kasper, yedi, Axel, beş ve ikizler Lachlan ve Logan, İskoç başkentinde eğlenceli, aydınlık ve şık bir evi paylaşıyor. Michaela İsveçli ve üniversitede otel ve restoran işletmeciliği okuduktan sonra şef Anton Mosimann için çalıştığı Londra'da 38 yaşındaki Tom ile tanıştı. Bu arada Tom memleketi İskoçya'dan ayrılmıştı ve Londra, Paris ve Monte Carlo'daki ünlü Michelin yıldızlı restoranlarda çalışan bir şef olarak kariyer yapıyordu.

'Birkaç yıl iyi arkadaştık, sonra aşık olduğumuzu anladık!' Michaela'yı açıklar. Dubai'de çalışıyordum ve nişanlandığımızda Tom Monte Carlo'daydı. Birlikte olmak istediğimizi biliyorduk ve bir restoran açmak istediğimizi düşündük. Soru neredeydi. Sonunda, Tom'un memleketi Edinburgh'a yerleştiler.

Dokuz yıl, üç restoran, iki kitap, bir Michelin yıldızı ve dört çocuktan sonra, iş ve çocuk okulları için elverişli, yapraklı bir yerleşim bölgesine çok mutlu bir şekilde yerleşirler. Mevcut evlerini, ikizlerin henüz altı aylık olduğu Ekim 2013'te satın aldılar. Michaela, “Hem kişisel hem de profesyonel olarak çok yoğun bir dönemdi” diye hatırlıyor. 'Edinburgh'un popüler Stockbridge bölgesinde bir gastro pub olan üçüncü restoranımız The Scran & Scallie'yi yeni açmıştık.'

Sadece iki eski sahibi olan Viktorya dönemine ait kumtaşı villa 1893'te inşa edilmişti ve çok güzel bakılmıştı. Radikal bir revizyona ihtiyacı yoktu ama ne yapmak istediğimizi biliyorduk. Mutfak bir dizi üç küçük odadan oluşuyordu ve bizim için pratik değildi, bu yüzden büyük bir alan yaratmak için iki duvarı yıktık. Bu bariz bir çözümdü çünkü biz yemek yapmayı seviyoruz ve hepimiz bir arada olmayı seviyoruz.'

Doğal olarak, Tom'un pişirme alanının düzenlenmesinde oldukça fazla söz hakkı vardı. Michaela, "Tom hem evde hem de işte mutfağa takıntılı - yemek yapıyor, bu onun alanı" diyor. 'Mutfağımız için aletleri seçti, ama bunun dışında görünüm ve tarz bana bağlı.'

Michaela'nın İsveç geçmişi, yaratıcı duvar kaplamalarının ve aydınlatmanın drama kattığı, yumuşak, soluk İskandinav tonlarında dekore edilmiş bir evde bariz bir etkidir. Ayrıca, oturma odasındaki güzel bir parke zemini ortaya çıkararak halıları baştan aşağı yukarı çektiler ve başka yerlerdeki döşeme tahtalarını zımparaladılar ve badana ile aydınlattılar. Michaela, "Ev 10 hafta şantiyede kaldı," diye hatırlıyor, "ama Noel için hazırdı, bu yüzden biraz zafer gibi geldi."

Hem Michaela hem de Tom kendi ailelerine çok yakındır. Michaela, "Tom'un babası şirketin müdürü ve ebeveynleri restoranlara girip çıkan çocuklara yardım etmede büyük rol oynuyor," diye açıklıyor. 'Ailem Stockholm'de, ama hala harika bir destek ve fırsat buldukça ziyaret ediyorlar. Ağabeyim de New York'ta Michelin yıldızlı bir şef. Toplayıcı olarak yetiştirildik; eğlenceliydi.

'Büyükbabam yemeği severdi ve güçlü bir etkisi vardı, oysa annem her zaman harika ev yapımı yemekler pişirirdi; biz böyle yaşadık. Kendi çocuklarıma da benzer bir deneyim yaşatmaya çalışıyorum. Meyve ve mantar topluyoruz ve her şeyi sıfırdan yapıyoruz.'

Yemek hayatlarının bu kadar merkezinde olduğu için Michaela, iş ve ev arasındaki çizginin bulanıklaştığını kabul ediyor. 'Evimiz sığınağımızdır' diyor. 'Yoğun iş hayatlarımızdan bir kaçış ama dürüst olmam gerekirse işimiz bizim hayatımız. Yemek konusunda çok tutkuluyuz ve onu evimize getiriyoruz.'

---

Nerede olursanız olun ilham, fikir ve tavsiye alın! Bizi takip edin Facebook: Ev Güzel İngiltere | Pinterest: Ev Güzel İngiltere | heyecan: @HB | Instagram: @housegüzeluk

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.