Şarap ve Peynir Mükemmel Bir Uyum

Şarap ve peynir fıstık ezmesi ve jöle, süt ve kurabiye, domuz pastırması ve yumurtanın başka bir çeşididir - lezzetleri en iyi birlikte servis edilir. Görünüşe göre, bilim de aynı fikirde.

Fransa'daki Tat ve Beslenme Davranışı Merkezi tarafından yürütülen ve dergide yayınlanan yeni bir çalışma. Gıda Bilimi Dergisi peynirin - yumuşak ve sert inek ve keçi peynirleri dahil - tatlı, kuru ve tam gövdeli peynirlerin tadını iyileştirdiğini belirledi. ve meyveli şarap. "Araştırmamız sayesinde belli bir şarabın burukluk algısının süresinin azaltılabileceğini öğrendik. Baş araştırmacı Mara Galmarini, peynir yedikten sonra değerlendirilen dört peynirin aynı etkiye sahip olduğunu söyledi. NS Telgraf. "Kısacası, bir tabak çeşit çeşit peynir yerken, hangisini seçerlerse seçsinler, şarap muhtemelen daha lezzetli olacaktır."

Öyleyse bunu parçalayalım. Araştırmacılar, 31 şarap uzmanından her birinden üç yudum almasını ve ardından tüm farklı şarap türlerini derecelendirmelerini istedi. Daha sonra, tadımcılardan aynı şarabı yudumlamadan önce küçük bir meyve suyu yemeleri istendi. Testçiler, tüm peynirleri tüm şaraplarla geçerek bu işlemi tekrarladılar. Genel olarak, örneklenen tüm şarapların daha lezzetli olduğu bildirildi

sonrasında test edenler peynirin tadını çıkardı. Karar: All peynir iyileşir herşey şarap.

Şarapların burukluğunu azaltmanın yanı sıra (büzücülük tanenlerin ağız üzerindeki etkisini ifade eder), bazı peynirler aslında içeceğin aromasını arttırdı. Aslında biraz mantıklı olmasının nedeni - bilim, tamamlayıcı bileşimleri nedeniyle şarap ve peynirin birlikte uyumlu bir şekilde çalıştığını söylüyor. Yağlı bir gıda olan peynir, kayganlaştırıcı bir etkiye sahipken, şaraptaki tanen, diş etlerinde ve dilde kuruma hissi yaratır. Temel olarak peynir, şarabın büzücü etkisi için ağzı hazırlar ve kaplar, daha dolgun, daha yumuşak bir deneyim yaratır.

Öyleyse devam edin ve bu hafta sonu şarabınızı yudumlayın - ve en pahalı şişeleri sunamazsanız endişelenmeyin. Hayattaki çoğu şey gibi, bunu da biraz peynirle düzeltebilirsin.

[s/t: Telgraf

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.