Sophie Dahl, Bayan Dahl'ın Şehvetli Lezzetleri Yemek Kitabı Hakkında Röportaj
Bu sayfadaki her öğe House Beautiful editörü tarafından özenle seçilmiştir. Satın almayı seçtiğiniz bazı ürünler için komisyon kazanabiliriz.
Roald Dahl'ın modeli, yazarı ve torunu Sophie Dahl, yeni yemek kitabını tartışıyor ve vanilyalı yoğurtlu tarçınlı rosto şeftali tarifini paylaşıyor.
Lara Robby/Stüdyo D
Her şeyden çok bir kelime oyunu. Yemek yapmayı sevdiğim kadar kelimeleri de seviyorum ve bana çekici gelen "şehvetli" kelimesinin yuvarlaklığı - herkesin kaşlarını kaldırıyor. Ben şehvetli lezzetleri bol, sulu ve bol yiyeceklerle ilişkilendiriyorum. Panna cotta'yı alın: titreyen, solgun ve kremsi. Modellik yaptığımda adım hep bir önsözle gelirdi: "şehvetli Sophie Dahl." Bir Rubens kadar yuvarlak bir anti-waif'tim.
Yemek yemeyi severdin…
tutkuyla. Ben açgözlü yemek seven bir aileden geliyorum. Bunun hakkında şakalaştık. Yemek bu ünlü, her yerde hazır ve nazır bir şeydi. Tam zevk - suçluluk yok. Ben çocukken tavşanıma Pancake ve kobay akçaağaç şurubu adını verdim. Bu sana bir şey söylemeli.
Ve sonra Rubenesque'den sıska oldun.
Bir noktada çok zayıf. Seksi hissetmedim. Kendimi yorgun ve berbat hissediyordum.
Kelimenin kendisi de dahil olmak üzere, kısıtlama hakkında "son derece neşesiz" bir şey olduğunu söylediniz.
Evet. Bu kendi kendine sefalet. Açlıktan ölmek seksi değildir. Seksi olan, yemek için sağlıklı bir takdirdir.
Peki senin sırrın ne? Sonunda nasıl doğru anladın?
Kırılacak gizli bir kod yok: Her şey ölçülülük ve denge ile ilgili. Günde üç öğün ve biraz egzersiz. Formülün işe yaramasının bir nedeni var. Kitapta sözünü ettiğim şey, büyükanne ve büyükbabalarımızın yediği gibi yemek yemek. Süper boy şekerli kahve karışımları içmiyorlardı. Beş kişiyi doyurabilecek bir ana yemek yemiyorlardı. Porsiyon kontrolü ve mümkün olduğunca doğal formuna yakın yemek yeme ile ilgiliydi.
Hangi malzemeler her zaman elinizde bulunur?
Ben her zaman yumurta yerim. İyi zeytinyağı. Yiyecek deposu. Soğan ve sarımsak. Oldukça sıkıcı, gerçekten. Buzdolabında fazla bir şey olmaması ve neler yapabileceğimi görmenin zorluğunu oldukça seviyorum. Bu sabah kendime keçi peyniri, soğan ve başka ne yalan varsa ile frittata yaptım.
En sevdiğiniz şehvetli lezzetli malzemelerden bazıları nelerdir?
Fas'tan çok besleyici bir yağ olan Argan yağını seviyorum. Bademleri Argan yağı ve bal ile ezmek inanılmaz, tatlı bir fıstık ezmesi yayılımı sağlar. Bir parça çavdar ekmeği üzerinde oldukça aşkındır. Ayrıca, bir çorbaya veya tatlıya eklenen biraz krema, işleri gerçekten canlandırabilir.
Bu senin ilk yemek kitabın ama aynı zamanda bir romanın da yazarısın. Büyüklerle Oynamak. Bu tam bir geçiş!
Kurgudan bir mola istedim. Yemek yemeyi ve yemek yapmayı seviyorum ve gerçekten iyi yemek yazmanın hayranıyım. Bütün gün mutfağımda yemek pişirdim ve "Eğer bu işse, o zaman ne kadar harika!" diye düşündüm. Umarım insanlar gerçekten kitabı kullanır. Sayfaların yiyecekle sıçradığını hayal ediyorum.
Bu yaz ne pişireceksin?
Yaz yemekleriyle ilgili en iyi şeylerden biri, işleri çabucak bitirebilmenizdir. Haşlama, buğulama, kaynatma zamanı değil; tavada kızartma ve sosları blenderda bir araya getirme ya da mangalın üzerine bir şeyler fırlatma. Bir parça mozzarella, biraz güneşte olgunlaşmış domates, biraz deniz tuzu ve zeytinyağı alırsanız yeterli olacaktır. Malzemeler doğru olduğunda, fazla bir şeye ihtiyacınız yok.
Yaz eğlencesi için tavsiyeniz var mı?
Eğlenceli hale getir. Bir reçete ile sıkışıp kaldığınızı hissetmemelisiniz. Büyük ziyafetler vermekte ve birbirine uymayan bardak ve tabaklarla açık havada öğle yemeği yemekte büyük özgürlük var.
Bayan Dahl'ın Şehvetli Zevkleri, Sophie Dahl şu adreste mevcuttur: William Morrow, $35. Ayrıca emin olun ve ona bakın vanilyalı yoğurtlu tarçınlı rosto şeftali tarifi.
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.
