Her Duruma Uygun Tavuk Yemeği

Klasik bir Fransız yemeğinin bu riffi tam bir sihirdir - Salı akşam yemeği için yeterince kolay, ancak bir Cumartesi akşam yemeği için yeterince göz kamaştırıcı. HB katkıda bulunan Alex Hitz tarifini paylaşıyor.

Victoria Pearson

İçindekiler

2 kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 3 göğüs), boyuna ikiye kesilmiş

1½ çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

4 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kıyılmış arpacık

4 düzine kırmızı üzüm, ikiye bölünmüş

¾ fincan Şampanya veya diğer köpüklü beyaz şarap

½ fincan ağır krema

2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun

Talimatlar

1. Tavuğu, 1 çay kaşığı tuzu ve biberi orta boy bir karıştırma kabında birleştirin ve tüm tavuk tamamen tuz ve karabiberle kaplanana kadar atın.

2. Orta ateşte büyük, ağır bir tencerede tereyağını eritin. Köpürme azaldığında, terbiyeli tavuğu ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin ve her bir tarafı yaklaşık 4 dakika pişirin. Tavukları servis tabağına alın.

3. Arpacıkları tencereye ekleyin ve kızarmadan 1½ ila 2 dakika yumuşamasını bekleyin. Üzümleri ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha ısınana kadar arpacık soğanlarıyla birlikte pişirin.

4. Şampanyayı veya köpüklü şarabı tencereye ekleyin. Tencerenin altındaki kahverengi parçaları metal bir spatula ile kazıyarak tavayı parlatın. Isıyı yüksek seviyeye getirin ve karışımı en az yarı yarıya azalana kadar pişirin.

5. Kremalı tarhun ve kalan ½ çay kaşığı tuzu karıştırın ve sosu tavuğun üzerine dökün. Hemen servis yapın.

Bilmekte Fayda Var: Arpacık, yemeğin lezzet derinliğinin anahtarıdır, bu yüzden pişirirken onlara göz kulak olun. Arpacık soğanları yarı saydam olduğunda ancak henüz kahverengileşmediğinde üzümleri ekleyin.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.