Anthony Bourdain Mükemmel Biftek Pişirmenin Basit Bir Numarasını Paylaştı

Anthony Bourdain bir yazı yazmadığında en çok satan yemek kitabı ya da CNN programında yabancı mutfakları ve kültürleri keşfetmek için dünyayı gezmek Anthony Bourdain: Bilinmeyen Parçalar, eski şef dağıtıyor hayat kurtaran pişirme tavsiyesi. Bu sefer her şey etle ilgili - ve tam zamanında yemek mevsimi!

Yeni bir videoda Tech Insider, Bourdain, bir bifteğin başarısının veya başarısızlığının, pişirme sürecinde çok önemli ancak çoğu zaman gözden kaçan bir an tarafından belirlendiğini söylüyor. Biftek bir kesme tahtasına aktarıldığında "ısıdan çıkarıldıktan sonraki büyülü andan" bahsediyor. Bourdain, "Tahta üzerinde dinlenmeli, yani beş ila yedi dakika oda sıcaklığında oturmalı, bu noktada ondan uzak dur" diyor. video.

Biftek, bu kritik anlarda pişmeye devam ediyor, diye açıklıyor ve içindeki meyve sularının mükemmel dağılımını sağlamak için yalnız bırakılması gerekiyor. "Bu yüzden barbeküden çok hızlı bir şekilde bifteği keserseniz, bu tür bir boğa bakışı deseni elde edersiniz, olması gerekenin yerine: kırmızıdan pembenin çeşitli tonlarına ve dış kabuğa yumuşak bir mezuniyet." Bourdain diyor. "İyi bir biftek ile tamamen berbat bir biftek arasındaki dünyadaki tüm fark, hiçbir şey yapmadığınız o zaman diliminde devam ediyor."

"Onu folyoya sarmayın, üzerini örtmeyin, dürtmeyin, dürtmeyin, bakmayın bile. Sadece orada oturmasına izin ver. Kendi haline bırakın, ödüllendirileceksiniz” diye ekliyor.

Yaz yemekleri için şimdi her zamankinden daha heyecanlıysanız, yalnız değilsiniz. ızgara için en iyi ipuçları ve bizim tüm zamanların en sevilen barbekü sosları etinizi bir sonraki seviyeye taşımanın daha fazla yolu için.

[s/t Geniş Açık Ülke

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.