Yetiştirilecek En İyi 14 Kabak Türü (ve Onlarla Nasıl Pişirilir)

Süpermarkette veya çiftçi pazarında her şekil ve renkte kabak göreceksiniz. En sevdiğiniz yaz tariflerini hazırlamak, turta pişirmek veya sonbahar dekorasyonu, iki ana kategoride yüzlerce kabak çeşidi vardır: Yaz kabak ve kış kabağı.

İki tür arasındaki farkı söylemek kolaydır. Yaz kabağı ılık mevsimde hasat edilir ve yumuşak dış kabuğu nedeniyle uzun süre dayanmaz. Kabak, sarı kambur ve pattypan gibi kabaklardan bahsediyoruz. İkinci tip, sonbaharda hasat edilen ve aylarca dayanabilmesi için sert bir kabuğu olan bir kış kabağıdır. Kış kabağının kabuğu genellikle yenilebilir değildir. Bunlar balkabağı, her çeşit balkabağı ve Hubbard kabağı gibi türlerdir.

Nasıl kabak yetiştiririm?

Birçok kabak türü, içinde büyümek için süper kolaydır. Senin bahçen, yine de bolca alana ihtiyacınız olacak! Asmalar, çeşitliliğe bağlı olarak, üç ila 15 fit uzunluğunda her yöne uzayabilir. Kabak, köklerinin her zaman rahatsız edilmesini sevmeyen ve çıkarılması yavaş olabilen genç transplantlardan ziyade tohumdan yetiştirin (artı, tohumlar çok daha ucuzdur). Tohumları tam güneşte (6 saat veya daha fazla doğrudan güneş ışığı) ektiğinizden emin olun, çünkü soğuk toprakta iyi çimlenmezler ve hafif bir dona bile tahammül etmezler.

Tohumlarınızı hasat için yeterli sürede toprağa aldığınızdan emin olmak için paket etiketini de okuyun; etikette "vadeye kalan günleri" arayın, ardından bölgenizin beklenen ilk donma tarihinden geriye doğru sayın. Sezonda çok geç ekerseniz, soğuk hava gelmeden kabaklarınız toplanmaya hazır olmayacaktır. Granül, uzatılmış salımlı bir gübre, onları tüm mevsim boyunca beslemeye yardımcı olabilir.

Kabak nasıl hasat edilir?

Hasat zamanı geldiğinde, 6 ila 8 inç uzunluğunda yaz kabakları seçin (ideal boyut çeşitliliğe bağlıdır, bu nedenle öneriler için paket etiketini okuyun). Genel olarak, köhne ve süngerimsi olma eğiliminde olduklarından, aşırı uçmalarına izin vermeyin. Kışlık kabaklar için, kabukları sert olduğunda ve tırnağınızla kolayca delinmediğinde hazırdırlar. Asma da kahverengiye dönmüş ve ölmüş olmalıydı.

Pazardan yaz kabağı alıyorsanız, delinmesi veya yumuşak noktası olmayan sert kabakları arayın ve bir hafta içinde kullanın. Kış kabağı için, kabuğunda küflü lekeler veya lekeler olmayan, saklama sürelerini azaltacak kabakları seçtiğinizden emin olun. Onları serin ve kuru bir alanda (buzdolabına gerek yok!) birkaç aya kadar saklayın. Genel olarak, yemeden önce kışlık kabakların kabuklarını çıkarmanız gerekir, ancak nemi korumak için kabukları bozulmadan kızartabilirsiniz.

Önde, her mevsim için en yaygın kabak türleri: