Molly Yeh'in Ev Mutfağı Yemek Yapmayı Esinti Haline Getirecek Dahi Hilelerle Dolu

Tadilat 17 ay sürmesine rağmen, Molly Yeh'in mutfak yapımında bir ömür oldu. Minnesota'nın kalbinde yer alan çiftlik evi, bu alan bir şef, yemek tarifi geliştiricisi, yazar ve TV sunucusu olan Yeh'in yemek pişirmek için yıllarını harcamasının sonucudur. az rüya gibi boşluklar

İkinci yemek kitabı Yeh, "New York'ta yaşarken, dolap büyüklüğünde bir mutfağım vardı - yumurta aklarını yatak odamın zeminine çırpar ve dökmemeye çalışırdım" diye gülüyor. Ev, Yumurtaların Olduğu Yerdir, 27 Eylül'de Harper Collins'ten çıktı. "Zamanla, her biri biraz farklı olan birkaç mutfak tanıdım ve kendi mutfağımı tasarlamama yardımcı olacak küçük bilgiler topladım. İlk mutfağımda ocağın ön yüzünü sevmiştim, ancak bir sonraki mutfağımda bulaşık makinesinin mutfağın karşısında olmasını beğenmedim. İlk profesyonel mutfağımda çalışırken bir hız rafını [soğutma rafı sistemi] öğrendim ve şöyle düşündüm: Bunları neden ev mutfaklarında kullanmıyoruz?”

Yeh'in Minnesota'ya taşındığı sıralarda blogu, benim adım yeh, Ve instagram feed - ilişkilendirilebilir tariflerin (Tater Tot hotdish!) ve serpintili yemek stilinin mükemmel karışımıyla viral oldu ve kendini bir yemek programı ile buldu: Food Network's Kız Çiftlikle Buluşuyor. "Hazır mutfağında çalışmak, Molly'nin mümkün olduğunca verimli olduğundan emin olmak için yeni mutfağının her alanına müdahale etmesine olanak sağladı" diyor. Brandi Youngmark, tasarımcı Yeh, şovdaki sanat yönetmeni Hayley Lukaczyk ile işbirliği içinde, her şeyi hayata geçirmek için işe aldı. Amaç? Youngmark, "çiftlik evi tarihinin mümkün olduğu kadar büyük bir kısmını koruyan" toplu tasarım fikirlerinden oluşan bir "yapboz" diyor.

Yeh'in bol pişmiş ürünlerini soğutduğu bir hız rafı için bile yer buldular. Ortaya çıkan alan, diyor Yeh, "işlevselliğin ve estetiğin kesiştiği noktada, kalbimde bizimle birlikte gelişeceğini hissettim." Hepsini nasıl bir araya getirdiğini görmek için okumaya devam edin.

1. Dışa Yönelik Menzil

Ada serisi, mutfak tasarımı için başlangıç ​​noktasıydı ve şimdi tüm mutfak için bağlantı noktası. "Dünyadaki en sevdiğim şeyle başladım, bir ocağın başında durup bir tencere çorba yapmak ve sonra görüş alanımda. oturma odasında Bernie'nin prenses şatosuyla oynadığını ve Ira'nın kıpır kıpır pedinde kıpırdadığını görebiliyorum" diyor ikisinden bahsediyor. çocuklar. "Dışa bakan sobaya sahip olmak benim için çok büyüktü. Ve sonra onu bunun etrafında inşa ettik."

2. Yerleşik Kabin

Yeh, açık rafların görünümünü seviyordu, ancak sürekli bakım yapılmasını sevmiyordu, bu yüzden yarı açık bir ünite oluşturmak için yerel marangoz Mitch Johnson'ı görevlendirdi. Yeh, "Bu, antika bir porselen kulübeye bir selam," diye açıklıyor - ve mekana çok daha fazla patina ve karakter katan bir şey: "Steril bir ortam gibi hissetmesini istemedim" diyor Yeh. "Yeni olmasına rağmen nesillerdir bu çiftlikte olan bir mutfak gibi hissetmesini istedim."

3. Yüksek Duvarlı Fırın

Fransız kapılı, bel hizasında bir Viking fırını, Yeh'in imza yemeklerinden ikisi olan kekleri ve güveçleri hazırlamak için yıpratıcı kıvrımlar olmadığı anlamına gelir. "Gerçekten iyi bir arkadaşım bir keresinde 'Bel hizasında bir fırın olmalı çünkü Şükran Günü hindisini pişirirken belini kırmak istemezsin' demişti" diye gülüyor.

4. Aşçı-Kitaplıklar

Herhangi bir boş inç, Yeh'in en sevdiği tarif koleksiyonlarını (bazı çocuk kitaplarının yanında) hızlı bir şekilde erişebileceği raflara dönüştürüldü. Yeh, "Neredeyse bir mutfak/kütüphane melezi gibi hissetmesini istedim," diye düşünüyor.

5. Çift Tezgah

Adanın ahşap tezgahında doğrama yapılırken, mutfağın çevre dolaplarının üzerindeki soğuk mermerde hamur yuvarlanıyor. Yeh, "Çok farklı işlev gören bu iki malzemeye sahip olmak istedim" diyor. "Ayrıca fotoğraf çekerken arka plan olarak kullanılan mermer malzemeyi de seviyorum ve bu yüzden pencerenin tam karşısında duruyor."

6. Organize Önemsiz Çekmecesi

Johnson, tipik bir hurda çekmecesinin içindekileri tek tek bölmelere toplamak için kabinin içine yerleştirilmiş bu özel sandığı yarattı. Yeh, "Buna yüceltilmiş, düzenli hurda çekmecesi diyoruz" diyor.

7. Özel Bölgeler

Soba alanı komuta merkezi olurken, Yeh ayrıca kahve ve pişirme için alanlar belirledi. Her ikisi için de malzemeler ana cihazların altında saklanır. (Tek istisna? Ocaktan uzakta saklanan baharatları - profesyonel ipucu! - ısı raf ömürlerini engelleyebilir).

8. Özel Pegboard

Julia Child'a bir saygı duruşu olarak, aralığın arkasında asılı duran bu ceviz parçası, Yeh'in Doğu Çatal Çömlekçilik kupalarını gösterdiği yerdir. "Bunun gerçekten tüm evin kalp atışları olduğunu hissediyoruz, çünkü her sabah yanımıza gelmek bizim ritüelimiz. Gökkuşağı kupalar ve 'Bugün hangi rengi seçmeliyim?' pano.

9. Her Şeyi Çıkarın

Fotoğraflarda gösterilmemiştir: kolay erişim için ocağın hemen yanında etkileyici bir çekmece çeşitleri. "Çiftlik evindeki orijinal mutfakta beni her zaman deli eden bir şey, Tezgahta soğan, patates ve bir sürü soğutulmamış ürün var" diyor. Evet. "Bu yüzden sobanın hemen yanına bazı sepet çekmeceleri yaptık, böylece hareket etmeden bir soğana uzanabiliyorum." Ayrıca dışarı çekilebilen bir çöp kutusu da var Ve tüm bu kirli bulaşık bezleri için sepet.

10. Dahili Hız Rafı

Feat not: Yeh hız rafını aldı. Ev mutfağı için daha mı iyi? Ticari-konut tasarımının dahiyane bir dönüşüyle, aralığın yanında tezgahın altına sığacak şekilde özel olarak üretilmiştir. İkisine de sahip olamayacağınızı kim söyledi?

---

House Beautiful'i takip edin instagram.