Sabunsuz Izgara Nasıl Temizlenir?

Yemek pişirmenin resmi mevsimi olarak açık havada, yaz genellikle ev şeflerinin ızgaralarla yakından tanıştığı zamandır. Belki deniz ürünlerini çok hızlı yakmayan güçlü bir alev elde etmenin bir "sırını" buldunuz. Belki anladın Kesinlikle bir burgeri ne zaman çevireceğiniz ve sebzelere nefis bir dumanlı lezzetin nasıl verileceği. Ancak, birçok arka bahçe şefinin bu dikkatli çalışma süresi boyunca mükemmelleştiremediği bir şey varsa, o da şudur: temizlik.

"Bence çoğu ev şefi, ilk günden itibaren ızgaralarını düzgün bir şekilde temizlemekten vazgeçti" diyor. Semt Los Angeles'ta.

Bir ızgara ziyafeti, başarısının ardındaki iyi bilenmiş teknikler nedeniyle sıklıkla kutlandığından, Luis ev şeflerinin çoğunun dikkatlerini bu ayrıntılarda düzeltmeye odakladığını bilir. ızgaralar Ama bu bir hata. Kirli bir ızgara sadece pişirildiği şeyin lezzetini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda çok uzun süre göz ardı edilirse yangın tehlikesine de yol açabilir.

Yemek yaptığınız kadar temizlik yapmayı da bildiğinizden emin olmak için LA's'ın yönetici şefi Cuadra ve Paul Gregory

Çift almak, sabun ve sudan daha fazlasıyla bir ızgaranın nasıl temizleneceğine dair ipuçları veriyor. Bilmeniz gereken araçlar ve püf noktaları konusunda onların tavsiyelerine uyun ve yaz sonunda ızgara yapmayı iyice öğrenmiş olmayacaksınız, aynı zamanda bir ızgara ustası da olabilirsiniz.

Bir Izgarayı Temizlemenin En İyi Yolu:

Öncelikle pişirme alanınızı folyo ile kaplayın.

Yiyeceklerinizi pişirdikten sonra folyo altında "dinlendirmeyi" öğrenmiş olabilirsiniz, bu da nemi geri kazanmasına yardımcı olur, ancak folyonun ızgarayı temiz tutmanın akıllıca bir yolu olduğunu da bilmiyor olabilirsiniz. Cuadra, "Izgarayı bitirir bitirmez, tüm pişirme alanının üzerine çift katlı bir folyo tabakası koyuyorum ve ızgara hala açıkken yaklaşık 10 ila 15 dakika orada bırakıyorum" diyor. "Bu numara aslında ızgaranın sıcaklığını yalıtmaya ve artırmaya yardımcı oluyor, bu da topaklanmış malzemelerin daha kırılgan hale gelmesini veya basitçe yanmasını ve düşmesini kolaylaştırıyor."

Yeterince zaman geçtikten sonra, Cuadra ızgarayı kapatır ve folyoyu yaklaşık 20 dakika ya da yemeğini bitirene kadar soğumaya bırakır. "Izgara, sıcaktan yanmayacağım kadar soğuk olacak ve ardından sos gibi topaklanmış öğeleri kırmak için güçlü bir ızgara fırçası kullanıyorum" diye ekliyor. “Kullanılmadığı zamanlarda da bu folyoyu ızgarada bırakıyorum. Bir dahaki sefere ızgara yapmak istediğimde, ızgarayı aynı folyo ile açıyorum, bu da ızgaranın çok yüksek sıcaklıklara ulaşmasını sağlıyor. Boşa gitmemesi için birkaç kez yeniden kullanıyorum.”

Ardından ızgarayı temizlemek için de folyoyu kullanın.

Cuadra'nın ızgara yapmak için açtığı folyonun çöpe gitmemesini sağlamanın bir başka yolu da, onu temizlik için el altında tutmaktır. "Izgaramı yalıtmak için bu folyo tabakalarını tekrar kullanmayı bitirdiğimde, onları gevşek bir şekilde toplar haline getiriyorum - genellikle beyzbol topundan biraz daha büyük ve onları ulaşılması zor yerleri temizlemek için aşındırıcı bir yüzey olarak kullanın,” dedi. notlar. "Fırçam yoksa bu, ızgarada hâlâ kalmış olan parçacıkları temizleme işini görecektir."

Tel fırça ile iyi arkadaşlar edinin.

Gregory, tel fırçanın temel bir ızgara aracı olduğunu ve pişirmeden önce ve sonra kullanılması gerektiğini düşünüyor. "Izgara ısınırken pisliğin çoğunun pişmesine izin verin, ardından ızgara yapmadan önce ızgaraları bir tel fırça ile fırçalayın" diyor. "Her kullanımdan sonra, soğumadan ve yeni pislik oluşmadan önce yüzeyi tekrar fırçaladığınızdan emin olun."

Izgaralarınızı gerektiğinde ayrı ayrı temizleyin.

Izgaralarınızdaki yağ ve yanmış parçalar geri dönüşü olmayan bir noktaya kadar birikebilir ve bu olduğunda, tel fırçanızın ne kadar temiz olduğunun bir önemi yoktur. "Izgaralarınız, fırçanızın kazıyamayacağı kadar çok çöp biriktiriyorsa, iki bardak sirke ve bir bardak kabartma tozu ile bir çöp torbasına batırındiye ekliyor Gregory. "Dökülmemeye dikkat edin, çünkü dökerseniz ortalığı dağıtır."

---

---

Izgaranız yeni gibi görünmeli ama çok da mükemmel olmamalı.

Bir dökme demir tavaya çok benzeyen Cuadra, bir ızgaranın zamanla bir "baharat" geliştirmesi gerektiğini söylüyor. Bu nedenle, ızgara yemek pişirmenizin temel taşı gibi görünüyorsa sorun değil, sadece kirli görünmemesi gerekir.

"Hatırlanması gereken bir şey, ızgaranın ilk kullanıldığında ne kadar parlak ve temiz göründüğü ve daha fazla kullanımla ızgara doğal olarak "baharatlanmaya" başlayacak ve üzerinde her yemek pişirdiğinizde küçük katmanlar oluşturacak" dedi. diyor. “Biraz baharat iyidir, çünkü yiyeceklerin yapışmasını önler. Asla ilk günkü gibi görünmesini sağlayamayacaksınız, ancak onu oraya getirmeye çalışma zihniyeti dünyalar kadar fark yaratacak. Eh, bu ve harika bir ızgara fırçası.

House Beautiful'i takip edin instagram.