Şükran Günü'nde Neden Hindi Yiyoruz?

Düşünürsen Cadılar Bayramı'nın kafa karıştırıcı bir tarihi var, haber alana kadar bekle Şükran günü. Gerçeklerin, kurguların, efsanelerin ve politik oyunların bir karışımı olan Şükran Günü, omuz silkip gitmeniz gereken türden bir tatildir. Her ailenin kendi versiyonu olsa da mükemmel Şükran günü masası—makarna ve peynir ya da dolma, yeşil fasulye ya da karnabahar—tatilde yediğimiz şeylerin çoğu ilk Şükran Günü-hindi hariç. Biliyoruz, biliyoruz, inanması zor. Aile aşçısının mükemmelleştirmek için saatler (hatta günler) harcadığı mükemmel Şükran Günü yemeği muhtemelen 1600'lerde masada bile değildi.

Peki neden Şükran Günü'nde hindi yeriz? Ailem jambona ya da tavuğa geçti ama bu değişimi küfür olarak değerlendirecek çok sayıda Şükran Günü taraftarı var. Hangi tarafta olursanız olun, orijinal menü ve günümüz ziyafetinin beyni de dahil olmak üzere Şükran Günü'nde hindi yememizin gerçek nedenini öğrenmek için okumaya devam edin.

Şükran Günü Tarihi

Hacılar ilk Şükran Günü'nü 1621'de kutlamış olabilirler, ancak Abraham Lincoln 1863'te bunu ilan edene kadar bu ulusal bir bayram haline gelmedi. Dergi editörünün teşvikiyle Sarah Josepha HaleTatil, İç Savaş sırasında barışı teşvik etmeyi amaçlıyordu. Hale önceki dört başkandan tatili düzenlemeleri için dilekçe almıştı; sonuçta Şükran Günü'nü yaratma kampanyası yaklaşık 40 yıl boyunca devam etti.

Bundan iki yüzyıldan fazla bir süre önce, zulüm gören bir dini mezhebin üyesi olan İngiliz Protestanlar olan hacılar, 1620'de Kuzey Amerika kıtasına, şimdiki Massachusetts'e vardılar. 1621'de ilk kıştan sağ kurtulanlar bu olayı teşekkür ederek andılar. "Şükran Günü" olarak değerlendirdikleri gün, oruç ve duadan oluşan dini bir gündü ve büyük olasılıkla bu toplantıyı baharda düzenlerlerdi.

İlk Şükran Günü'nde Menüde Neler Vardı?

Genişleyen Şükran Günü masalarımızla karşılaştırıldığında, ilk Şükran Günü menüsü kesinlikle daha inceydi. Mısır, hem koçanda hem de ekmek somunları veya yulaf lapası için öğütülmüş bir tahıl olarak temel bir üründü. Geyik eti ve yaban kuşları birincil proteinler olurdu. Bu yemeklerin dışında menünün geri kalanı bir sırdır. Yabani hindiler mevcuttu ama geyik etinden sonra ikinci planda kalacaklardı. Ve kurallara göre kümes hayvanı ekmek yerine soğan ve otlarla doldurulacaktı. Smithsonian Müzesi.

İlk Şükran Günü katılımcıları Massachusetts sahilinde yer aldığından, menüde bol miktarda deniz ürünü de (ıstakoz, kabuklu deniz ürünleri, istiridye ve yılan balığı) olacaktı. O zamanlar kestaneler Noel ateşleri için saklanmazdı, ceviz ve kayın fıstığının yanında servis edilirdi. Ve balkabaklı turta olmasa da, kabaklar kabaklarla birlikte tam teşhirde olurdu.

Şükran Günü'nde Neden Hindi Yiyoruz?

Hacıların hindi yediğinden bile emin değilsek bu gelenek nereden geldi? Bunu Sarah Josepha Hale'e borçluyuz. Hale, Şükran Günü'nü ulusal bayram yapma kampanyası sırasında dergisini kullandı: Godey'nin Hanımının Kitabı, ev hanımlarını ikna etmek için tarifler ve örnek menüler basmak. Hale, Şükran Günü'nün ne olacağı fikrini ve beklentilerini ekiyordu. meli Bu menüleri çocuklarına aktaracak bütün bir nesli etkileyen Amerikalı kadınların zihnindeki gibi görünüyor.

Aslında Şükran Günü ile ilişkilendirdiğimiz yiyeceklerin çoğu; adaçayı soslu kızarmış hindi, kremalı soğan, patates püresi şalgamlar ve hatta bazı patates püresi yemekleri (o zamanlar yabancı bir kavramdı) derginin Şükran Günü'nde yer aldı sayfalar. Hale ayrıca bugün Şükran Günü sofralarında hoş karşılanacak tariflerle dolu düzinelerce yemek kitabı da yayınladı.