Aileniz İçin Uygun Bir Mutfak Düzeni Nasıl Oluşturulur

Onlarca yıldır mutfaklar, çalışma üçgeni: buzdolabı, ocak ve lavabo ilişkisi. Ancak bu temel ilke hala geçerli olsa da, modern mutfakta yeni bir hayat kazanıyor. bu daha büyük, evin geri kalanına daha açık ve sadece hazırlanmaktan çok daha fazlasını yapması istendi yemekler. Yeni altın kural mı? Bölge.

Organizasyon uzmanı, "Mutfaklar, bir süpermarket gibi sezgisel bir şekilde düzenlendiğini hissedecek şekilde ayarlanmalıdır - her şey geniş kategorilere ayrılmalıdır" diyor. Shira Gill. “Her kategori, günlük kullanım ile kullanım sıklığına göre alan içinde açıkça belirlenmiş bir 'ev'e sahip olmalıdır. kollarda kurulan eşyalar ulaşıyor. ” Bu, tencere, tava ve mutfak gereçlerinin fırının yakınında toplandığı veya ocak; temizlik malzemeleri ve çöp torbaları lavabonun altında saklanır; gıda saklama kapları buzdolabının yanında yaşar; ve kolay boşaltma için bulaşık makinesinin yanında günlük tabaklar ve cam eşyalar.

İlk başta kulağa bariz geliyor ama gerçekten kolaylık ve verimlilik sağlayan bir alanın haritasını çıkarmak gerçek bir planlama gerektiriyor. Mutfak düzeninizi planlarken tasarımcı Brynn Olson Rutinleri ve en sık hangi yemekleri yaptığınızı yazmanızı, ardından bunu yaparken hayatınızı kolaylaştıracak aletleri belirlemenizi önerir. “Bir tencere dolgusu gerektirecek kadar çorba ve makarna yapıyor musunuz? Sebzeleri haftada birden çok kez buharda mı pişiriyorsunuz yoksa kalanları sık sık tekrar mı ısıtıyorsunuz? Eğer öyleyse, bir duvar ünitesi veya tezgah üstü buharlı pişirici sizin için mükemmel bir seçim olabilir” diye açıklıyor. "Bu listelere sahip olduğunuzda, yerleşim stratejiniz kolayca gelecektir."

Değişen mimari uygulamalar (mutfaklar büyüyor olsa da, açık konseptli planlar, tasarımcılara bir sorunu ele almak için dört değil, iki duvar veriyor) ev sahibinin depolama ihtiyaçları), sonsuz seçenek (sos videolardan buz yapıcılara kadar bir dizi “temel” yeni cihaz artık alanı) ve mutfağı evin sosyal merkezi haline getirme arzusu, mutfak tasarımını biraz daha yapmak için birleşti. karmaşık. Profesyoneller için, bir müşterinin ihtiyaç ve isteklerini çözmek temel bilgilerle başlar. Tasarımcı, "'Spagetti'yi nasıl yaparsın?' diye soruyorum, bunun üzerinden konuşalım" diyor. Arianne Bellizaire. Bu konuşma, alanın düzenine ve nasıl işleyeceğine rehberlik eder, ancak aynı zamanda nihayetinde müşterinin nasıl yapmak istediğini ortaya çıkarmaya çalışır. hissetmek mutfakta da.

---

Önceliklerinizi Seçin

Buzdolabını, sobayı ve lavaboyu üçgenlemek yerine, bölgelere göre düşünmeye başlayın: gıda depolama, gıda hazırlama, pişirme ve temizlik. Her alan için, elinizin altında neye ihtiyacınız olduğunu belirleyin - bu, hazırlık istasyonunuzun yanında bıçaklar, artıklar için buzdolabının yanındaki saklama kapları veya sobanın yanında tencere ve tavalar olsun. Yakınlık her şeydir. Tasarımcı, "Arazi hala iş gücüdür ve lavaboya yakın olmalıdır, böylece elinizde bir şey kalmaz ve yıkayamazsınız" diyor tasarımcı. Kelly Finley ile ilgili Joy Sokak Tasarımı. (Ayrıca, yağ toplayan spatula kutularından kurtulabilmeniz için mutfak gereçlerinin yakınında çekmeceleri de önerir. kaşıklar ve kauçuk kazıyıcılar.) Zımbayı paketleyen diğer komşular: hazırlığınızın yanında bir bıçak tepsisi ile donatılmış bir çekmece istasyonu, ocağın her iki tarafında geniş tezgah alanı ve baharatlar yerine, onları gerçekten kullandığınız hazırlık alanına en yakın olan baharatlar. soba. Ve eğer sen yapmak Çeşitlerine göre baharatları tercih edin, dikkatli plan yapın: Finley, “Kimse kırmızı biber aramak için eğilirken saçılan tavaya kafasını sokmak istemez” diye uyarıyor.

Depolamanızı Kolaylaştırın

Tasarımcı Arianne Bellizaire için yüksek işlevli bir mutfak oluşturmak, müşterinin market alışverişi ile başlar: "Yiyeceklerinizi aldığınızda veya teslim ettirdiğinizde, nereye girerler?" o soruyor. “Yiyecekleri eve getirdiğinizde, tüm bu çantalar için bir bırakma bölgeniz var mı? Oradan, yiyecekleri nerede saklıyorsunuz ve bir gömme kilere mi yoksa bir dolaplı kilere mi ihtiyacımız var?” Amacı: İlk iniş bölgesinden yiyecek deposuna ve hazırlık aşamasına sorunsuz bir geçiş yaratmak. Tek başına kare görüntüleri bazı evlerde gömme kileri engelleyebilir, ancak aynı etkiyi çekmeceli uzun kiler dolaplarıyla da elde edebilirsiniz. Hala vintage dolaplarla uğraşıyorsanız, inanmakta zorlanabilirsiniz, ancak tasarımcılar sahip olduğunuz her şeyi ve daha fazlasını modern bir modelle aynı ayak izine sığdırabileceğinizi söylüyor. Bay Area müşterileri genellikle depolamaya ayrılmış bir odaya sahip olmayan Finley, “Çok daha verimliler ve içlerindeki eşyalarınızı kaybetmezsiniz” diyor. "Yalnızca raflarınız varken bir çekmeceye sahip olmak ya da yalnızca bir rafınız varken böbrek şeklinde tembel bir susan'a sahip olmak; var olan Uzay." Ayrıca, çerçevesiz kabine yükselterek her modülde 2 ila 3 inç ekstra depolama alanı bulacaksınız. Küçük bir mutfakta, bu küçük inçler uzun bir yol kat edebilir.

Bölgeye Girin

Kahve istasyonları, şarap merkezleri ve eğlence alanları, hayatımıza kattığımız diğer yeni işlev örnekleridir. (hiç olmadığı kadar büyük) mutfaklar, kimsenin mutfakla kesişmemesini sağlamak için hepsine kendi alanları veriliyor. pişirmek. Örneğin, çocuklara uygun içecekler ve atıştırmalıklar için yardımcı bir mini buzdolabı veya soğutmalı çekmece, onları ayak altından uzak tutar. Ve benzeri Jim Güvercin Özellikle bir eğlendiriciyseniz veya farklı yaşlardaki çocuklarınız varsa, "buharlı fırın veya mikrodalga konveksiyonlu fırın olsun, her zaman ekstra bir fırın kullanabilirsiniz. Asla çok fazla fırına sahip olamazsın."

Ve diyelim ki belirlenmiş bir pişirme alanı için yeriniz olmasa bile, favoriniz için küçük bölgeler oluşturmanın yolları var. aktiviteler—Finley kısa süre önce, gerektiğinde açılabilen, ancak içeride olmadığında saklanabilen, üstü mermer bir fırın arabası tasarladı. kullanmak. Bir "bölge" aynı zamanda bir cihaz garajı da olabilir - tezgahınıza kadar uzanan ve uygun şekilde ev sahipliği yapan bir dolap. en çok kullandığınız aletler (ister süt köpürtücü ister Vitamix'iniz olsun) onları görüş alanı dışında tutar.

Akışına bırak

Bir mutfağın nasıl çalıştığı çok önemlidir - ama onu nasıl deneyimlediğiniz de öyle. Bellizaire, "Görüş çizgilerinin ve mutfağın, birinin aşçıyı gözlemlediği, evden çalıştığı veya ödev yaptığı bir alana nasıl bağlandığının her zaman farkındayım" diyor. Finley, bir müşterinin yemek masasından gördüğü manzaranın asla mutfağın çalışan kısımlarını içermemesini sağlamak için büyük çaba sarf ediyor. (“Bir akşam yemeği partiniz olduğunda, geriye dönüp yaptığınız karmaşayı görmek istemezsiniz” diyor.) Trafik akış da çok önemlidir—bölgeler arasındaki adımları en aza indirmek ve kesintisiz geçişe izin vermelerini sağlamak işlev. Daha büyük mutfaklarda bu, kapsamlı çalışma alanları oluşturmak için bazı öğelerin çoğaltılması anlamına gelebilir: bir ada örneğin büyük bir temizleme lavabosu ve buna yönelik daha küçük bir bar lavabosu ile sosyalleşme. Tasarımcı, "Mutfakta birden fazla "aşçı" olma şansı varsa, herkesin hazırlanmak, yemek pişirmek ve temizlemek için yeri olsun diye birbiriyle örtüşmeyen farklı istasyonlar tasarlamaya çalışıyorum" diyor. Alison Giese. Ama yeterli alana sahip olmak ile akışı da önemlidir. “Kapıların sallanması, dolapların açılması ve taburelerin geçişleri engellemeden geri gelmesi çok önemli. Odada başka bir şeye çarpmak," diyor, online marangoz şirketi BOXI by Semi yapımının kurucusu John McDonald. "Mutfağınızın ortasında geniş bir alana sahip bir adaya yeriniz yoksa, alternatif bir plan seçin."

Bağlantı için Yer Açın

Mutfak gerçekten evin kalbi haline geldi ve yemek pişirmek kadar önemli olan yeni bir işlev de orada gerçekleşen sosyalleşmedir. Bellizaire, "Müşteriler, 'Çocuklarım ödev yaparken onlarla bağlantı kurmak istiyorum' veya 'Akşam yemeğini hazırlarken eşimle konuşmak istiyorum' diyor. Bazen tasarımcılara mutfağın içinde bir sosyal alan yaratma görevi verilir; diğer durumlarda mutfak, bitişikteki bir aile odasına veya oturma alanına açılır. Her iki durumda da, bu bağlantı arayışı bazı ilginç tasarım zorluklarını ortaya çıkarabilir. Lavabonuzun başında dururken pencereye mi bakmak istersiniz yoksa oturma alanı ve TV'ye bakmayı mı tercih edersiniz? (İkincisi ise, sıhhi tesisatın bir adada olması gerekir.) Yemek pişirirken, sırtınız rahat mı? odaya olmak, yani menzil duvarda olabilir veya ailenize mi bakmak istersiniz yoksa Misafirler? Bellizaire, "Bu konuşmaları yaparken, sadece işlevi değil, deneyimi de dahil ediyorum" diyor. "Örneğin, müşteri eğlendirmeyi ve eylemin bir parçası olmayı seviyorsa, hazırlık alanını nereye koyduğum, yemek yapmayı nasıl deneyimlemekten hoşlandığına göre yönlendirilecek."

Akıllıca Yıkayın

Kazı, durula, bırak—bu, bulaşık makinesinin ve lavabonun yanında bir çek-çıkar çöpün olmasını gerektiren temizleme formülüdür. (O kadar evrensel ki bazı tasarımcılar bunu iki kez yapacaklar: "İki lavabolu mutfaklar tasarladığımızda, genellikle ikincil bir çöp ve bulaşık makinesi yeri de ekleriz" diyor tasarımcı. Heidi Lachapelle.) Yıkama alanında bile, kişiselleştirme ve maksimum verimlilik için bolca alan vardır. “Ben pişiririm, sen temizlersin” ortaklığınız varsa, o zaman temizlikçiye “Sağlak mısınız yoksa solak mısınız?” Diye soruyorum. Bellizaire diyor. “Sağlaksanız, lavabodayken çöp çekmecesini sola, bulaşık makinesini sağınıza koyuyorum. Ayrıca bulaşık makinesinin yanına tabaklar, bardaklar ve kaseler koyuyorum ki bu eşyaları sakladığınız yere yürüyerek gitmeyesiniz.”

---

Kapalı Kapıların Arkasında Neler Olduğunu Düşünün

Giese, "Çoğu insan mutfağından en iyi şekilde yararlanmak için mutfağın mümkün olduğunca çok sayıda dolapla doldurulması gerektiğine inanıyor" diyor. Uygulamada, tasarımcılar daha fazla dolabın mutlaka daha işlevsel bir mutfak anlamına gelmediğini söylüyor - gerçekten önemli olan ne tür bir depolama alanınız olduğu. Giese, "Bir KitchenAid mikserini derin bir kabinin derinliklerinden veya başınızın çok üstünden kaldırmak istemeyeceksiniz" diye ekliyor. "Günlük eşyaları göz hizasında tutmak mutfakta hayatı daha basit hale getiriyor."

gitmek yerine daha fazlası depolama söz konusu olduğunda, Lachapelle müşterilerinin mutfaklarının içeriğini sıralıyor ve ardından her şeyin bir evi olacak şekilde tasarlıyor. “Gümüş eşyalar, kesme tahtaları, baharatlar, her şeyin planlarda nereye ait olduğunu etiketliyoruz, adını siz koyun” diyor. “İyi organize edilmiş bir mutfağa sahip olmanın ilk adımı, bir şeyleri bir kenara bırakmak için bir yol haritasıdır. Her şey için bir yer varsa, temiz tutmak daha kolaydır." (Her zaman yer açtığı bir şey var: dikey depolama. "Genellikle gözden kaçar," diyor, "ama bir süpürge veya elektrikli süpürge, önlükler ve tavana kadar dolaplarınız varsa bir basamak taburesi için yer olması önemlidir!")

Hacimli cihazlar, kızartma tavaları ve sac tepsileri gibi büyük boyutlu ürünler, saklanması en zor olanlar arasında olabilir. Ancak Lachapelle'in dikkatle ölçülmüş modeliyle, her birinin müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere özelleştirilmiş özel boyutlu bir evi vardır. Yer varsa Gill, şarj istasyonu olan bir cihaz dolabı önerir; Olson, müşterilerini sıkıştırmaya teşvik ediyor herşey temiz bir görünüm için kapıların arkasındaki tezgah üstü cihazlar. Lachapelle, “Belirlenmiş bir kilerin önemi budur” diyor. “Bir mutfağın genel dengesine yardımcı olduğu için, yeni inşaat evleri üzerinde çalışırken bunu her zaman teşvik ediyoruz. Tüm dağınıklığı toplayıp bitişik bir yerde organize ederken güzel bir tasarım anı yaratabiliyoruz.”

Bir gömme kiler kartlarda olmasa bile, kapılardan daha fazla çekmece kullanmak daha fazla kullanılabilir alan sağlayacaktır. "Size daha iyi bir deneyim yaşatmak için dolabınıza koyabileceğiniz bir sürü harika mutfak aksesuarı var. Evimizde çekmecelerde saklamak için kullandığımız kaseler ve tabaklar için asma sistemlerine mutfak eşyalarınızı düzenleme şekliniz, ”diyor Bellizaire. "Benim için en önemli şey, dolap için ödeme yapacaksanız, her santimini kullanın! Aksesuarlar bunu yapmanıza yardımcı olur.” Çekmece bölücüler gibi basit yükseltmeler, alanınızı kullanma şeklinizi değiştirebilir; benzer şekilde, fırın tepsileri veya servis tabakları için doğru dikey bölücüler, depolama konusunda ezber bozabilir. Tezgahtaki çoğu bıçak bloğunun görünümünden nefret eden Finley, bıçakları yemek hazırlama bölgesindeki çekmecelerde saklamak için bambu tepsileri savunuyor. Sipariş üzerine üretilen dolap markası FORM Kitchens'ın kurucu ortağı Danny Soos, “İnsanlara genellikle dolap alanı ile kullanışlı depolama arasında bir fark olduğunu söylerim” diyor. "Bütçe izin veriyorsa, mevcut alandan en iyi şekilde yararlanmak ve mutfağın kullanımını daha sezgisel hale getirmek için dolabı yapılandırabilirsiniz."

Bunun önceden planlanmış bir satın alma olduğundan emin olun: "İnsanların yaptığı en yaygın hatalardan biri, zaman ayırmadan önce organize ürünler satın almak için acele etmektir. Ashley Murphy, "İçermeye çalıştıkları öğelerin envanterini çıkarmak ve bu öğelerin kategorilerine göre alanlarını ölçmek için" diyor. NS NEAT Yöntemi.

Bazen, kağıt havlularınızı saklamak için mantıklı bir yer bulmak gibi en çarpıcı etkiye sahip olabilecek en küçük düzeltmelerdir. “Müşterimizin lavabosu mutfağın çevresindeyse ve üst dolaplar lavabonun hemen yanındaysa, en yakın dolabın alt tarafını açık tutun ve kolay erişim sağlamak için kağıt havluları içine yerleştirin" diyor. Olson. "Müşterimizin lavabosu bir adadaysa, genellikle adanın değirmen işçiliğinin ön yüzüne lavabonun hemen yanına bir bölme yaparız, böylece kimse kağıt havlulara ulaşmak için ıslak ellerle dolapları açmak zorunda kalmaz."

En iyi tasarımcılar, en az değer verilen alanları bile gözden kaçırmazlar: Murphy, “Mutfak lavabonuzun altındaki öğeleri gözden geçirdiğinizden ve düzenlediğinizden emin olun” diyor. "Müşterilerin, yıllardır kullanmadıkları veya başka bir alana taşınabilecek eşyaların orada saklandığını sık sık görüyoruz. bir çamaşır dolabı veya çamaşır odası gibi." Bu şekilde, mutfak alanınızın her santimetre karesini ihtiyaçlar.

---

House Beautiful'i takip edin Instagram.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.