Smithey Ironware'in İkonik Dökme Demir Tenceresini Nasıl Yaptığını İzleyin

Son beş buçuk yıldır, Smithey Demir Eşya şimdiye kadar gördüğünüz en şık dökme demir tencereyi hayata geçiriyor. Ancak kurucu Isaac Morton için bu işi kurma yolculuğu on yıldan fazla bir süre önce başladı - baldızından tam bir hobiye dönüşen bir hediye.

Morton, "Bu dökme demir yolculuk, 10, 15 yıl önce baldızımın bana eski bir vintage dökme demir tencere parçası vermesiyle başladı" diyor. Ev Güzel. "O zamana kadar, dökme demirde çok fazla yemek pişirmemiştim çünkü her şey çok zordu ve onunla nasıl çalışılacağı konusunda gerçekten yetenekli değildim. Ama bu parça gerçekten çok güzeldi, iyi cilalanmıştı, yüzeyi süper pürüzsüzdü, üzerinde gerçekten güzel bir logo vardı ve beni benden aldı."

Daha pürüzsüz kaplaması ve dokusuyla Vintage dökme demir, Morton için tüm farkı yarattığı ortaya çıktı. "Düşündüm ki, hey, bu eski vintage tavalar için deli olan insanlar var. bu güzel yüzeyler - bugün eski tarzda dökme demir yapmamamız için hiçbir neden yok" dedi. diyor. "Biraz daha pahalı ama ömür boyu sürecek bir şey için buna değer."

Güney Carolina, Charleston'daki Smithey Ironware Workship'te, markanın ürünlerini ürettiği Son iki yıldır, bu vintage esintili tavalar, zımpara kağıdı benzeri bir ham döküm ile başlar. yüzey. Bu dökümler (esas olarak bir kalıba dökülen metal parçaları), şirketin birlikte çalıştığı birkaç dökümhaneden birinden gelir. Oradan, Smithey her bir parçayı taşlayarak, çapaklarını alarak (metaldeki yükseltilmiş kenarları ve tümsekleri kaldırarak), cilalayarak devralır. yüzeyin pürüzsüz hale getirilmesi ve tabii ki bitkisel yağ ile tatlandırılması ve servise gönderilmeden önce sertleşmesine izin verilmesi. müşteriler.

Morton, döküm sürecinin çok karmaşık olabileceğini söylüyor. İlk olarak, erimiş demirin soğuması için doğru sıcaklığı belirlemelisiniz - ve sadece genel olarak soğuması için değil, aynı zamanda bunu yapısal bütünlüğünü ve şeklini koruyacak şekilde yapmalısınız. Ve bu karmaşık olabilecek tek adım değil.

Morton, "İşleme ve cilalama süreci de çok, çok teknolojik olarak yönlendiriliyor ve çok hassas, bu büyük bir zorluk" diye açıklıyor. "Ve birçok insanı bu geçit töreninde bir çeşit yürüyüş için koordine etmek de gerçek bir süreç."

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, sıcak, erimiş demirden güzelce hazırlanmış pişirme kaplarına yolculuk, her bir parça için birkaç saat el işçiliği gerektiriyor. Morton, "Her tava, kapınıza girmeden önce kolayca iki ila üç saatten fazla el işi olduğunu söyleyebilirim, muhtemelen daha fazla" diye açıklıyor. "İnsanların üzerinde çalıştığı bir dökümhaneden geliyor ve orada topraklanıyor, burada topraklanıyor, burada işleniyor, burada parlatılıyor - elinize ulaşmadan önce ona dokunan birçok el var. mutfak."

Ve ne zaman Smithey tavanızyapmak Mutfağınıza vardığınızda, onu piyasadaki diğer dökme demir tencerelerden ayıran ilginç bir şey fark edeceksiniz: rengi.

Morton, "Çoğu insan bir dökme demir tavayı siyah veya karanlık olarak düşünür" diyor. "Ve gerçekte, üzerinde pişirdiğiniz yağ karbonize olduğundan, üzerinde pişirdiğiniz zaman o rengi alır."

Bu yüzden Smithey Ironware'den parçalar aslında daha doğal bir bakır tonuyla başlar ve sonra bu geleneksel koyu siyah rengi kullandıkça alın. Öyleyse devam edin ve bir yumurta kızartın, biraz mantar soteleyin veya bir biftek kızartın (evet, bunların hepsi Morton'un favorisi Dökme demirde pişirilecek yiyecekler)—Smithey tavanız sadece her şeye hazır olmayacak, bunun için daha iyi olacak, fazla.

House Beautiful'i takip edin Instagram.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.