En İyi Çilek Reçeli Tarifi

2012 Yılın Mutfağı'nda Ball FreshTECH ile Amerika'nın Ultimate Çilek Reçeli Yarışmasına ev sahipliği yaptık. Kazanan, en iyi tarifi olan Juanita'nın Çilek Reçelini paylaşan Juanita Malone oldu. Nasıl yaptığını kontrol et.

İçindekiler

1.75 ons kutu Şeker Gerekmez Sure-Jell (pembe kutu)

6 pint taze çekilmiş çilek

4 su bardağı şeker

1 ila 2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı

16 4 ons kapitone kristal kavanoz veya 8 8 ons kapitone kristal kavanoz

Normal kavanoz kapakları

Normal kavanoz halkaları

Talimatlar

1. 16 4-ons boyutunda veya 8 8-ons boyutunda kavanozları bulaşık makinesinin üst rafına yerleştirin. Bulaşık makinesinin üst rafına karşılık gelen sayıda normal ağız kavanozu halkası yerleştirin. Yıkama döngüsünü sterilize etmek ve başlatmak için ayarlayın.

2. Böcek izleri olan veya olgun noktaları olan meyvelerden kaçının. Meyveleri dikkatlice inceleyin. Sapları, yumuşak noktaları, böcek izlerini çıkarın. Metal kevgir içinde iyice durulayın.

3. Teneke kutuyu üçte iki oranında suyla doldurun ve yüksek ısıya ayarlayın, ayrıca tam çaydanlığı yüksek ısıya ayarlayın. Kavanoz kapaklarını 9x13 cam kek kalıbına tek sıra olacak şekilde yerleştirin. Demlik kaynayınca kavanoz kapaklarının üzerine kaynar su dökün. Kapakların suda oturmasına izin verin.

4. Çilekleri metal bir kaseye alın, meyveleri ezmek için patates ezici kullanın. Püre yapmayın, reçelin içinde çilek parçaları bulmak mükemmel bir doku.

5. Tam olarak 4 bardak şekeri ayrı bir kaseye ölçün, bir kenara koyun. Yanlış ölçüm, sıkışmanın ayarlanamamasına neden olur.

6. Reçel ikinci tam kaynama noktasına ulaştıktan sonra temiz kavanozları ve halkaları bulaşık makinesinden hazırlama alanına taşıyın.

7. Ezilmiş meyveleri sekiz litrelik bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. Küçük bir kapta, önceden ölçtüğünüz şekerden ¼ fincan şeker ölçün ve şeker gerektirmeyen 1,75 onsluk kutu Sure-Jell ile karıştırın. Bu şekerli Sure Jell karışımını çileklerin içine karıştırın. Tahta bir kaşıkla karıştırın, ısıyı yükseğe yükseltin ve karışımın tam bir kaynama noktasına ulaşmasına izin verin. Çok fazla köpük varsa, meyvelerin üzerine 2 çay kaşığı tereyağı ekleyin. Çok fazla köpük, tencerenin yüzeyinin yarısından fazlasını kaplayacaktır. 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yüzeyin yarısından az köpük yeterli olabilir. Çok olgun meyveler kullanırsam en fazla 2 çay kaşığı tereyağına ihtiyacım olduğunu görüyorum. Tam kaynama noktasına ulaşıldığında, kalan şekeri ekleyin ve karışım tekrar tam kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın. Tam kaynama noktasına (sabit kabarcıklar) ulaşıldığında, karışımın 1 dakika daha devam etmesine izin verin. Çok fazla olgunlaşmış meyvem varsa 3-44 dakika kaynatmaya bırakıyorum. Tüm zaman boyunca kuvvetlice karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Tencereyi ısıdan çıkarın. Tencerenin üstündeki köpükleri sıyırın.

8. Reçeli hemen kepçeyle temiz kavanozlara koyun. Sıcak reçeli kavanozlara dökerken dikkatli olun. Kavanozların üzerine yeni konserve kapakları yerleştirin ve kapakları bir kavanoz halkasıyla yerine sabitleyin. Herhangi bir sıçramayı gidermek için kavanozların dışını silin.

9. Kavanozları konserve rafına yerleştirin, kavanozların birbirine değmemesine dikkat edin. Konserve rafını kaynar suya indirin. Kavanozların su altında en az 1 ½ inç olduğundan emin olun. Konserve kapağını yerine sabitleyin. Kavanozların on dakika kaynamasına izin verin. Tüm konserve rafını teneke kutudan dışarı çekin. Kavanoz maşası kullanarak kavanozları katlanmış bir havluya (yumuşak yüzey) yerleştirin. Soğuk hava bir vakum oluştururken ve kavanoz kapağını çekerek contayı oluştururken ping sesini dinleyin.

10. 24 saat sonra kavanozları kontrol edin. Mühürlü kavanozlarda genellikle hafif bir girinti görebilirsiniz. Kavanoz kapağını aşağı bastırarak da kontrol edebilirsiniz, hareket mührün oluşmadığını, soğuttuğunu ve hemen kapanmayan kavanozları gösterir.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.