Akçaağaç Tarçınlı Dondurma ile Elma Armut Ezmesi

10-12 kişilik

Meyve Karışımı İçin:

İçindekiler

6 T tuzlu tereyağı

2 lbs. elmalar, özlü, soyulmuş ve dilimlenmiş

1 kilo armut, özlü, soyulmuş ve dilimlenmiş

1 su bardağı koyu kahverengi şeker, sıkıca paketlenmiş

¾ su bardağı şeker

¾ çay kaşığı. tuz

½ su bardağı Calvados

½ çay kaşığı. Tarçın

½ çay kaşığı. küçük hindistan cevizi

½ çay kaşığı. yenibahar

2 çay kaşığı. limon suyu

3 T un

Kırıntı Kabuğu için

İçindekiler

¼ fincan koyu kahverengi şeker, sıkıca paketlenmiş

¾ su bardağı şeker

2¼ su bardağı un

¾ su bardağı haddelenmiş yulaf

1 çay kaşığı. tuz

2 T vanilya özü

22 T (2¾ çubuk) soğuk tuzlu tereyağı

Talimatlar

1. Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın. 13" x 9" x 2" seramik veya cam pişirme kabını yağlayın.

2. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada, tereyağını eritin. Köpürme azaldığında, meyveleri ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 2 ila 3 dakika soteleyin. Un hariç kalan malzemeleri ekleyin ve sos zengin bir karamel olana ve meyve yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Unu ekleyin ve karışması için karıştırın. 2 dakika daha soteleyin, ardından ocaktan alın.

4. Kırıntıları yapmak için büyük bir karıştırma kabında kuru malzemeleri birlikte çırpın. Vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından tereyağını kaba kırıntılar oluşana kadar bir pasta kesici ile kesin.

4. Meyveleri hazırlanan fırın tepsisine dökün ve kırıntıları üstüne yayın. Kabuk kahverengi olana ve sos köpürene kadar 30 dakika pişirin. Dondurma ile servis yapın.

Dondurma için:

İçindekiler

2 yumurta

1¼ su bardağı şeker

6 T saf akçaağaç şurubu

1 T vanilya özü

1¼ çay kaşığı. Tarçın

¼ çay kaşığı. tuz

2 su bardağı ağır krema

2 su bardağı süt

Talimatlar

1. Bir çırpma teli ile donatılmış bir elektrikli ayaklı mikserin kasesinde, yumurtaları ve şekeri orta-yüksek hızda hafif olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

2. Orta ateşte, yumurtaları ve şekeri bir çift kazanın tepesinde, sık sık karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve kalan malzemeleri ekleyin. Karışımı üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde dondurun.