Limonlu ve Biberiyeli Gevrek Kızarmış Kuzu Pirzola
Bu sayfadaki her öğe House Beautiful editörü tarafından özenle seçilmiştir. Satın almayı seçtiğiniz bazı ürünler için komisyon kazanabiliriz.
Sara Jenkins'in yeni yemek kitabından kuzu pirzolasına yeni bir bakış, Zeytin ve Portakal. Sara'nın yeni yemek kitabından başka bir tarifi burada görün.
4 porsiyon yapar
Zeytinyağı üreten ülkelerdeki aşçılar, sızma zeytinyağında (tatlılar dahil) derin yağda kızartmayı severler. Zeytinyağı, diğer yağlardan alamadığınız bir tatlılık katar. Aynı hamur ve teknik, her tür et için kullanılabilir: tavuk veya tavşan veya yumuşak sığır eti veya domuz eti.
Lezzet ipucu: Pirzolaları kızartırken hareket ettirme dürtüsüne karşı koyun - altın kabuğunu sağlam tutmak istersiniz.
1 fincan çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 1/2 bardak kulüp sodası
Derin kızartma için yaklaşık 3 su bardağı sızma zeytinyağı
1/8 inç kalınlığa kadar dövülmüş 8 kuzu pirzolası (yaklaşık 1 1/2 pound)
Orta irilikte deniz tuzu ve iri çekilmiş karabiber
6 dal taze biberiye
5 diş sarımsak, hafifçe ezilmiş ve soyulmuş
2 limon, dilimler halinde kesilmiş
1. Büyük bir kapta, un ve kabartma tozunu birlikte çırpın. Kulüp sodasında çırpın. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Büyük bir derin tavayı yağla doldurun ve orta-yüksek sıcaklıkta 360 derece ila 365 derece F'ye ısıtın (isterseniz iki tava kullanın). 2 kuzu pirzolasını tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın, hamurla kaplayın ve pirzolaları hızlı ve dikkatli bir şekilde kızgın yağa koyun. İlk taraf altın olana kadar pişirin, 2 ila 3 dakika. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar 3 ila 4 dakika daha pişirin (pirzola çok çabuk kızarırsa ısıyı azaltın). Kızarmış pirzolaları boşaltmak için kağıt havlulara aktarın ve hemen tuz ve karabiber serpin. Son pirzolalar yapılmadan 1 dakika önce sıcak yağa biberiye ve sarımsak ekleyerek kalan pirzola ile tekrarlayın. Tavayı ısıdan çıkarın.
3. Kızarmış biberiyeyi pirzolaların üzerine ufalayın, üzerine birkaç dilim limonun suyunu sıkın ve kızarmış sarımsak ve kalan limon dilimleri ile servis yapın.
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.
