Бейкер Кейт Міддлтон розповідає, що таке приготувати королівський весільний торт

До цього залишається менше двох місяців Весілля принца Гаррі та Меган Маркл, Місто та країна спілкувався з Фіона Кернс, кондитер, який приготував восьмирівневий фруктовий торт для весілля герцога та герцогині Кембриджських у 2011 році.

Тут вона ділиться всіма речами, про які ви не знали королівський весільний торт.

Вам не потрібно особисто знати королівську родину, щоб попросити зробити один із їхніх весільних тортів

Але це плюс, якщо вони вже їли ваші тістечка раніше. Перед тим як спекти королівський весільний торт у 2011 році, Кернс зробив декілька тістечок, які належала королівській родині Принц Чарльз і принцеса Діана - в минулому їв на різних заходах. Насправді, до того, як вони підійшли до неї, щоб приготувати свій весільний торт, "Вільям і Кейт вже були знайомі з нашим фруктовим пирогом", - каже Кернс. Але 2011 рік став першим, коли вона працювала безпосередньо з королівською родиною.

Як і будь -яка інша наречена, королівська наречена має останнє слово в тому, як виглядає весільний торт

Маючи стільки традицій і протоколів, яких слід дотримуватися, можна подумати, що королівська пара не зможе сказати, як виглядає їх весільний торт. Але це не так, каже Кернс.

"Багато в чому я б сказав, що Кейт розробила свій весільний торт, тому що вона дуже чітко знала, чого хоче, а чого не хоче", - каже Кернс. "Ідеї прийшли від неї, ми мали з нею зустрічі, і короткий опис - від Кейт".

Але це не означає, що герцогиня Кейт була навіть близько до того, щоб бути нареченою нареченою.

"Вона нас дуже розслабила, вона така ж природна і така прекрасна, як ми всі бачимо її в засобах масової інформації", - говорить Кернс про герцогиню Кембриджську. "Це був чудовий процес".

Випічка королівського весільного торта - це ще більш стрес, ніж ви думаєте

«Ми зрозуміли, що це величезний привілей, що нас навіть розглядали, як зробити весільний торт для майбутнього короля та королеви Англії. І це була величезна відповідальність з самого початку, - каже Кернс.

"Як тільки ми отримали замовлення, з моменту телефонного дзвінка, у мене були безсонні ночі", - каже Кернс. "Ми повинні були продовжувати щипати себе. Це дуже важлива частина королівського весілля, і це була найбільша, найважливіша комісія, яку ми, як бізнес, коли -небудь отримували ''.

Як і будь -який інший весільний торт, Кернс хотів зробити королівську пару щасливою, доставивши торт, максимально наближений до того, що вони просили. Але перед нею була ще одна проблема - працювати в жорсткій таємниці до великого дня, щоб не зіпсувати будь -яких сюрпризів.

Планування займає місяці

Фруктовий пиріг потрібно випікати за кілька місяців, тому Кернс та її команда розпочали процес майже одразу після зустрічі з королівською парою.

«Нас замовили 18 лютого, а весілля було 29 квітня, тому ми випекли всі тістечка на початку березня, тож [у них] було два місяці дозрівання», - пояснює Кернс.

Потім за кілька днів до дня весілля Кернс та її команда з’явились у Букінгемському палаці, щоб розпочати будівництво восьмирівневого фруктового торта.

Оскільки бісквітний корж не має такого ж терміну придатності, як фруктовий пиріг, а свіжі квіти не зберігаються так само, як цукрові квіти, Пекар Гаррі та Меган, Клер Птак, матиме ще коротші терміни, щоб зібрати все разом, оскільки вона працює з шарами губки, вершкового масла та свіжих квітів, щоб приготувати весільний торт із бузини та лимона.

У той час як Кернс та її команда мали кілька місяців, щоб підготувати тістечка, і кілька днів, щоб зібрати весь у палаці, за її оцінками, у Птака та її команди буде достатньо зробити це за кілька днів до весілля все.

Королівські весільні торти набагато більші за звичайні весільні торти

Але це не обов’язково через великий список гостей. На весіллі Вільяма і Кейт весільний торт Кернса був представлений у великій картинній галереї в Букінгемському палаці. Щоб не зімкнутися і не загубитися у такій великій кімнаті, вона мала бути великою.

"Ми готували торт такого масштабу, якого ніколи не робили раніше, тому Кейт дуже довіряла", - каже Кернс. Вона знала, що ми не робили такого великого весільного торта. З тих пір у нас є, але раніше ми не були ''.

Торт заввишки три фути важив 220 фунтів і збирав цілу команду людей два з половиною дні.

Але королівські весільні торти не обов’язково повинні бути високими

У той час як весільний торт королеви Єлизавети та принца Філіпа 1947 року був дев’ятим-висотою в фут, Кернс каже, що герцогиня Кембриджська з самого початку чітко дала зрозуміти, що вона не хоче дуже високого торта.

Щоб заповнити місце в Букінгемському палаці, Кернс зробив восьмирівневий торт Вільяма і Кейт настільки широким, наскільки він був високим. Хоча їхній торт завширшки на один метр заввишки за звичайними стандартами весільного торта все ще масивний, за королівськими стандартами він вважається одним з найкоротших і скромніших тортів в історії.

Ніхто не їв весільний торт, який ви бачили на весіллі Вільяма і Кейт

«Сам же торт, який виставлявся на показ, не був поданий на весіллі, - розповідає Кернс Місто та країна.

Витративши два з половиною дні на створення торта, який ви бачили на фотографіях, Кернс та її команда потім спустилися до кухні Букінгемського палацу нарізають 600 окремих скибочок фруктового пирога на сніданок у день весілля. Додаткові 4000 скибочок, які спекли Кернс та її команда, також були розіслані принцом Уельським у банках як подарунки.

Традиційний фруктовий пиріг - не єдиний варіант

Починаючи з часів королеви Вікторії, багатий фруктовий торт - це англійський весільний торт, - пояснює Кернс. Але це не означає, що члени королівської родини зобов’язані подавати на своєму весіллі фруктовий пиріг, про що свідчить вибір Гаррі та Меган подавати торт із бузини та лимона.

"Я не можу дочекатися, щоб це побачити. Це звучить так красиво, - каже Кернс. «Я ні на хвилину не думав, що у них буде традиційний [весільний торт]. Я був би, певним чином, трохи здивований, якби це був фруктовий пиріг ''.

Насправді, принц Гаррі та Меган Маркл також не перші члени королівської сім’ї, які на своїх весіллях обирають щось менш традиційне. Принц Едуард і Софі Ріс-Джонс служили а семирівневий харчовий торт диявола спечена Ліндою Фріпп на їхньому весіллі 1999 року. При цьому, за словами Кернса, Вільям і Кейт ніколи не обговорювали, що мають щось інше, крім традиційного фруктового торта.

Більшість королівських пар зберігають верхні яруси свого весільного торта на хрестини своїх майбутніх дітей

Дотримуючись британської королівської традиції, ярус із весільного торта, який Кернс спек для герцога та герцогині Кембриджських, був поданий на хрестинах принца Джорджа у 2013 році.

Хоча Кернс не може коментувати, чи буде поданий третій шар весільного торта Вільяма та Кейт на хрестинах Royal Baby No3 пізніше цього року вона брала участь у хрестинах принца Джорджа та принцеси Шарлотти.

"Ми хотіли б взяти участь у третьому хрещенні", - каже Кернс. "Але я не люблю спекулювати".

Це не робота однієї особи

"Не тільки я готувала торт, у нас чудова команда", - каже Кернс. "Це згуртована [команда], я думаю, нас приблизно вісім, і це зробило нас досить близькими. Ми разом пройшли через те, що було важливою частиною нашого життя, чого ми ніколи, ніколи не забудемо - справді важливого - і це було величезною привілеєм ''.

Кернс також згадує, що її чоловік, Кішор Патель, сприяв тому, щоб її команда отримала королівську комісію.

"Він єдиний, хто має ділову хватку та бачення, який у першу чергу побудував бізнес з тортів", - каже Кернс.

"Чудово озиратися назад, але в той час, коли це було стресово, це була величезна відповідальність", - каже Кернс. "Це дійсно невелика частина історії, в якій ми брали участь у цій великій події".

---

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.