Бранч Гейла Ганда!

Ти майже богиня у всесвіті десертів. Чому книга бранча?

Я хотів написати одну роками. Я дуже люблю розважатися вдома, але у мене є 4-річні дівчинки-близнюки та 12-річний хлопчик, тому про складні вечері практично не може бути й мови. Після народження моїх дітей, я думаю, що я просто втратив впевненість, що можу навіть вирвати це. Але я можу зняти бранч. Це більш невимушено.

Так що бранч - це нова вечеря?

Це має сенс. Інгредієнти дешевші і їх легко знайти, а рецепти займають набагато менше часу. Іноді їх читання займає більше часу, ніж приготування. Це також їжа, куди може прийти вся сім'я. Це не те, що вам потрібно заводити сиділку, тому це чудово підходить для людей, які не хочуть розділяти сімейне та суспільне життя. І це їжа, яку діти дуже люблять.

Ви кажете, що це їжа, де зустрічаються солодкі та солодкі страви.

Як і більшість американців, я разом люблю солоне і солодке. Я з Чикаго, і коли люди запитують: "Яка регіональна кухня?" Я кажу: "Крекерні валета". Це є дуже природне сполучення, а страви для бранчу мають гнучкість для перенесення страв на сніданок, обід, тісто. Це хлібний пудинг чи страти? Або обороти PB&J - це дитячий обід чи закуска? Багато з цих страв є свого роду братськими близнюками.

Я б ніколи не подумав, що змішування хрустких шматочків бекону у вафельному тісті буде природним поєднанням.

Цю ідею я отримав від подруги, яка є чудовим кухарем. Їжа потребує контрастів за кольором, текстурою, температурою. Це як ідея дизайну, але перенесена вам у рот. Отже, у вас солодкі вафлі на відміну від хрусткого, солоного бекону.

Ви також кажете, що їжа не є складною технікою чи модним обладнанням, що робить їжу смачною.

Це правильно. Саме те, як ви поєднуєте інгредієнти, а не техніку чи химерне обладнання чи щось подібне, робить речі зірковими та робить приготування набагато швидшим. Мій чоловік каже, що це мій геній - несподівані інгредієнти, які перетворюють страву від хорошого до чудового.

Я думаю, що твій геній - це твої заміни, як збиті вершки з коричневого цукру.

Промисловість цукрового цукру змусила всіх нас подумати, що це єдиний цукор, який розчиняється. Це не. Спробуйте замінити коричневий цукор на білий з гарячим какао. Він має цей смажений, підсмажений, мелясовий аромат, і це лише питання захоплення іншої ємності. Ця книга насичена тими порадами, які дають великі результати, не вимагаючи більше часу на їх складання.

Яйця Бенедикт - це те, що я найбільше асоціюю з бранчем, але у вашій книзі немає рецепта.

Я просто відчув, що світу не потрібні інші рецепти Бенедикта з яєць. Не забувайте, що з окремими стравами з яєць у вас вимикаються таймери в різний час і чистяться каструлі. Мені дуже подобаються страви з яєць заздалегідь-фріттати, страти (придбайте у Гейла рецепт страт тут), кіш. Вони легкі і недорогі для натовпу.

Отже, це таємний запас ярликів від кулінара, що не має часу?

Це воно. Ці рецепти не вимагають точного приготування, щоб виглядати і мати справді чудовий смак. До того, як я став кондитером, я був діамантером. Тому я знаю точність. Але потім справжнє життя з’являється на сцені, і це одна з перших речей, які потрібно зробити.

Отримайте рецепти Гейла для верств та кавун гаспачо тут.

РЕЦЕПТ, ПЕЧАТКОВИЙ З КНИГИ ГАЛЬСЬКА ГАНДІВСЬКА ФІЛІЯ! ГАЙЛ ГЕНД З КРІСТІ МЕТЗОН © 2009. ФОТОГРАФІЇ БЕН ФІНК. ОПУБЛІКОВАНО КЛАРКСОНОМ ПОТТЕРОМ, ПОДІЛОМ СЛУЖБОВОГО ДОМУ, ІНК. ПОРТРЕТ: ВІКТОР СКРЕБНЕСКИ.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.