Рецепт солодкої картоплі, яблука та журавлини

Обслуговує 8

Інгредієнти

Для скоринки

⅓ склянки води

1 чайна ложка солі

1 столова ложка цукру

2 склянки універсального борошна

2 палички (8 унцій) охолодженого несолоного вершкового масла, нарізаного ¼-дюймовими шматочками

Для начинки

2 середні солодкі картоплини, приблизно 1 фунт, очищені і нарізані кубиками ¾ дюйма

4 солодких/терпких яблука (наприклад, Фіджі, рожева леді, медова хрустка), порізані на четвертинки, очищені та нарізані кубиками ¾ дюйма

12 унцій свіжої або замороженої журавлини

¾ склянки упакованого світло -коричневого цукру

1½ чайної ложки кориці

½ чайної ложки мускатного горіха

1 чайна ложка солі

2 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого

2 столові ложки рослинної олії

Для журавлинно-яблучного соусу

½ склянки яблучного сидру

½ склянки несолодкого журавлинного соку

½ склянки світло -коричневого цукру

1 дюйм свіжого імбиру, очищений і нарізаний тонкими кружечками

1 паличка кориці

2 смужки цедри лимона, очищені за допомогою овочечистки

½ чайної ложки свіжотертого мускатного горіха

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

1 столова ложка несолоного вершкового масла

Напрямки

1. Приготувати корж: Розігрійте духовку до 375 градусів. Змішайте воду, сіль і цукор у невеликій мисці. Поставте суміш води в холодильник, щоб вона охолола, а сіль і цукор розчинилися, принаймні на 15 хвилин. Безпосередньо перед тим, як вийняти воду з холодильника, змішайте борошно з маслом у чаші стоячого міксера. Окремі шматочки вершкового масла обсипати борошном. За допомогою насадки на лопаті та на низькій швидкості запустити міксер. Через 10 секунд одночасно додайте воду, а потім збільште швидкість до середньої. Продовжуйте перемішувати, поки тісто не зійде, приблизно 45-60 секунд. Розділіть тісто на два диски товщиною один дюйм. Охолодіть протягом 30 хвилин. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте ⅛ дюйма товщиною. Виріжте 10 дводюймових патронів дводюймовим різаком. Викласти на деко і запікати 20 хвилин або до золотистого кольору.

2. Приготуйте начинку: Розігрійте духовку до 425 градусів. У великій мисці киньте солодку картоплю та яблука в коричневий цукор, корицю, мускатний горіх, сіль, розтоплене вершкове масло та рослинне масло. Розкладіть на аркуші в один шар; запікати 15 хвилин. Додайте журавлину поверх солодкої картоплі та яблук. Продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин. Вийняти з духовки і кинути смажену овочево-фруктову суміш у журавлинний яблучний соус.

3. Приготуйте журавлинний яблучний соус: У великій каструлі змішайте яблучний сидр, сік журавлини, коричневий цукор, імбир, корицю, цедру лимона та тертий мускатний горіх. Довести до кипіння і кип’ятити 15 хвилин. Процідити суміш. Поверніть суміш в той самий горщик. Змішайте кукурудзяний крохмаль з 1 столовою ложкою холодної води і додайте до суміші соків. Доведіть до кипіння і дайте йому загуснути і обмажте зворотну сторону ложки. Зменшіть вогонь і додайте вершкове масло.

Для тарілки покладіть кружку запеченої скоринки в миску, зверху залийте фруктовою сумішшю і ще одну кружку скоринки. Насолоджуйтесь з морозивом.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.